La langoustine est-elle calorique ?

Délicate, raffinée et souvent réservée aux repas festifs, la langoustine séduit autant par son goût que par sa finesse. Mais si vous surveillez votre alimentation, une question revient souvent : la langoustine est-elle un aliment calorique ? Bonne nouvelle : contrairement à ce que l’on pourrait penser, ce crustacé est l’un des choix les plus légers de la mer.

Une viande maigre, riche en protéines et très peu calorique

La langoustine fait partie des fruits de mer les moins caloriques. Crue ou cuite, elle apporte en moyenne 90 à 100 calories pour 100 g, ce qui reste très raisonnable. Sa chair est surtout composée de protéines de haute qualité, idéales pour la satiété et la construction musculaire, notamment si vous faites attention à votre ligne.

Elle contient également très peu de lipides : généralement moins de 1 g de graisses pour 100 g. C’est donc une excellente alternative aux viandes plus grasses, tout en conservant un apport protéique intéressant.

Autre point positif : elle est riche en minéraux essentiels (zinc, phosphore, sélénium) et en vitamines B, utiles pour l’énergie et le bon fonctionnement du système nerveux.

La langoustine : bienfaits, calories et utilisation en cuisine

Attention aux modes de préparation

Si la langoustine est naturellement légère, ce sont surtout les accompagnements et la méthode de cuisson qui peuvent alourdir l’addition calorique :

• Le beurre fondu ou l’aïoli multiplient rapidement les calories.

• Les cuissons très grasses (poêlée avec beaucoup d’huile, friture) peuvent doubler voire tripler l’apport énergétique.

• À l’inverse, une cuisson vapeur, grillée ou au court-bouillon permet de profiter de toute sa finesse sans excès.

En clair : la langoustine n’est pas calorique… à condition de rester raisonnable sur la sauce !

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Verdict : un aliment gourmand, sain et léger

Si vous cherchez un aliment à la fois savoureux, riche en protéines et compatible avec une alimentation équilibrée, la langoustine est un excellent choix. Peu calorique, nutritive et facile à préparer, elle s’intègre parfaitement dans un repas léger ou festif sans culpabilité.

En résumé : savourez-la sans inquiétude, et jouez plutôt sur la façon de l’accompagner pour en faire un plat aussi gourmand que léger.