10 recettes d'été à la tomate

1. Salade de tomates multicolores à la burrata

Ingrédients :

• Tomates anciennes de différentes couleurs

• 1 burrata

• Huile d’olive

• Basilic frais

• Sel, poivre, vinaigre balsamique (facultatif)

Préparation :
Coupez les tomates en tranches épaisses, disposez-les dans une grande assiette, ajoutez la burrata au centre, arrosez d’huile d’olive, assaisonnez. Un filet de vinaigre balsamique peut sublimer le tout.

Parfaite en entrée ou en plat léger.

2. Tarte fine à la tomate et à la moutarde

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• 3 grosses tomates

• 2 c. à soupe de moutarde

• Fromage râpé ou chèvre frais

• Herbes de Provence

Préparation :

1. Étalez la pâte sur une plaque.

2. Tartinez de moutarde.

3. Disposez les rondelles de tomate, le fromage et les herbes.

4. Cuisson : 25 min à 180°C.

Un classique indémodable qui plaît à tous.

3. Gaspacho andalou

Ingrédients :

• 500 g de tomates bien mûres

• 1/2 concombre

• 1 poivron rouge

• 1 gousse d’ail

• Pain rassis (optionnel)

• Vinaigre de Xérès, huile d’olive

Préparation :
Mixez tous les ingrédients, assaisonnez selon votre goût. Servez bien frais.

Ultra rafraîchissant pour les journées de grande chaleur.

4. Tomates farcies végétariennes

Ingrédients :

• Grosses tomates à farcir

• Quinoa ou riz cuit

• Légumes sautés (oignons, courgettes, poivrons)

• Herbes fraîches, ail

Préparation :

1. Videz les tomates, réservez la chair.

2. Mélangez avec les légumes et les céréales.

3. Garnissez, faites cuire 30 min à 180°C.

Une version légère et végétarienne du plat traditionnel.

5. Clafoutis salé tomate-olives

Ingrédients :

• Tomates cerises

• 3 œufs

• 100 ml de lait

• 100 ml de crème

• Farine, parmesan

• Olives noires, basilic

Préparation :

1. Disposez les tomates et olives dans un plat.

2. Recouvrez de l’appareil.

3. Cuisson : 35 min à 180°C.

Idéal avec une salade verte.

6. Tartare de tomates et pastèque

Ingrédients :

• Tomates cœur de bœuf

• Pastèque

• Menthe

• Feta

• Huile d’olive, citron

Préparation :
Coupez tous les ingrédients en petits dés, assaisonnez, servez très frais.

L’alliance sucrée-salée parfaite pour surprendre les papilles.

7. Poêlée de tomates cerises rôties

Ingrédients :

• Tomates cerises

• Ail, thym

• Huile d’olive

Préparation :
Faites revenir à la poêle ou au four les tomates cerises avec ail et herbes. Servez en accompagnement ou sur des pâtes.

Concentré de soleil à l’état pur.

8. Panzanella (salade de pain et tomates à l’italienne)

Ingrédients :

• Pain rassis coupé en cubes

• Tomates en dés

• Oignon rouge

• Basilic

• Vinaigre balsamique, huile d’olive

Préparation :
Mélangez tout, laissez reposer pour que le pain s’imbibe.

Recette antigaspi délicieuse et nourrissante.

9. Tian de légumes d’été

Ingrédients :

• Tomates, courgettes, aubergines

• Ail, thym, huile d’olive

Préparation :

1. Disposez les tranches de légumes en alternance.

2. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez ail et herbes.

3. Cuisson : 45 min à 180°C.

À savourer chaud ou froid, en plat principal ou accompagnement.

10. Œufs cocotte aux tomates

Ingrédients :

• Tomates concassées

• 1 œuf par ramequin

• Herbes de Provence

• Un peu de crème ou de fromage frais

Préparation :

1. Déposez les tomates dans un ramequin.

2. Ajoutez la crème, cassez un œuf dessus.

3. Cuisson au bain-marie : 10-12 min au four.

La tomate, joyau culinaire de l’été

Cru, cuit, mixé, rôti, en tarte ou en salade, la tomate est un ingrédient magique de l’été. Elle apporte couleur, goût, fraîcheur, et s’adapte à toutes vos envies sans jamais lasser.

Et vous, quelle recette allez-vous tester en premier ?