Sauce pour Noël
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10min
Préparation
25min
Cuisson
156 kcal
Par portion
4 portions
- Sans Gluten
- Sans Porc
- Sans Oeuf
Liste des ingrédients
- champignon(s)200g
- échalote(s)60g
- bière250g
- bouillon de volaille200g
- Crème fraîche à 20%150g
- beurre20g
- maïzena5g
- ail3g
- persil plat3g
- Sel poivre
Liste des étapes
- Nettoyer soigneusement les champignons et les détailler en lamelles. Ciseler l’échalote, le persil et l’ail.
- Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu vif. Y faire suer l’échalote quelques secondes. Ajouter les champignons, l’ail et le persil et laisser cuire 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les champignons soient légèrement dorés.
- Arroser de bière et laisser frémir à découvert jusqu’à ce que le mélange réduise de moitié. Ajouter ensuite le bouillon de volaille et laisser mijoter la sauce à feu doux pour 15 minutes.
- Intégrer la Maïzena préalablement délayée dans la crème épaisse. Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Saler et poivrer selon les goûts et servir bien chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
