10 recettes gourmandes au pastrami

Star des délices new-yorkais, le pastrami ne se limite pas au sandwich classique. Ce bœuf délicatement fumé et épicé se décline en une multitude de recettes, des plus réconfortantes aux plus créatives. Voici 10 idées originales et faciles pour régaler vos papilles avec du pastrami.

1. Sandwich au pastrami classique façon Deli

Ingrédients :

• 4 tranches de pain de seigle

• 200 g de pastrami tranché

• 2 c. à soupe de moutarde douce

• Cornichons aigres-doux

Préparation :
Toastez légèrement le pain. Tartinez de moutarde, ajoutez le pastrami bien chaud, quelques tranches de cornichons et refermez. Servez aussitôt avec une salade coleslaw.

2. Omelette au pastrami et cheddar

Ingrédients :

• 3 œufs

• 50 g de pastrami émincé

• 30 g de cheddar râpé

• Sel, poivre

Préparation :
Battez les œufs, ajoutez pastrami et cheddar, assaisonnez. Faites cuire l’omelette à feu doux dans une poêle légèrement huilée. Servez bien chaude.

3. Wraps de pastrami au fromage frais

Ingrédients :

• 4 tortillas de blé

• 150 g de pastrami

• 100 g de fromage frais

• Roquette, oignons rouges émincés

Préparation :
Étalez le fromage sur les tortillas, ajoutez la roquette, l’oignon et le pastrami. Roulez et coupez en deux. Idéal pour un lunch sur le pouce.

4. Salade tiède au pastrami et pommes de terre

Ingrédients :

• 400 g de pommes de terre nouvelles

• 100 g de pastrami

• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre

• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

• Persil, huile d’olive

Préparation :
Faites cuire les pommes de terre. Coupez-les en rondelles, mélangez-les encore tièdes avec le pastrami, la vinaigrette, le persil. Servez tiède ou froid.

5. Pizza blanche au pastrami et ricotta

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza

• 100 g de ricotta

• 120 g de pastrami

• Origan, poivre noir

Préparation :
Étalez la pâte, recouvrez de ricotta, parsemez de pastrami et d’origan. Enfournez à 220°C pendant 12 minutes. Terminez avec un filet d’huile d’olive.

6. Croque-pastrami au comté et pickles

Ingrédients :

• 8 tranches de pain de mie complet

• 120 g de pastrami

• 100 g de comté râpé

• Pickles émincés

• Beurre doux

Préparation :
Montez les croques avec tous les ingrédients. Beurrez l’extérieur, puis faites dorer à la poêle ou au grill. Accompagnez d’une salade verte.

7. Pastrami-bowl aux légumes croquants

Ingrédients :

• 100 g de pastrami

• 1 carotte râpée

• ½ concombre émincé

• Riz complet

• Sauce soja, graines de sésame

Préparation :
Dans un bol, déposez du riz, les légumes, le pastrami tranché finement. Arrosez d’un filet de sauce soja, parsemez de sésame.

8. Tartines rustiques au pastrami et œuf poché

Ingrédients :

• Pain de campagne

• 100 g de pastrami

• 2 œufs

• Fromage à tartiner nature

Préparation :
Toastez le pain, étalez le fromage, déposez le pastrami. Ajoutez un œuf poché par-dessus et un peu de ciboulette. Dégustez immédiatement.

9. Quiche au pastrami et oignons caramélisés

Ingrédients :

• 1 pâte brisée

• 150 g de pastrami

• 2 oignons doux

• 3 œufs, 20 cl de crème

• Fromage râpé

Préparation :
Faites revenir les oignons, disposez-les sur le fond de tarte avec le pastrami. Versez l’appareil œufs-crème, parsemez de fromage. Enfournez 35 min à 180°C.

10. Mini-brochettes apéro au pastrami et cornichon

Ingrédients :

• 100 g de pastrami

• Petits cornichons

• Fromage type gouda coupé en dés

• Cure-dents

Préparation :
Enroulez une lanière de pastrami autour d’un cube de fromage et d’un cornichon, piquez avec un cure-dent. Servez frais à l’apéritif.

Le pastrami est un ingrédient caméléon qui s’intègre aussi bien dans des recettes express que dans des plats plus élaborés. Son goût fumé et sa texture tendre font des merveilles en cuisine. N’hésitez pas à varier les plaisirs et à tester ces recettes pour découvrir de nouvelles façons de le savourer.