10 recettes d'apérifs à l'acocat

Pourquoi l’avocat est un allié apéritif malin L’avocat est crémeux, savoureux, facile à associer et… plein de bons nutriments : acides gras mono‑insaturés, fibres, vitamines. Il sait se glisser dans toutes sortes de préparations salées qui donnent envie dès l’apéro. Autrement dit : on peut se faire plaisir sans excès. Avec ces 10 idées, on va varier les textures, les ingrédients, les inspirations (méditerranéenne, mexicaine, asiatique…) pour que votre apéro soit gourmand, joli, et facile à préparer.

Recette 1 : Mini‑verrines d’avocat et crevettes citronnées

Ingrédients (pour 6 verrines)

• 2 avocats mûrs

• 200 g de crevettes cuites décortiquées

• 1 citron jaune (zeste + jus)

• 2 c. à soupe de yaourt nature (ou grec)

• 1 petite gousse d’ail hachée

• Sel, poivre, quelques brins de coriandre ou persil plat
  Préparation

1. Écrasez un avocat avec le yaourt, le jus de citron, l’ail, sel/poivre pour obtenir une purée lisse.

2. Coupez l’autre avocat en petits dés.

3. Dans chaque verrine mettez une couche de purée d’avocat, puis quelques dés d’avocat, puis les crevettes. Ajoutez un peu de zeste de citron et de la coriandre.

4. Gardez au frais jusqu’au moment de servir.
   Astuce : version légère sans yaourt, remplacez par de la crème de soja.

Recette 2 : Tartines croquantes avocat‑radis‑feta

Ingrédients (4 tartines)

• 1 baguette ou pain de campagne, tranché

• 1 avocat mûr

• 4 radis roses, finement tranchés

• 50 g de feta émiettée

• 1 filet d’huile d’olive + quelques gouttes de citron

• Sel, poivre, graines de sésame ou pavot
  Préparation

1. Faites griller les tranches de pain.

2. Écrasez l’avocat sur les tranches, assaisonnez avec sel/poivre, huile d’olive et citron.

3. Disposez les tranches de radis, parsemez de feta, de graines sésame.

4. Servez immédiatement pour garder le pain bien croquant.
   Pourquoi ça marche : l’avocat remplace le beurre ou les tartinables gras, le radis croque et la feta donne du pep.

Recette 3 : Roulés de saumon fumé, avocat et citron vert

Ingrédients (8 roulés)

• 4 tranches de saumon fumé (épaisseur moyenne)

• 1 avocat mûr

• 1 citron vert (jus + zeste)

• Quelques feuilles de roquette ou de mâche

• Poivre du moulin
  Préparation

1. Écrasez l’avocat avec un peu de jus de citron vert, sel/poivre.

2. Sur chaque tranche de saumon, étalez une cuillère de purée d’avocat, ajoutez un peu de roquette, un zeste de citron vert.

3. Roulez chaque tranche en petits cylindres. Maintenez avec un cure‑dent.

4. Disposez sur un plat, faites un trait de jus de citron vert.
   À noter : parfait pour un apéro rapide, raffiné et sans cuisson.

Recette 4 : Cups d’avocat farcis aux tomates cerises et mozzarella

Ingrédients (6 cups)

• 2 avocats mûrs

• 12 tomates cerises

• 60 g de billes de mozzarella

• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique ou crème de balsamique

• Sel, poivre, basilic frais
  Préparation

1. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, conservez les demi‑peaux.

2. Dans un bol, mélangez dés d’avocat, tomates cerises coupées en deux, billes de mozzarella, basilic haché, sel/poivre, vinaigre balsamique.

3. Remplissez chaque demi‑peau d’avocat de ce mélange.

4. Servez frais.
   Idéal : mini format, texture crémeuse + acidité des tomates + douceur de la mozzarella.

Recette 5 : Bouchées croustillantes avocat‑chèvre‑miel

Ingrédients (env. 12 bouchées)

• 1 avocat mûr

• 100 g de chèvre frais

• 12 feuilles de brick ou spring roll coupées en bandes

• 1 c. à soupe de miel

• Quelques noix concassées

• Huile pour cuisson ou spray huile
  Préparation

1. Mélangez l’avocat écrasé et le chèvre frais, sel/poivre.

2. Prenez une bande de feuille de brick, déposez une cuillère du mélange à une extrémité, roulez en petit cigare. Faites de même pour chaque bouchée.

3. Vaporisez légèrement d’huile ou badigeonnez, puis enfournez à 200 °C pendant ~10 minutes jusqu’à ce que ce soit doré et croustillant.

4. À la sortie, ajoutez un filet de miel et quelques noix.
   Astuce douce‑salée : l’avocat + le chèvre + le miel = combo gourmand et surprenant.

