Le pastrami est-il calorique ?

Originaire de Roumanie et popularisé aux États-Unis, notamment dans les célèbres delis new-yorkais, le pastrami est une préparation de viande de bœuf marinée, fumée et souvent épicée. Servi en fines tranches dans des sandwichs copieux ou dégusté tel quel, ce mets savoureux séduit les amateurs de charcuterie et de viande fumée.

Quelle est la valeur calorique du pastrami ?

Une charcuterie relativement modérée en calories

Le pastrami est généralement préparé à partir de poitrine de bœuf, une pièce maigre après dégraissage. En moyenne, 100 grammes de pastrami apportent environ 150 à 200 calories. C’est donc un produit moins calorique que certaines autres charcuteries plus grasses comme le saucisson ou le pâté.

Composition nutritionnelle

En plus des calories, le pastrami contient :

• Environ 20 à 25 grammes de protéines de haute qualité par portion de 100 grammes

• Peu de glucides

• Entre 7 et 12 grammes de lipides, selon la recette et le niveau de dégraissage

• Une quantité significative de sel en raison de la saumure et de la marinade, ce qui est à prendre en compte pour les personnes sensibles à la consommation de sodium

Le pastrami : bienfaits, calories et utilisation en cuisine

Est-ce un aliment compatible avec un régime équilibré ?

Les points positifs

Le pastrami est une bonne source de protéines, essentielles pour l’entretien de la masse musculaire. Il est moins gras que bien des charcuteries classiques, ce qui en fait un choix plus intéressant pour ceux qui surveillent leur apport en matières grasses.

Les limites à surveiller

Son principal inconvénient reste sa teneur en sel. Une consommation excessive de produits salés peut favoriser l’hypertension et la rétention d’eau. Par ailleurs, comme toute charcuterie, le pastrami fait partie des aliments transformés, qu’il est préférable de consommer de manière occasionnelle plutôt que quotidienne.

TOP 10 des charcuteries les moins caloriques

Comment intégrer le pastrami dans son alimentation ?

Opter pour une consommation modérée

Le pastrami peut tout à fait trouver sa place dans une alimentation équilibrée s’il est consommé en quantités raisonnables, par exemple en garniture dans un sandwich accompagné de légumes ou en petite portion dans une salade.

Miser sur des accompagnements sains

Pour compenser l’apport en sel et en graisses, il est judicieux de l’associer à des aliments riches en fibres et en antioxydants : légumes crus ou cuits, pain complet, herbes fraîches.

Varier les sources de protéines

Le pastrami ne doit pas devenir la source principale de protéines. Alterner avec des viandes blanches, du poisson, des œufs ou des légumineuses permet de diversifier les apports nutritionnels.

Bresaola : bienfaits, calories et utilisation en cuisine

Le pastrami est une charcuterie savoureuse et relativement modérée en calories par rapport à d’autres produits similaires. Sa richesse en protéines est un atout, mais sa teneur en sel impose de le consommer avec modération. Intégré de manière ponctuelle et dans le cadre d’un repas équilibré, il peut tout à fait s’inscrire dans une alimentation variée et gourmande. Comme toujours, l’équilibre et la diversité restent les meilleures garanties d’une alimentation saine.