10 recettes délicieuses avec des petits beurres : des moments gourmands assurés

Qui ne se souvient pas des petits beurres, ces biscuits croustillants au goût savoureux qui se mangent tout seuls ou accompagnent parfaitement une tasse de thé ou de café ? Originaires de France, ces biscuits ont su conquérir le cœur des gourmands de différentes générations. Leur texture légère et leur saveur unique en font un ingrédient polyvalent dans la cuisine. Dans cet article, nous vous proposons 10 recettes délicieuses et simples à réaliser avec des petits beurres, allant de desserts classiques aux créations originales.

1. Tarte aux petits beurres et chocolat

Ingrédients :

• 200 g de petits beurres
• 100 g de beurre fondu
• 200 g de chocolat noir
• 200 ml de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

1. Préparez la croûte : Mixez les petits beurres pour obtenir une poudre fine. Mélangez cette poudre avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène. Tapissez le fond d'un moule à tarte avec ce mélange et pressez bien.
2. Préparez la ganache : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, chauffez la crème et le sucre, puis incorporez le chocolat fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
3. Montage : Versez la ganache sur la croûte et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

2. Truffes au chocolat et petits beurres

Ingrédients :

• 150 g de petits beurres
• 100 g de chocolat noir
• 50 g de crème fraîche
• Cacao en poudre pour l’enrobage

Préparation :

1. Préparez les biscuits : Émiettez les petits beurres dans un bol.
2. Faites fondre le chocolat : Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec la crème. Une fois le mélange lisse, incorporez les petits beurres émiettés.
3. Formez des boules : Laissez refroidir le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes. Formez ensuite des boules et enrobez-les de cacao en poudre. Conservez au frais avant de déguster.

3. Cheesecake aux petits beurres

Ingrédients :

• 250 g de petits beurres
• 120 g de beurre fondu
• 500 g de fromage frais (ricotta ou Philadelphia)
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

1. Préparez la base : Émiettez les petits beurres, mélangez avec le beurre fondu et pressez le mélange au fond d’un moule à charnière.
2. Préparez la garniture : Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3. Cuisson : Versez le mélange sur la base de biscuits et faites cuire au four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et réfrigérer.

4. Parfait de petits beurres et fruits rouges

Ingrédients :

• 150 g de petits beurres
• 300 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
• 200 ml de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

1. Préparez la crème : Battez la crème liquide avec le sucre jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
2. Émiettez les biscuits : Écrasez les petits beurres en petits morceaux.
3. Montage : Dans des verrines, alternez les couches de petits beurres, de fruits rouges et de crème chantilly. Terminez par une couche de fruits et un biscuit émietté.

5. Gâteau de petits beurres au caramel

Ingrédients :

• 300 g de petits beurres
• 250 ml de lait
• 200 g de caramel au beurre salé
• 100 g de chocolat noir

Préparation :

1. Trempez les biscuits : Trempez rapidement les petits beurres dans le lait.
2. Montage : Dans un plat, alternez les couches de petits beurres et de caramel. Terminez avec une couche de chocolat noir fondu.
3. Réfrigération : Laissez reposer au frais pendant 2 heures avant de servir.

6. Mousse au chocolat et petits beurres

Ingrédients :

• 150 g de petits beurres
• 200 g de chocolat noir
• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préparez les biscuits : Émiettez les petits beurres et réservez.
2. Faites fondre le chocolat : Au bain-marie, faites fondre le chocolat.
3. Préparez la mousse : Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et incorporez le sucre. Mélangez ensuite délicatement les blancs en neige au chocolat fondu. Ajoutez les petits beurres émiettés.
4. Réfrigération : Répartissez dans des verrines et laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures.

7. Tiramisu aux petits beurres

Ingrédients :

• 250 g de petits beurres
• 250 g de mascarpone
• 150 ml de café fort
• 50 g de sucre
• 2 œufs
• Cacao en poudre pour saupoudrer

Préparation :

1. Trempez les biscuits : Trempez les petits beurres dans le café.
2. Préparez la crème : Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le mascarpone.
3. Montage : Dans un plat, alternez les couches de petits beurres trempés et de crème au mascarpone. Répétez l'opération et terminez par la crème.
4. Réfrigération : Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Saupoudrez de cacao avant de servir.

8. Barres de petits beurres et noix de coco

Ingrédients :

• 200 g de petits beurres
• 100 g de noix de coco râpée
• 200 g de lait concentré sucré
• 100 g de chocolat au lait

Préparation :

1. Préparez la base : Écrasez les petits beurres et mélangez avec la noix de coco et le lait concentré jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Façonnez des barres : Étalez le mélange dans un moule rectangulaire et pressez bien.
3. Garniture au chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie et étalez-le sur la préparation. Laissez refroidir au réfrigérateur puis découpez en barres.

9. Smoothie aux petits beurres

Ingrédients :

• 3 petits beurres
• 1 banane
• 200 ml de lait (ou lait végétal)
• 1 cuillère à café de miel

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients : Dans un mixeur, ajoutez la banane, le lait, les petits beurres et le miel.
2. Mixez : Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Servez : Versez dans un verre et décorez avec un petit beurre sur le bord.

10. Crumble de petits beurres aux pommes

Ingrédients :

• 200 g de petits beurres
• 3 pommes
• 50 g de sucre
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

1. Préparez les pommes : Épluchez et coupez les pommes en dés. Mélangez-les avec le sucre et la cannelle. Disposez dans un plat allant au four.
2. Préparez le crumble : Émiettez les petits beurres dans un saladier, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
3. Montage : Répartissez le crumble sur les pommes et enfournez préchauffé à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Conclusion

Avec ces 10 recettes différentes, les petits beurres révèlent leur polyvalence et leur caractère délicieux dans une multitude de desserts. Que vous soyez à la recherche d’un plat classique ou d’une nouvelle façon d’utiliser ces biscuits emblématiques, vous trouverez ici de quoi ravir vos invités et vous faire plaisir. N'hésitez pas à partager ces recettes et à ajouter votre touche personnelle. Bon appétit !

