10 recettes qui sentent bon l’huile d’olive : cap vers la Méditerranée dans votre assiette

L’huile d’olive, c’est bien plus qu’une matière grasse. C’est une promesse de soleil, de générosité et de goût. Elle parfume, elle lie, elle sublime. Dans ces 10 recettes, elle s’impose comme un fil conducteur savoureux, qui fait rimer équilibre avec plaisir, et authenticité avec modernité. Voici des idées pour cuisiner au quotidien avec cette huile précieuse et pleine de bienfaits.

1. Salade tiède de légumes rôtis à l’huile d’olive et herbes

Une entrée simple, généreuse et haute en couleur. Courgette, poivron, aubergine… on les coupe en dés, on les enrobe d’huile d’olive, d’herbes de Provence, on les fait rôtir au four et on termine avec un filet d’huile crue et des pignons toastés. Un plat complet si on ajoute du quinoa ou du fromage frais.

2. Pâtes aux tomates confites, ail et basilic

Les tomates cerises caramélisent doucement à la poêle dans l’huile d’olive, accompagnées d’ail émincé. Une fois confites, elles se marient à merveille avec des tagliatelles ou des penne, du basilic frais et une touche d’huile crue. Un plat du sud, express et irrésistible.

3. Filet de poisson blanc en papillote à l’huile d’olive et citron

Un plat léger et savoureux. Sur un lit de courgettes en fines tranches, on dépose le filet de poisson, on arrose d’huile d’olive, on ajoute des rondelles de citron, des herbes et hop, en papillote au four. L’huile d’olive sublime les arômes sans alourdir.

4. Tarte fine à la courge butternut, feta et huile d’olive

Une pâte feuilletée croustillante, des tranches fines de butternut rôties, de la feta émiettée, un filet d’huile d’olive, du thym… Cette tarte colorée mêle douceur, texture fondante et croquant. À servir avec une salade de roquette pour un dîner complet.

5. Houmous maison au paprika fumé et huile d’olive

On mixe pois chiches, tahini, citron, ail et huile d’olive jusqu’à obtenir une texture onctueuse. On ajoute une touche de paprika fumé sur le dessus, un creux au centre pour verser une cuillère d’huile d’olive… et on sert avec des crudités ou du pain pita.

6. Poêlée d’épinards à l’ail et œuf poché

Dans une poêle, l’huile d’olive accueille l’ail émincé puis les épinards frais. Une cuisson rapide, quelques assaisonnements, un œuf poché posé dessus… et un dernier filet d’huile crue. Simple, efficace, nourrissant.

7. Gâteau moelleux au citron et huile d’olive

Eh oui, elle a aussi sa place en pâtisserie ! Ce gâteau, léger et parfumé, associe jus et zeste de citron, huile d’olive douce, œufs, sucre et farine. Il se conserve très bien, et son moelleux est incomparable. Une belle alternative au beurre.

8. Crevettes sautées à l’ail, persil et huile d’olive

Quelques minutes suffisent pour un plat savoureux : dans une poêle chaude, on fait revenir ail et huile d’olive, puis on ajoute les crevettes, le persil et une touche de piment doux si on aime. À servir avec du riz, des légumes ou en tapas.

9. Riz pilaf aux amandes, herbes fraîches et huile d’olive

Le riz est revenu dans l’huile d’olive avec de l’oignon, puis cuit au bouillon. Une fois tendre, on ajoute des amandes toastées, du persil, un soupçon de citron… et bien sûr, un filet d’huile d’olive pour la touche finale. Délicieux seul ou en accompagnement.

10. Mousse au chocolat et huile d’olive

Une version originale et fondante : du chocolat noir fondu, de l’huile d’olive extra vierge, des blancs en neige. On mélange, on laisse prendre au frais, et on obtient une mousse onctueuse, subtilement parfumée. À tester absolument !

Astuces bien-être pour cuisiner avec l’huile d’olive

• Privilégiez une huile d’olive extra vierge de qualité, pour profiter au mieux de ses arômes et de ses bienfaits.

• Utilisez-la crue en finition pour préserver ses antioxydants.

• En cuisson douce, elle tient bien jusqu’à 180 °C.

• Une à deux cuillères par jour suffisent pour profiter de ses atouts, dans une alimentation variée.

Ces 10 recettes montrent qu’on peut cuisiner de façon saine, savoureuse et joyeuse avec l’huile d’olive. Elle sublime les plats, révèle les goûts et accompagne à merveille les saisons. Chez CROQ, on l’aime pour son naturel, sa richesse, et sa capacité à faire rimer santé avec gourmandise.