10 recette de plats salés à la pomme

La pomme est souvent perçue comme un fruit sucré, mais elle peut également être une excellente addition à une variété de plats salés. Sa texture croquante et ses saveurs délicieusement sucrées peuvent équilibrer les plats salés, apporter de la fraîcheur et ajouter de la profondeur de goût. Voici dix recettes salées à base de pomme qui raviront vos papilles.

1. Salade de chou et de pommes

Ingrédients

• 1/2 chou blanc, finement émincé
• 2 pommes, coupées en dés
• 1 carotte, râpée
• 50 g de noix (ou de noix de pécan), hachées
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de miel
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un grand saladier, combinez le chou, les dés de pomme, la carotte et les noix.
2. Dans un bol séparé, mélangez la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le miel, le sel et le poivre.
3. Versez la sauce sur la salade et mélangez bien.
4. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

2. Poulet aux pommes et aux oignons caramélisés

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 2 pommes, coupées en quartiers
• 2 oignons, émincés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Dans un plat allant au four, disposez les cuisses de poulet, les quartiers de pomme et les oignons caramélisés.
4. Assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre.
5. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et doré.

3. Tarte salée aux pommes et au fromage de chèvre

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 2 pommes, coupées en fines tranches
• 150 g de fromage de chèvre
• 2 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre
• Thym frais (pour garnir)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Disposez les tranches de pomme sur le fond de tarte et émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème, le miel, le sel et le poivre. Versez le mélange sur les pommes et le fromage.
5. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée. Décorez de thym frais avant de servir.

4. Galette de pommes de terre et de pommes

Ingrédients

• 400 g de pommes de terre, râpées
• 2 pommes, râpées
• 1 oignon, émincé
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe de farine sans gluten (ou de farine normale)
• Sel et poivre
• Huile pour la cuisson

Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre, les pommes, l'oignon, les œufs, la farine, le sel et le poivre.
2. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen.
3. Formez des galettes avec le mélange et faites-les cuire dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
4. Servez chaud avec une sauce au yaourt ou à la crème.

5. Chaussons au poulet et à la pomme

Ingrédients

• 300 g de poulet cuit, haché
• 1 pomme, coupée en dés
• 1 oignon, haché
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 pâte feuilletée
• 1 œuf (pour la dorure)
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le poulet, la pomme, le curry, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez refroidir.
3. Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles.
4. Déposez une cuillère du mélange au centre de chaque cercle, pliez et scellez les bords avec une fourchette.
5. Badigeonnez avec l'œuf battu et enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. Soupe aux pommes et au céleri

Ingrédients

• 2 pommes, pelées et coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées
• 1 oignon, haché
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Ajoutez les dés de pommes et le céleri, et faites cuire pendant quelques minutes.
3. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 20 minutes.
4. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.

7. Tacos au porc effiloché et à la pomme

Ingrédients

• 400 g de porc effiloché
• 1 pomme, râpée
• 1 oignon, haché
• 2 cuillères à soupe de sauce barbecue
• 6 tortillas de maïs
• Sel et poivre
• Coriandre fraîche (pour garnir)

Préparation

1. Mélangez le porc effiloché, la pomme, l'oignon, la sauce barbecue, le sel et le poivre dans un bol.
2. Réchauffez les tortillas dans une poêle.
3. Garnissez chaque tortilla du mélange de porc, et décorez de coriandre fraîche avant de servir.

8. Pommes de terre farcies à la pomme et au fromage

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre
• 1 pomme, coupée en dés
• 100 g de fromage (cheddar ou fromage de chèvre), râpé
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Ciboulette fraîche, hachée
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
2. Piquez les pommes de terre avec une fourchette et enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Dans un bol, mélangez la pulpe de pomme de terre (une fois cuite), la pomme, le fromage, la crème, la ciboulette, le sel et le poivre.
4. Remplissez les pommes de terre avec le mélange et enfournez à nouveau pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

9. Couscous aux pommes et aux légumes

Ingrédients

• 200 g de couscous
• 2 pommes, coupées en dés
• 1 courgette, coupée en petits morceaux
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 oignon, haché
• 100 g de raisins secs
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Bouillon de légumes (pour le couscous)
• Coriandre ou menthe fraîche

Préparation

1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon, la courgette et le poivron. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajoutez les dés de pomme et les raisins secs, puis mélangez bien.
3. Préparez le couscous selon les instructions du paquet, en utilisant le bouillon de légumes au lieu de l'eau.
4. Incorporez les légumes au couscous et garnissez de coriandre ou de menthe avant de servir.

10. Ragoût de lentilles aux pommes

Ingrédients

• 200 g de lentilles vertes
• 2 pommes, pelées et coupées en dés
• 1 oignon, haché
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez les carottes et les lentilles, et faites cuire pendant 2-3 minutes.
3. Versez le bouillon de légumes et ajoutez les pommes et le cumin. Laissez mijoter pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.

Ces dix plats salés à base de pomme mettent en valeur la polyvalence de ce fruit dans la cuisine. Que ce soit en accompagnement, en garniture ou en ingrédient principal, les pommes ajoutent une touche unique et savoureuse à vos recettes salées. N'hésitez pas à expérimenter ces recettes et à ajuster les ingrédients selon vos goûts. Bon appétit !