1. Tarte aux petits beurres et chocolat

Ingrédients :

• 200 g de petits beurres
• 100 g de beurre fondu
• 200 g de chocolat noir
• 200 ml de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

1. Préparez la croûte : Mixez les petits beurres pour obtenir une poudre fine. Mélangez cette poudre avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène. Tapissez le fond d'un moule à tarte avec ce mélange et pressez bien.
2. Préparez la ganache : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, chauffez la crème et le sucre, puis incorporez le chocolat fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
3. Montage : Versez la ganache sur la croûte et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

2. Truffes au chocolat et petits beurres

Ingrédients :

• 150 g de petits beurres
• 100 g de chocolat noir
• 50 g de crème fraîche
• Cacao en poudre pour l’enrobage

Préparation :

1. Préparez les biscuits : Émiettez les petits beurres dans un bol.
2. Faites fondre le chocolat : Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec la crème. Une fois le mélange lisse, incorporez les petits beurres émiettés.
3. Formez des boules : Laissez refroidir le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes. Formez ensuite des boules et enrobez-les de cacao en poudre. Conservez au frais avant de déguster.

3. Cheesecake aux petits beurres

Ingrédients :

• 250 g de petits beurres
• 120 g de beurre fondu
• 500 g de fromage frais (ricotta ou Philadelphia)
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

1. Préparez la base : Émiettez les petits beurres, mélangez avec le beurre fondu et pressez le mélange au fond d’un moule à charnière.
2. Préparez la garniture : Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3. Cuisson : Versez le mélange sur la base de biscuits et faites cuire au four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et réfrigérer.

4. Parfait de petits beurres et fruits rouges

Ingrédients :

• 150 g de petits beurres
• 300 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
• 200 ml de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

1. Préparez la crème : Battez la crème liquide avec le sucre jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
2. Émiettez les biscuits : Écrasez les petits beurres en petits morceaux.
3. Montage : Dans des verrines, alternez les couches de petits beurres, de fruits rouges et de crème chantilly. Terminez par une couche de fruits et un biscuit émietté.

5. Gâteau de petits beurres au caramel

Ingrédients :

• 300 g de petits beurres
• 250 ml de lait
• 200 g de caramel au beurre salé
• 100 g de chocolat noir

Préparation :

1. Trempez les biscuits : Trempez rapidement les petits beurres dans le lait.
2. Montage : Dans un plat, alternez les couches de petits beurres et de caramel. Terminez avec une couche de chocolat noir fondu.
3. Réfrigération : Laissez reposer au frais pendant 2 heures avant de servir.

6. Mousse au chocolat et petits beurres

Ingrédients :

• 150 g de petits beurres
• 200 g de chocolat noir
• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préparez les biscuits : Émiettez les petits beurres et réservez.
2. Faites fondre le chocolat : Au bain-marie, faites fondre le chocolat.
3. Préparez la mousse : Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et incorporez le sucre. Mélangez ensuite délicatement les blancs en neige au chocolat fondu. Ajoutez les petits beurres émiettés.
4. Réfrigération : Répartissez dans des verrines et laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures.

7. Tiramisu aux petits beurres

Ingrédients :

• 250 g de petits beurres
• 250 g de mascarpone
• 150 ml de café fort
• 50 g de sucre
• 2 œufs
• Cacao en poudre pour saupoudrer

Préparation :

1. Trempez les biscuits : Trempez les petits beurres dans le café.
2. Préparez la crème : Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le mascarpone.
3. Montage : Dans un plat, alternez les couches de petits beurres trempés et de crème au mascarpone. Répétez l'opération et terminez par la crème.
4. Réfrigération : Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Saupoudrez de cacao avant de servir.

8. Barres de petits beurres et noix de coco

Ingrédients :

• 200 g de petits beurres
• 100 g de noix de coco râpée
• 200 g de lait concentré sucré
• 100 g de chocolat au lait

Préparation :

1. Préparez la base : Écrasez les petits beurres et mélangez avec la noix de coco et le lait concentré jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Façonnez des barres : Étalez le mélange dans un moule rectangulaire et pressez bien.
3. Garniture au chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie et étalez-le sur la préparation. Laissez refroidir au réfrigérateur puis découpez en barres.

9. Smoothie aux petits beurres

Ingrédients :

• 3 petits beurres
• 1 banane
• 200 ml de lait (ou lait végétal)
• 1 cuillère à café de miel

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients : Dans un mixeur, ajoutez la banane, le lait, les petits beurres et le miel.
2. Mixez : Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Servez : Versez dans un verre et décorez avec un petit beurre sur le bord.

10. Crumble de petits beurres aux pommes

Ingrédients :

• 200 g de petits beurres
• 3 pommes
• 50 g de sucre
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

1. Préparez les pommes : Épluchez et coupez les pommes en dés. Mélangez-les avec le sucre et la cannelle. Disposez dans un plat allant au four.
2. Préparez le crumble : Émiettez les petits beurres dans un saladier, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
3. Montage : Répartissez le crumble sur les pommes et enfournez préchauffé à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Avec ces 10 recettes différentes, les petits beurres révèlent leur polyvalence et leur caractère délicieux dans une multitude de desserts. Que vous soyez à la recherche d’un plat classique ou d’une nouvelle façon d’utiliser ces biscuits emblématiques, vous trouverez ici de quoi ravir vos invités et vous faire plaisir. N'hésitez pas à partager ces recettes et à ajouter votre touche personnelle. Bon appétit !