10 recettes à la dinde

La dinde est une viande blanche légère, riche en protéines et très polyvalente en cuisine. Elle s’adapte à de nombreuses recettes, des plats réconfortants aux préparations plus festives, tout en restant douce au goût. Voici 10 recettes à la dinde, avec les ingrédients et la préparation, pour régaler votre famille ou vos invités.

1. Escalopes de dinde citron‑herbes

Ingrédients

• 4 escalopes de dinde

• Le jus d’un citron

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Herbes de Provence

• Sel, poivre

Préparation

1. Mélangez le jus de citron, l’huile, les herbes, le sel et le poivre.

2. Badigeonnez les escalopes avec cette marinade et laissez reposer 20 minutes.

3. Faites cuire 6 à 8 minutes de chaque côté à la poêle.

2. Dinde à la moutarde et miel

Ingrédients

• 600 g de dinde en morceaux

• 2 cuillères à soupe de moutarde douce

• 1 cuillère à soupe de miel

• 1 oignon

• 10 cl de crème légère

• Sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile.

2. Ajoutez la dinde et faites dorer.

3. Mélangez moutarde et miel, puis ajoutez‑les à la poêle.

4. Ajoutez la crème, salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes.

3. Ragoût de dinde aux légumes

Ingrédients

• 600 g de dinde en cubes

• 2 carottes

• 1 courgette

• 1 oignon

• 400 g de tomates concassées

• 300 ml de bouillon de volaille

• Sel, poivre, thym

Préparation

1. Faites revenir l’oignon, ajoutez les cubes de dinde.

2. Ajoutez les légumes coupés en morceaux.

3. Versez les tomates et le bouillon.

4. Assaisonnez et laissez mijoter 30 minutes.

4. Dinde au curry et lait de coco

Ingrédients

• 500 g de dinde en dés

• 1 oignon

• 2 cuillères à soupe de curry

• 20 cl de lait de coco

• Sel, poivre

• Coriandre fraîche

Préparation

1. Faites revenir l’oignon, ajoutez la dinde et le curry.

2. Versez le lait de coco.

3. Assaisonnez et laissez mijoter 15 à 20 minutes.

4. Parsemez de coriandre avant de servir.

5. Brochettes de dinde marinées

Ingrédients

• 600 g de dinde en cubes

• 3 cuillères à soupe de yaourt nature

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café de cumin

• Sel, poivre

• Jus de citron

Préparation

1. Mélangez yaourt, épices, sel, poivre et jus de citron.

2. Faites mariner les cubes de dinde 30 minutes.

3. Enfilez sur des brochettes et faites griller 10 à 15 minutes.

6. Dinde façon tajine aux abricots

Ingrédients

• 600 g de dinde en morceaux

• 1 oignon

• 200 g d’abricots secs

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1 cuillère à café de curcuma

• 300 ml de bouillon

• Sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir l’oignon et la dinde avec les épices.

2. Ajoutez les abricots et le bouillon.

3. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

7. Dinde aux champignons à la crème

Ingrédients

• 500 g de dinde en lanières

• 300 g de champignons

• 1 oignon

• 20 cl de crème légère

• Sel, poivre, persil

Préparation

1. Faites revenir l’oignon et les champignons.

2. Ajoutez la dinde et laissez dorer.

3. Incorporez la crème, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes.

4. Parsemez de persil.

8. Tacos de dinde épicée

Ingrédients

• 500 g de dinde hachée

• 1 cuillère à soupe de paprika

• 1 cuillère à café de piment doux

• 1 oignon

• Tortillas

• Tomate, salade, fromage râpé

Préparation

1. Faites revenir l’oignon, ajoutez la dinde et les épices.

2. Laissez cuire 10 minutes.

3. Garnissez les tortillas de préparation, de légumes et de fromage.

9. Gratin de dinde et pommes de terre

Ingrédients

• 500 g de dinde émincée

• 4 pommes de terre

• 20 cl de crème légère

• 1 gousse d’ail

• Sel, poivre

Préparation

1. Faites précuire les pommes de terre en rondelles.

2. Disposez‑les dans un plat, ajoutez la dinde.

3. Nappez de crème, salez, poivrez.

4. Enfournez 30 minutes à 180 °C.

10. Salade tiède de dinde, quinoa et légumes

Ingrédients

• 400 g de dinde grillée

• 200 g de quinoa cuit

• 1 avocat

• 1 tomate

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Jus de citron, sel, poivre

Préparation

1. Coupez la dinde grillée en lamelles.

2. Mélangez avec le quinoa, l’avocat et la tomate.

3. Assaisonnez d’huile d’olive, citron, sel et poivre.

Conseils pour cuisiner la dinde

✔ La dinde est une viande qui supporte bien les marinades parfumées.
✔ Pour une cuisson tendre, n’ajoutez pas trop de chaleur d’un coup : patience et cuisson douce donnent de meilleurs résultats.
✔ Accompagnez vos plats de légumes de saison pour un repas équilibré et coloré.

Ces 10 recettes à la dinde vous offrent une palette de saveurs variées, faciles à adapter selon vos envies et vos besoins nutritionnels. Bon appétit !