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Sauce pour Noël

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facile intermédiaire difficile

10min

Préparation

25min

Cuisson

156 kcal

Par portion

4 portions

  • Sans Gluten
  • Sans Porc
  • Sans Oeuf
  • Sans charcuterie
  • Sans fruits de mer
Recette Sauce pour Noël

Liste des ingrédients

  • champignon(s)200g
  • échalote(s)60g
  • bière250g
  • bouillon de volaille200g
  • Crème fraîche à 20%150g
  • beurre20g
  • maïzena5g
  • ail3g
  • persil plat3g
  • Sel poivre
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Liste des étapes

- Nettoyer soigneusement les champignons et les détailler en lamelles. Ciseler l’échalote, le persil et l’ail.

- Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu vif. Y faire suer l’échalote quelques secondes. Ajouter les champignons, l’ail et le persil et laisser cuire 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les champignons soient légèrement dorés.

- Arroser de bière et laisser frémir à découvert jusqu’à ce que le mélange réduise de moitié. Ajouter ensuite le bouillon de volaille et laisser mijoter la sauce à feu doux pour 15 minutes.

- Intégrer la Maïzena préalablement délayée dans la crème épaisse. Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu moyen sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

- Saler et poivrer selon les goûts et servir bien chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

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