10 recettes de sandwichs d’hiver gourmands

Quand les températures baissent, nos envies de fraîcheur laissent place à des besoins de réconfort, de chaleur et de satiété. Bonne nouvelle : le sandwich, souvent associé aux pique-niques estivaux, se prête aussi parfaitement à l’hiver. Loin du simple jambon-beurre, un sandwich hivernal peut être nutritif, créatif et chaleureux, à condition de bien choisir ses ingrédients.

Voici 10 idées de sandwichs d’hiver, à savourer chauds ou froids, chez soi ou à emporter, tous conçus pour allier plaisir, équilibre et praticité.

1. Sandwich au pain complet, poulet rôti et patate douce

Ingrédients :

• 2 tranches de pain complet

• 2-3 tranches de blanc de poulet rôti

• Rondelles de patate douce rôtie

• Roquette ou mâche

• Fromage frais aux herbes

Préparation :

Tartinez le pain de fromage frais, ajoutez le poulet, les tranches de patate douce et la salade. Assemblez et emballez encore tiède pour plus de gourmandise.

2. Sandwich végétarien au chèvre, poire et noix

Ingrédients :

• 1 pain de campagne tranché

• 2 tranches de fromage de chèvre

• 1/2 poire mûre

• Quelques cerneaux de noix concassés

• Roquette

• Filet de miel (optionnel)

Préparation :

Faites légèrement griller le pain, ajoutez le chèvre, les lamelles de poire, les noix et un filet de miel. Dégustez tiède ou à température ambiante.

3. Croque-monsieur rustique au reblochon et oignons confits

Ingrédients :

• 2 tranches de pain aux céréales

• 2 tranches de reblochon

• 1 c. à soupe d’oignons confits maison

• Poivre noir

Préparation :

Assemblez les ingrédients et faites griller à la poêle ou dans un appareil à croque-monsieur jusqu’à ce que le fromage soit coulant.

4. Sandwich nordique au saumon fumé et œuf dur

Ingrédients :

• 1 pain de seigle ou suédois

• 2 tranches de saumon fumé

• 1 œuf dur tranché

• Fromage frais à l’aneth

• Rondelles de concombre ou d’endive

Préparation :

Tartinez le pain de fromage, ajoutez l’œuf, le saumon et les légumes. Un sandwich frais et nourrissant pour un déjeuner léger mais complet.

5. Sandwich chaud au steak végétal, cheddar fondu et champignons

Ingrédients :

• 1 pain burger ou pain ciabatta

• 1 steak végétal (ou galette de légumineuses)

• 1 tranche de cheddar

• Champignons émincés poêlés

• Sauce yaourt-moutarde

Préparation :

Faites revenir le steak végétal avec les champignons. Placez le tout dans le pain avec le cheddar et la sauce, puis passez quelques minutes au four.

6. Sandwich au pastrami, chou rouge mariné et moutarde douce

Ingrédients :

• 2 tranches de pain de seigle

• 4 tranches de pastrami

• Chou rouge râpé mariné au vinaigre

• 1 c. à café de moutarde douce ou miel-moutarde

Préparation :

Assemblez le pastrami avec le chou mariné et la sauce. Idéal pour ceux qui aiment les saveurs sucrées-salées et les textures croquantes.

7. Sandwich à l’œuf brouillé, avocat et tomate confite

Ingrédients :

• 1 petit pain aux graines

• 2 œufs brouillés

• 1/2 avocat en tranches

• Tomates confites ou séchées

• Ciboulette, poivre

Préparation :

Tartinez le pain de tomate confite, ajoutez les œufs brouillés encore tièdes, l’avocat et un peu de ciboulette. Un sandwich doux et nourrissant.

8. Tartine gourmande au tofu fumé, betterave et fromage frais

Ingrédients :

• 1 grande tranche de pain de campagne

• Tofu fumé coupé en lamelles

• Betterave cuite en tranches fines

• Fromage frais aux herbes

Préparation :

Tartinez le pain de fromage, disposez la betterave et le tofu. À déguster froid avec un filet de citron ou une pincée de cumin.

9. Sandwich au dinde rôti, compote d’oignon et pomme

Ingrédients :

• Pain aux noix ou au levain

• Blanc de dinde tranché

• Compote d’oignon maison (ou confit)

• Tranches de pomme crue

Préparation :

Assemblez tous les ingrédients pour un mélange sucré-salé parfaitement équilibré, à déguster à température ambiante.

10. Wrap d’hiver au houmous, courge rôtie et épinards

Ingrédients :

• 1 galette de blé

• 2 c. à soupe de houmous

• Dés de courge butternut rôtie

• Feuilles d’épinards fraîches

• Graines de tournesol ou sésame

Préparation :

Étalez le houmous, ajoutez les légumes encore tièdes et les épinards. Roulez bien serré et coupez en deux. Parfait à emporter !

Conseils pratiques pour vos sandwichs d’hiver

• Privilégiez des pains riches en fibres (complet, seigle, céréales) pour une meilleure satiété.

• Ajoutez toujours une source de protéines (animale ou végétale) pour équilibrer.

• Intégrez des légumes crus ou cuits pour apporter vitamines et croquant.

• Variez les sauces : pesto, yaourt, houmous, purées de légumes, fromage frais…

• Emballez dans du papier cuisson ou une boîte hermétique pour faciliter le transport.