10 recettes de clafoutis d'automne

Le clafoutis est un dessert traditionnel français, connu pour sa texture moelleuse et sa simplicité de préparation. Bien que le clafoutis aux cerises soit le plus célèbre, l'automne nous offre une variété de fruits délicieux et gourmands à mettre en avant dans ce plat réconfortant. Voici dix recettes de clafoutis d'automne qui mettent en valeur les saveurs saisonnières tout en apportant un réconfort inégalé.

1. Clafoutis aux pommes et à la cannelle

Ingrédients :

• 4 pommes (type Golden ou Granny Smith)
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 200 ml de lait
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de sel
• Beurre (pour le moule)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Préparez les pommes : Épluchez et coupez les pommes en fines tranches.
3. Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine, la cannelle, le lait et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Beurrez un plat et disposez les pommes au fond. Versez la pâte par-dessus.
5. Cuisson : Enfournez pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré.

2. Clafoutis aux poires et au chocolat

Ingrédients :

• 3 poires mûres
• 100 g de chocolat noir (coupé en morceaux)
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 200 ml de lait
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• Beurre (pour le moule)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Préparez les poires : Épluchez et coupez les poires en dés.
3. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, le lait et le sel. Mélangez bien.
4. Beurrez un plat, disposez les poires et les morceaux de chocolat, puis versez la préparation par-dessus.
5. Cuisson : Enfournez pendant 30-35 minutes.

3. Clafoutis aux fruits rouges d’automne

Ingrédients :

• 250 g de fruits rouges (framboises, myrtilles, mûres)
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 200 ml de lait
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• Beurre (pour le moule)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, le lait et le sel.
3. Beurrez un plat, répartissez les fruits rouges et versez la pâte par-dessus.
4. Cuisson : Enfournez pendant 30-35 minutes.

4. Clafoutis aux coings

Ingrédients :

• 2 coings
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 200 ml de lait
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de vanille
• Beurre (pour le moule)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Préparez les coings : Épluchez, épépinez et coupez les coings en tranches fines.
3. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, le lait et la vanille.
4. Beurrez un plat, disposez les coings et versez la pâte.
5. Cuisson : Enfournez pendant 35-40 minutes.

5. Clafoutis aux figues

Ingrédients :

• 10 figues (coupées en quartiers)
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 200 ml de lait
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• Beurre (pour le moule)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine, le lait et le sel.
3. Beurrez un plat, disposez les figues et versez la pâte dessus.
4. Cuisson : Enfournez pendant 30 minutes.

6. Clafoutis chocolat-banane

Ingrédients :

• 2 bananes (coupées en rondelles)
• 100 g de chocolat noir (haché)
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 200 ml de lait
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• Beurre (pour le moule)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, le lait et le sel.
3. Beurrez un plat, répartissez les rondelles de bananes et le chocolat, puis versez la préparation par-dessus.
4. Cuisson : Enfournez pendant 30-35 minutes.

7. Clafoutis à la courge et aux épices

Ingrédients :

• 250 g de purée de courge
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 200 ml de lait
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de muscade
• Beurre (pour le moule)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la purée de courge, la farine, le lait, la cannelle et la muscade.
3. Beurrez un plat et versez la préparation.
4. Cuisson : Enfournez pendant 35-40 minutes.

8. Clafoutis aux légumes d'automne

Ingrédients :

• 150 g de courgettes (râpées)
• 150 g de carottes (râpées)
• 100 g de fromage râpé
• 3 œufs
• 200 ml de lait
• 100 g de farine
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Battez les œufs avec le lait, la farine, le sel et le poivre.
3. Ajoutez les courgettes, les carottes et le fromage à la préparation.
4. Beurrez un plat et versez le mélange.
5. Cuisson : Enfournez pendant 30-35 minutes.

9. Clafoutis aux cerises et compote de pommes

Ingrédients :

• 300 g de cerises (dénoyautées)
• 150 g de compote de pommes
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 200 ml de lait
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Battez les œufs avec le sucre, la compote de pommes, la farine, le lait et le sel.
3. Beurrez un plat et disposez les cerises au fond. Versez la préparation.
4. Cuisson : Enfournez pendant 30 minutes.

10. Clafoutis aux pommes et Caramel

Ingrédients :

• 4 pommes (coupées en dés)
• 100 g de caramel (préparé)
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 200 ml de lait
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mélangez les pommes avec le caramel dans un plat.
3. Battez les œufs avec le sucre, la farine, le lait et le sel.
4. Versez la pâte sur les pommes au caramel.
5. Cuisson : Enfournez pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.

Ces dix recettes de clafoutis d'automne mettent en avant la diversité et la richesse des ingrédients de saison. Que vous choisissiez des fruits sucrés ou des légumes salés, chaque recette est facile à réaliser et parfaite pour apporter une dose de réconfort dans vos repas d’automne. N’hésitez pas à personnaliser votre clafoutis selon vos goûts et vos envies. Bon appétit !