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Ces 3 légumes à privilégier en automne pour booster sa santé selon un gastro-entérologue
Actualités
Par Ameline Lieb
Publié le - mis à jour le
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L’automne est la saison idéale pour intégrer des légumes riches en bienfaits pour votre santé. Selon le gastro-entérologue américain Will Bulsiewicz, 3 légumes automnaux se démarquent par leurs vertus nutritionnelles. Découvrez desquels il s’agit.
La betterave : un allié pour la circulation sanguine
La betterave est un légume incontournable en automne. Riche en fibres, vitamines et minéraux, elle renferme des bétacyanines, des antioxydants qui aident à prévenir le vieillissement cellulaire et à lutter contre le cancer.
Le médecin insiste sur le fait que les nitrates présents dans la betterave se transforment en oxyde nitrique dans l’organisme, favorisant ainsi la dilatation des vaisseaux sanguins et améliorant la circulation. D’ailleurs, une étude a démontré que le jus de betterave peut réduire la pression artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension.
5 recettes d'entrée pour l'automne
La courge poivrée : un trésor de nutriments
La courge poivrée mérite également toute notre attention en automne. Ce légume est une excellente source de vitamines A et C, essentielles à la santé de la peau, des yeux et du système immunitaire.
Will Bulsiewicz souligne que sa richesse en fibres solubles facilite l'assimilation des nutriments, car elles ralentissent la digestion, permettant ainsi une meilleure absorption des éléments nutritifs.
Le chou rouge : un puissant antioxydant
Enfin, le chou rouge se distingue par sa concentration en anthocyanes, des pigments naturels qui lui donnent sa couleur rouge violacée vibrante. Ces antioxydants aident à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à ralentir le vieillissement cellulaire et à réduire le risque de maladies chroniques.
Le gastro-entérologue souligne que les glucosinolates présents dans le chou rouge renforcent également ses propriétés anticancéreuses. Au top !
Questions fréquentes
La betterave est riche en fibres, vitamines et minéraux, et contient des antioxydants appelés bétacyanines qui protègent les cellules du vieillissement et réduisent le risque de cancer. Elle améliore également la circulation sanguine grâce à ses nitrates qui favorisent la dilatation des vaisseaux et peuvent aider à diminuer la pression artérielle.
La courge poivrée est une source importante de vitamines A et C, essentielles pour la santé de la peau, des yeux et du système immunitaire. De plus, sa teneur en fibres solubles facilite la digestion et optimise l'assimilation des nutriments, ce qui en fait un légume idéal pour un programme de repas sain et équilibré.
Le chou rouge est riche en anthocyanes, des antioxydants puissants qui protègent les cellules des radicaux libres, ralentissant le vieillissement et réduisant le risque de maladies chroniques. Il contient également des glucosinolates, composés aux propriétés anticancéreuses reconnues, renforçant ainsi ses effets bénéfiques.
La betterave, la courge poivrée et le chou rouge peuvent être inclus dans des recettes variées et équilibrées qui favorisent la perte de poids en apportant fibres, vitamines et antioxydants. Ces légumes soutiennent la santé cardiovasculaire, améliorent la digestion et protègent les cellules, contribuant à un régime sain et efficace.
Ces légumes d'automne apportent des fibres pour la digestion, des vitamines A et C pour le système immunitaire et la peau, des antioxydants comme les bétacyanines et les anthocyanes pour la protection cellulaire, ainsi que des nitrates et glucosinolates bénéfiques pour la circulation sanguine et les propriétés anticancéreuses.
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