10 recettes de verrines sucrées : des desserts élégants et gourmands

Les verrines sucrées sont parfaites pour terminer un repas sur une note élégante et légère. Avec leurs couches de textures et de saveurs, elles sont aussi belles à regarder que délicieuses à déguster. Voici dix recettes de verrines sucrées qui raviront vos papilles.

1. Verrine façon tiramisu

Le tiramisu, ce dessert italien classique, se décline parfaitement en verrine. Simple à préparer, il est toujours un succès.

Ingrédients :

• mascarpone : 250 g
• œufs : 3
• sucre : 100 g
• biscuits à la cuillère : 12
• café fort : 200 ml
• liqueur de café (facultatif) : 2 cuillères à soupe
• cacao en poudre

Préparation :

1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajoutez le mascarpone au mélange.
3. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
4. Trempez les biscuits dans le café mélangé à la liqueur et disposez une couche au fond des verrines.
5. Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis répétez l’opération.
6. Terminez par une couche de crème et saupoudrez de cacao. Laissez reposer au frais pendant 4 heures.

Comment alléger un tiramisu ?

2. Verrine fraise et chantilly

Cette verrine met en valeur la fraîcheur des fraises avec la douceur d'une chantilly maison.

Ingrédients :

• fraises fraîches : 500 g
• crème liquide entière : 250 ml
• sucre glace : 50 g
• extrait de vanille : 1 cuillère à café
• biscuits sablés ou spéculoos : 12

Préparation :

1. Coupez les fraises en petits morceaux. Réservez-en quelques-unes pour la décoration.
2. Émiettez les biscuits au fond des verrines.
3. Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et l’extrait de vanille.
4. Disposez une couche de fraises sur les biscuits, puis une couche de chantilly. Répétez l’opération.
5. Décorez avec les fraises réservées. Laissez reposer au frais avant de servir.

3. Verrine chocolat et noisettes

Amateurs de chocolat, cette verrine est pour vous. Une mousse au chocolat noir associée au croquant des noisettes caramélisées.

Ingrédients :

• chocolat noir : 200 g
• œufs : 4
• noisettes : 100 g
• sucre : 50 g
• beurre : 20 g

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2. Mélangez les jaunes d'œufs au chocolat fondu.
3. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
4. Répartissez la mousse dans les verrines et laissez reposer au frais 2 heures.
5. Faites caraméliser les noisettes avec le sucre dans une poêle.
6. Concassez les noisettes caramélisées et saupoudrez-les sur les verrines juste avant de servir.

4. Verrine mangue et coco

Une verrine exotique qui associe la douceur de la mangue à la légèreté de la crème de coco.

Ingrédients :

• mangues : 2
• lait de coco : 400 ml
• sucre : 50 g
• agar-agar : 1 cuillère à café
• noix de coco râpée : 50 g

Préparation :

1. Coupez la mangue en petits dés.
2. Faites chauffer le lait de coco avec le sucre et l’agar-agar. Portez à ébullition pendant 2 minutes, puis laissez tiédir.
3. Versez une couche de crème de coco dans les verrines et laissez prendre au frais.
4. Ajoutez les dés de mangue et saupoudrez de noix de coco râpée.

5. Verrine cheesecake citron et spéculoos

Cette verrine de cheesecake au citron est à la fois fraîche et acidulée, avec un croustillant apporté par les spéculoos.

Ingrédients :

• fromage frais (type Philadelphia) : 250 g
• crème liquide : 100 g
• sucre : 80 g
• jus et zeste de citron : 2
• spéculoos : 12

Préparation :

1. Émiettez les spéculoos et disposez-les au fond des verrines.
2. Fouettez le fromage frais avec le sucre, le jus et le zeste de citron.
3. Montez la crème en chantilly et incorporez-la au mélange.
4. Versez la crème dans les verrines et laissez reposer au frais 4 heures.

6. Verrine panna cotta à la framboise

La panna cotta, dessert italien onctueux, se marie ici avec un coulis de framboises pour une verrine légère et fruitée.

Ingrédients :

• crème liquide : 500 ml
• sucre : 80 g
• vanille : 1 gousse
• gélatine : 2 feuilles
• framboises : 200 g
• sucre : 50 g pour le coulis

Préparation :

1. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
2. Chauffez la crème avec le sucre et la vanille. Ajoutez la gélatine essorée.
3. Versez la crème dans les verrines et laissez prendre au frais.
4. Mixez les framboises avec le sucre pour faire un coulis. Passez-le au tamis.
5. Ajoutez le coulis sur la panna cotta et réfrigérez avant de servir.

7. Verrine poire, caramel et chantilly

Cette verrine associe la douceur des poires à un caramel onctueux et une chantilly aérienne.

Ingrédients :

• poires : 4
• sucre : 100 g
• crème liquide : 100 ml
• beurre salé : 1 cuillère à soupe
• crème liquide entière : 250 ml pour la chantilly
• sucre glace : 50 g

Préparation :

1. Coupez les poires en dés.
2. Faites un caramel avec le sucre, puis ajoutez la crème liquide et le beurre. Ajoutez les poires et faites cuire 5 minutes.
3. Répartissez les poires dans les verrines et laissez refroidir.
4. Montez la crème en chantilly avec le sucre glace.
5. Ajoutez la chantilly sur les poires caramélisées.

8. Verrine banane, chocolat et granola

Un dessert gourmand et équilibré, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :

• bananes : 4
• chocolat noir : 200 g
• crème liquide : 200 ml
• granola : 100 g

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat avec la crème au bain-marie.
2. Coupez les bananes en rondelles et disposez-les au fond des verrines.
3. Versez le chocolat fondu sur les bananes.
4. Ajoutez une couche de granola.

9. Verrine pomme, cannelle et crumble

Une verrine réconfortante, parfaite pour l’automne, avec des pommes caramélisées et un crumble croustillant.

Ingrédients :

• pommes : 4
• sucre : 50 g
• cannelle : 1 cuillère à café
• farine : 100 g
• beurre : 50 g
• sucre roux : 50 g

Préparation :

1. Faites cuire les pommes en dés avec le sucre et la cannelle jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Mélangez la farine, le sucre roux et le beurre pour faire le crumble. Faites cuire au four.
3. Répartissez les pommes et le crumble dans les verrines.

10. Verrine mousse chocolat blanc et fruits rouges

Le chocolat blanc rencontre l’acidité des fruits rouges pour un dessert tout en douceur et en fraîcheur.

Ingrédients :

• chocolat blanc : 200 g
• crème liquide : 300 ml
• fruits rouges : 200 g
• sucre : 50 g

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
2. Montez la crème en chantilly et incorporez délicatement le chocolat.
3. Répartissez la mousse dans les verrines et laissez prendre au frais.
4. Ajoutez des fruits rouges frais sur la mousse.

Comment faire un cheesecake léger ?

Ces 10 recettes de verrines sucrées sont autant de façons de terminer un repas sur une note gourmande et raffinée. Faciles à préparer, elles peuvent être réalisées à l'avance, ce qui en fait un choix parfait pour les dîners ou les occasions spéciales. Que vous préfériez les saveurs fruitées, chocolatées ou crémeuses, ces verrines sauront satisfaire toutes les envies.