10 recettes de sandwichs d'automne

L’automne est une saison propice aux saveurs réconfortantes et aux ingrédients de saison. Les sandwichs, prisés pour leur praticité, peuvent aussi être une excellente occasion de célébrer les goûts de l’automne. Voici dix recettes de sandwichs d’automne qui mettent en avant des ingrédients de saison comme les pommes, les courges, les noix et bien d’autres délices. Chacune de ces recettes est simple à réaliser et parfaite pour un déjeuner ou un pique-nique d’automne.

1. Sandwich au poulet rôti et au fromage de chèvre

Ingrédients :

• 2 tranches de pain de campagne
• 150 g de poulet rôti (effiloché)
• 50 g de fromage de chèvre
• 1 petite poignée de roquette
• 1 cuillère à soupe de miel
• Sel et poivre (au goût)

Préparation :

1. Toster le pain : Faites légèrement griller les tranches de pain.
2. Assembler le sandwich : Étalez le fromage de chèvre sur une tranche de pain. Ajoutez le poulet rôti, la roquette et arrosez de miel. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis refermez le sandwich avec l’autre tranche de pain.
3. Servir : Coupez en deux et servez avec une salade verte.

2. Sandwich aux légumes grillés et au pesto

Ingrédients :

• 2 tranches de pain ciabatta
• 1 courgette (coupée en rondelles)
• 1 poivron rouge (coupé en lanières)
• 1 aubergine (coupée en rondelles)
• 2 cuillères à soupe de pesto
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Griller les légumes : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez les légumes. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Assembler le sandwich : Étalez du pesto sur les deux tranches de pain, ajoutez les légumes grillés, puis fermez le sandwich.
3. Chauffage : Vous pouvez le passer dans un appareil à panini ou le griller à la poêle pendant quelques minutes pour qu’il soit chaud et croustillant.

3. Sandwich au jambon de parme et aux figues

Ingrédients :

• 2 tranches de pain complet
• 100 g de jambon de parme
• Quelques tranches de figues fraîches (ou des figues séchées)
• 30 g de roquefort (ou autre fromage bleu)
• Quelques feuilles de laitue

Préparation :

1. Assembler le sandwich : Sur une tranche de pain, disposez le jambon de parme, les tranches de figues, le roquefort émietté et la laitue.
2. Refermez : Ajoutez l’autre tranche de pain, puis coupez en diagonale.
3. Servir : Accompagnez de noix pour une touche de croquant.

4. Sandwich au saumon fumé et avocat

Ingrédients :

• 2 tranches de pain de seigle
• 100 g de saumon fumé
• 1 avocat (écrasé)
• Quelques rondelles d'oignon rouge
• Aneth fraîche (pour la garniture)
• Jus de citron

Préparation :

1. Préparer l'avocat : Écrasez l'avocat dans un bol et ajoutez un peu de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
2. Assembler le sandwich : Étalez l’avocat sur une tranche de pain. Ajoutez le saumon fumé et les rondelles d'oignon. Garnissez avec de l’aneth fraîche.
3. Refermer et servir : Ajoutez l'autre tranche de pain, puis coupez en morceaux ou triangles pour une présentation soignée.

5. Sandwich au fromage grilled cheese et potiron

Ingrédients :

• 2 tranches de pain de mie
• 100 g de fromage cheddar (ou autre fromage à fondre)
• 100 g de purée de potiron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préparer le fromage : Étalez la purée de potiron sur une tranche de pain, puis ajoutez le fromage.
2. Fermez le sandwich : Ajoutez la seconde tranche de pain.
3. Chauffage : Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites griller le sandwich des deux côtés jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et que le fromage soit fondu.

6. Sandwich au bacon croustillant et aux pommes

Ingrédients :

• 2 tranches de pain aux céréales
• 3 tranches de bacon
• 1 pomme (coupée en rondelles)
• 30 g de cheddar râpé
• 1 cuillère à soupe de moutarde douce

Préparation :

1. Cuire le bacon : Dans une poêle, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
2. Assembler le sandwich : Étalez la moutarde sur l'une des tranches de pain, ajoutez le bacon, les rondelles de pomme et le fromage.
3. Refermez et griller : Ajoutez l'autre tranche de pain et faites griller des deux côtés dans la poêle jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

7. Sandwich au tofu mariné et légumes croquants

Ingrédients :

• 200 g de tofu ferme (coupé en tranches)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 carotte (coupée en julienne)
• 1 concombre (coupé en lamelles)
• 2 tranches de pain pita

Préparation :

1. Mariner le tofu : Mélangez la sauce soja et le miel, ajoutez le tofu et laissez mariner pendant 30 minutes.
2. Cuire le tofu : Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites cuire le tofu jusqu'à ce qu’il soit doré.
3. Assembler le sandwich : Dans le pain pita, ajoutez le tofu, les carottes et le concombre.
4. Servir : Vous pouvez garnir de sauce sriracha pour un peu de piquant !

8. Sandwich à la courge spaghetti et au fromage

Ingrédients :

• 2 tranches de pain de campagne
• 150 g de courge spaghetti (cuite et égrainée)
• 50 g de fromage mozzarella (ou autre fromage à fondre)
• Basilic frais
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1. Préparer la courge : Si vous n'avez pas encore cuit la courge spaghetti, faites-la cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis égrainer.
2. Assembler le sandwich : Sur une tranche de pain, placez la courge, la mozzarella et le basilic frais. Ajoutez un filet d'huile d'olive.
3. Griller : Refermez avec l'autre tranche de pain et faites griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain doré.

9. Sandwich à la dinde et aux canneberges

Ingrédients :

• 2 tranches de pain de blé entier
• 100 g de dinde (tranchée)
• 2 cuillères à soupe de sauce aux canneberges
• Quelques feuilles de laitue
• 1 cuillère à café de moutarde

Préparation :

1. Assembler le sandwich : Étalez la moutarde sur une tranche de pain. Ajoutez les tranches de dinde, la sauce aux canneberges et les feuilles de laitue.
2. Refermer le sandwich : Ajoutez l'autre tranche de pain, et pressiez légèrement.
3. Servir : Ce sandwich se déguste aussi bien frais que grillé.

10. Sandwich au fromage bleu et poire

Ingrédients :

• 2 tranches de pain au noix
• 50 g de fromage bleu
• 1 poire (tranchée)
• 30 g de noix (hachées)
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation :

1. Assembler le sandwich : Sur une tranche de pain, disposez les tranches de poire, le fromage bleu émietté et les noix. Arrosez de miel.
2. Refermez le sandwich : Ajoutez l'autre tranche de pain.
3. Chauffage : Vous pouvez griller le sandwich dans une poêle ou un appareil à panini jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Ces dix recettes de sandwichs d’automne mettent en valeur des ingrédients de saison et combinent harmonieusement saveurs et textures. Que vous recherchiez un déjeuner rapide, un pique-nique savoureux ou un encas réconfortant, ces recettes sauront vous ravir. N'hésitez pas à personnaliser chaque sandwich selon vos goûts et à expérimenter de nouvelles combinaisons ! Bon appétit !