5 sauces légères pour remplacer la sauce barbecue

Fumée, sucrée, relevée… la sauce barbecue a ses inconditionnels. Mais avouons-le : cette sauce emblématique est souvent riche en sucre, en sel et en additifs. Pas idéale lorsqu’on cherche à alléger son assiette sans sacrifier le goût. Heureusement, il existe des alternatives maison, savoureuses et légères, qui remplacent parfaitement la sauce barbecue tout en respectant votre équilibre. Voici 5 recettes simples, gourmandes et rapides à préparer pour sublimer vos grillades, légumes ou burgers.

1. Sauce tomate fumée maison : la version healthy du barbecue

Envie de retrouver le goût fumé sans les calories ? Cette sauce imite la saveur BBQ avec zéro sucre raffiné.

Ingrédients :

• 200 g de purée de tomates

• 1 cuillère à café de paprika fumé

• 1 cuillère à café de moutarde

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• Sel, poivre, ail en poudre

Préparation : Mélangez tous les ingrédients dans une casserole. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

👉 Résultat : une sauce légère, épicée juste ce qu’il faut, parfaite avec des viandes grillées ou des légumes au four.

2. Sauce yaourt fumée : onctueuse et fraîche

Une alternative ultra-légère à base de yaourt, avec une touche fumée qui rappelle la sauce barbecue sans en avoir les excès.

Ingrédients :

• 1 yaourt nature (ou skyr)

• 1 cuillère à café de moutarde

• 1/2 cuillère à café de paprika fumé

• 1 filet de jus de citron

• Sel, poivre

Préparation : Fouettez tous les ingrédients dans un bol. Servez frais.

👉 Astuce : ajoutez un peu de ciboulette pour la couleur et un soupçon d’ail pour plus de caractère.

3. Sauce tahini citronnée : orientale et légère

Le tahini (purée de sésame) donne une texture crémeuse et un goût intense, idéal pour accompagner les grillades végétariennes ou le poulet.

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe de tahini

• Le jus d’un citron

• 1 gousse d’ail hachée

• 2 cuillères à soupe d’eau

• Sel, poivre, cumin

Préparation : Mélangez le tout jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajustez la consistance avec un peu d’eau si besoin.

👉 Riche en bons gras et sans sucre ajouté, cette sauce change agréablement de la traditionnelle BBQ.

4. Sauce à la moutarde et au miel légère : douceur et peps

Un classique revisité en version plus light, sans mayo ni crème. Parfaite pour mariner des blancs de poulet ou napper des légumes grillés.

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de moutarde douce

• 1 cuillère à café de miel

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

• 2 cuillères à soupe de yaourt nature

Préparation : Mélangez bien et servez frais.

👉 Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable ou d’agave pour varier les plaisirs.

5. Sauce poivrons grillés et cumin : intense et colorée

Une sauce pleine de soleil, qui apporte couleur et saveur à toutes vos assiettes estivales.

Ingrédients :

• 2 poivrons rouges grillés (ou en bocal)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 1 pincée de paprika fumé

• Sel, poivre

Préparation : Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.

👉 Idéale pour accompagner des brochettes végétariennes, du tofu ou des pommes de terre rôties.

Remplacer la sauce barbecue, c’est facile… et même bien plus savoureux avec ces alternatives légères et maison. Moins sucrées, moins salées, riches en goût, elles s’adaptent à toutes vos envies. Et surtout, elles vous permettent de vous faire plaisir sans alourdir votre assiette.

Alors, prêt à réinventer vos barbecues avec plus de fraîcheur et de créativité ?