10 recettes pour sublimer le basilic

Le basilic est une herbe aromatique incontournable en cuisine. Son parfum ensoleillé sublime aussi bien les plats méditerranéens que les recettes plus originales. Qu’il soit utilisé frais, en pesto ou infusé dans une sauce, il apporte une touche de fraîcheur et d’équilibre aux mets salés comme sucrés. Découvrez 10 recettes gourmandes et légères pour tirer le meilleur parti du basilic et surprendre vos papilles !

1. Pesto de basilic maison

Un grand classique qui rehausse pâtes, salades et tartines.

Ingrédients (pour un pot de pesto)

• 50 g de basilic frais
• 50 g de parmesan râpé
• 30 g de pignons de pin
• 1 gousse d’ail
• 8 cl d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Mixer le basilic, les pignons de pin et l’ail.
2. Ajouter le parmesan, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
3. Mixer à nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Conserver au frais dans un bocal hermétique.

✅ À déguster avec des pâtes, des légumes rôtis ou sur une tartine.

2. Salade tomate-mozzarella au basilic

Une entrée rafraîchissante aux saveurs méditerranéennes.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 tomates bien mûres
• 1 boule de mozzarella di bufala
• 10 feuilles de basilic
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation

1. Couper les tomates et la mozzarella en rondelles.
2. Disposer en alternant les tranches.
3. Parsemer de basilic ciselé.
4. Arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
5. Assaisonner et servir frais.

✅ Une salade fraîche et légère, parfaite en été.

3. Gaspacho de concombre et basilic

Une soupe froide idéale pour les journées chaudes.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 concombre
• 1 yaourt nature
• 10 feuilles de basilic
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Mixer le concombre pelé avec le basilic, l’ail et le yaourt.
2. Ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre.
3. Servir bien frais avec quelques feuilles de basilic en décoration.

✅ Une entrée légère et ultra-digeste.

4. Poulet mariné au basilic et citron

Un plat parfumé et équilibré.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 filets de poulet
• 1 citron jaune
• 10 feuilles de basilic
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre

Préparation

1. Mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail haché et le basilic ciselé.
2. Faire mariner le poulet 30 minutes au frais.
3. Cuire à la poêle ou au four jusqu’à ce que la viande soit dorée.
4. Servir avec une salade ou des légumes grillés.

✅ Un plat sain et plein de saveurs.

5. Omelette au basilic et parmesan

Un repas rapide et gourmand.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 4 œufs
• 10 feuilles de basilic
• 20 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Battre les œufs avec le basilic ciselé et le parmesan.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
3. Cuire l’omelette à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
4. Servir immédiatement.

✅ Une omelette parfumée et gourmande.

6. Tartine de ricotta au basilic et tomates cerises

Un apéritif léger et savoureux.

Ingrédients (pour 4 tartines)

• 4 tranches de pain complet
• 100 g de ricotta
• 8 tomates cerises
• 10 feuilles de basilic
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Tartiner la ricotta sur les tranches de pain.
2. Ajouter les tomates cerises coupées en deux.
3. Parsemer de basilic ciselé.
4. Arroser d’un filet d’huile d’olive.

✅ Un snack sain et gourmand.

7. Pâtes au basilic et courgettes

Une recette végétarienne simple et équilibrée.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 150 g de pâtes complètes
• 1 courgette
• 10 feuilles de basilic
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 20 g de parmesan
• Sel, poivre

Préparation

1. Cuire les pâtes selon les instructions.
2. Faire revenir la courgette coupée en dés dans l’huile d’olive.
3. Mélanger avec les pâtes et le basilic ciselé.
4. Ajouter le parmesan avant de servir.

✅ Un plat léger et délicieux.

8. Tartare de saumon au basilic et citron vert

Une entrée raffinée et fraîche.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 200 g de saumon frais
• 1 citron vert
• 10 feuilles de basilic
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Couper le saumon en petits dés.
2. Mélanger avec le jus de citron, l’huile d’olive et le basilic ciselé.
3. Assaisonner et laisser mariner 15 minutes.
4. Servir bien frais.

✅ Un tartare léger et savoureux.

9. Sauce tomate maison au basilic

Un incontournable pour accompagner les pâtes et plats mijotés.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 400 g de tomates pelées
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 10 feuilles de basilic
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
2. Ajouter les tomates et laisser mijoter 20 minutes.
3. Mixer et ajouter le basilic ciselé en fin de cuisson.

✅ Une sauce maison pleine de goût.

10. Sorbet au basilic et citron

Un dessert original et rafraîchissant.

Ingrédients (pour 4 portions)

• 4 citrons
• 10 feuilles de basilic
• 50 g de sucre
• 300 ml d’eau

Préparation

1. Faire chauffer l’eau et le sucre jusqu’à dissolution.
2. Ajouter le jus des citrons et le basilic mixé.
3. Placer en sorbetière ou au congélateur en remuant régulièrement.

✅ Un sorbet léger et rafraîchissant.

Ces 10 recettes variées montrent combien le basilic peut s’adapter à toutes les envies, du plat principal au dessert. À tester sans modération pour apporter une touche de fraîcheur à vos repas !