Recette 6 : Avocat grillé au piment d’Espelette & crevette poêlée

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 avocats mûrs mais fermes

• 200 g de petites crevettes roses décortiquées

• 1 gousse d’ail, sel, poivre, 1 c. à café de piment d’Espelette

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
  Préparation

1. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau. Badigeonnez d’huile d’olive, saupoudrez de piment, sel/poivre.

2. Placez‑les sur une plancha ou poêle grill, côté chair, 2‑3 minutes, puis retournez 1 minute.

3. Dans la même poêle, saisissez les crevettes avec l’ail, sel, poivre.

4. Disposez les moitiés d’avocat sur un plat, garnissez de crevettes grillées. Servez immédiatement.
   Pourquoi : cuisson rapide, format apéro chic, saveur relevée.

Recette 7 : Tartare d’avocat‑mangue‑thon en cuillères

Ingrédients (pour 12 cuillères apéro)

• 1 avocat mûr

• ½ mangue mûre mais ferme

• 150 g de thon frais (ou en boîte bien égoutté)

• 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d’huile de sésame, 1 c. à café de gingembre râpé, coriandre fraîche
  Préparation

1. Coupez l’avocat, la mangue et le thon en petits dés.

2. Dans un bol, mélangez tous les dés avec la sauce soja, huile de sésame, gingembre, coriandre.

3. Répartissez dans des cuillères apéritives ou mini‑verrines.

4. Servez frais.
   Astuce asiatique : l’avocat adoucit, la mangue amène la fraîcheur, le thon la richesse.

Recette 8 : Chips d’avocat + tzatziki à l’avocat

Ingrédients (pour 20 chips environ + dip)

• 1 gros avocat mûr

• 1 yaourt nature ou grec

• ½ concombre râpé + pressé

• 1 gousse d’ail hachée, 1 c. à soupe de menthe fraîche hachée, sel/poivre

• Huile d’olive, sel pour chips
  Préparation

1. Pour les chips : coupez l’avocat en fines tranches, déposez sur une plaque, badigeonnez légèrement d’huile d’olive, salez, enfournez à 180 °C pendant ~10‑12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

2. Pour le dip : égouttez le concombre, mélangez avec yaourt, avocat écrasé, ail, menthe, sel/poivre.

3. Servez les chips avec le tzatziki à l’avocat.
   Concept : version veggie, apéro “finger‑food”, plus light que des chips classiques.

Recette 9 : Mini brochettes avocat‑mozzarella‑basilic & vinaigrette citron‑olive

Ingrédients (env. 16 brochettes)

• 1 avocat mûr

• 125 g de mini billes de mozzarella

• 16 feuilles de basilic frais

• 1 citron jaune (zeste + jus)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre
  Préparation

1. Coupez l’avocat en 16 petits cubes.

2. Sur chaque pique apéro, enfilez en alternant : un cube d’avocat, une feuille de basilic, une bille de mozzarella.

3. Mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, sel/poivre, pour faire la vinaigrette. Arrosez les brochettes juste avant de servir.
   Pourquoi c’est efficace : simple, frais, élégant, parfait apéro avant repas.

Recette 10 : Guacamole revisité à la grenade et pistaches (avec légumes crudités)

Ingrédients (pour un bol)

• 2 avocats mûrs

• ½ grenade (graines)

• 30 g de pistaches décortiquées, hachées

• 1 petit oignon rouge haché finement

• 1 citron vert (jus)

• Coriandre fraîche, sel, poivre

• Bâtonnets de légumes (carottes, poivrons, concombre) pour servir
  Préparation

1. Écrasez les avocats avec le jus de citron vert, sel, poivre.

2. Incorporez l’oignon rouge, la coriandre, puis délicatement les graines de grenade et les pistaches.

3. Servez dans un bol avec les bâtonnets de légumes.
   Variante “gourmet” du guacamole : surprise sucrée‑salée avec grenade + pistaches.

Quelques conseils Croq’ pour la réussite des apéros à l’avocat

• Choisissez des avocats mûrs mais fermes : qu’ils cèdent légèrement à la pression. Trop mûrs, ils s’écrasent ; trop fermes, pas assez crémeux.

• Ne préparez pas tout à l’avance : l’avocat s’oxyde vite. Ajoutez un peu de jus de citron ou d’huile d’olive pour retarder.

• Variez les formats : verrines, tartines, cuillères, brochettes… Cela rend l’apéro plus festif.

• Pensez équilibré : l’avocat est riche en bonnes graisses, accompagnez‑le de crudités, légumes, protéines maigres pour un apéro réussi.

• Prévoyez 2‑3 recettes différentes pour l’apéro, cela donne du choix et plaît à tout le monde.

Le mot de la fin

Avec ces 10 recettes d’apéritifs à l’avocat, vous avez de quoi varier vos prochains moments conviviaux : simples à réaliser, gourmands, stylés, et plutôt bons pour vous. Alors, dressez votre table, invitez vos proches ou faites‑vous un petit apéro solo… et laissez l’avocat faire sa magie. Prêt·e à craquer pour l’une de ces recettes ?