Tout savoir sur les coquillages et crustacés dans votre assiette
Tout savoir sur les coquillages et crustacés : bienfaits, saisonnalité et recettes.
Crustacés et coquillages au menu
Les coquillages et crustacés sont riches en protéines et en minéraux. Bien cuits et bien choisis, ils s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée.
Les bulots, aussi appelés buccins, sont des coquillages savoureux souvent dégustés en entrée ou à l'apéritif, notamment lors des repas de fruits de mer.…
Les crustacés font partie des joyaux de la mer : crevettes, homards, langoustines, tourteaux, crabes, gambas… Ils offrent une chair fine, savoureuse, et…
La pastilla est un plat traditionnel marocain, souvent préparé avec de la viande et des épices. Dans cette version légère, nous allons remplacer la viande…
Les palourdes, petits coquillages savoureux souvent dégustés en entrée ou dans des plats de fruits de mer, font le bonheur des amateurs de cuisine marine…
Les praires sont des coquillages fins et savoureux qui se prêtent à de nombreuses préparations culinaires. Leur chair ferme et légèrement sucrée en fait…
Elles sont synonymes de fêtes, de fraîcheur et de saveurs iodées… mais elles sont aussi entourées de croyances parfois bien ancrées. Les huîtres fascinent…
L’oursin, surnommé le "caviar de la mer", est un mets délicat et raffiné qui séduit les amateurs de saveurs iodées. Sa chair, appelée corail, est prisée…
Les praires sont des coquillages savoureux et appréciés pour leur chair fine et légèrement sucrée. Souvent comparées aux palourdes, elles possèdent une…
Les palourdes sont des coquillages savoureux et polyvalents, très appréciés en cuisine pour leur goût iodé et leur texture tendre. Elles se prêtent à de…
Le pâté au crabe est une préparation gourmande et élégante, parfaite pour une entrée ou un apéritif. Sa texture crémeuse et son goût délicat de crabe en…
Les crevettes, riches en protéines et faibles en calories, sont une excellente option pour des plats savoureux et légers. Polyvalentes, elles s’intègrent…
Les langoustines, avec leur chair tendre et délicatement iodée, sont un trésor de la mer apprécié des amateurs de fruits de mer. Pour préserver toute leur…
Les huîtres, stars incontestées des repas de fête, nécessitent une préparation précise pour révéler toute leur fraîcheur et leur saveur. Mais une question…
