Automne : 5 recettes d'entrées légères et gourmandes à tester !

Vous manquez d’inspiration pour vos entrées d’automne ? Pas de panique, Croq’Kilos a ce qu’il vous faut ! L’automne est une saison riche en saveurs, et c’est le moment parfait pour tester des recettes légères, gourmandes et de saison. Que vous ayez envie de plats réconfortants ou de découvertes culinaires plus originales, ces 5 entrées sont idéales pour éveiller vos papilles tout en profitant des meilleurs ingrédients automnaux !

1. Quiche sans pâte champignons-butternut

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Calories : 347 kcal/portion

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 100 g de farine blanche,
• 100 g d'oignons,
• 400 g de courge butternut,
• 300 g de champignons,
• 500 ml de lait demi-écrémé,
• 80 g d'emmental râpé,
• 3 œufs,
• 10 ml d'huile d'olive,
• noix de muscade,
• sel et poivre.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C (th.6).
2. Peler la courge butternut et la couper en dés. Éplucher les champignons et les couper en lamelles. Peler l’oignon et le couper en morceaux.
3. Dans une poêle chaude, ajouter l'huile d'olive. Rajouter l'oignon, les dés de butternut et les lamelles de champignons. Faire cuire en mélangeant régulièrement pendant environ 10-15 minutes.
4. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait. Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade et incorporer la farine. Mélanger bien.
5. Ajouter dans le saladier les légumes cuits et le fromage râpé. Mélanger le tout. Verser le mélange dans un moule allant au four.
6. Enfourner pour 30 à 45 minutes jusqu'à ce que l'ensemble soit ferme.

2. Soupe de courge au cheddar

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Calories : 294 kcal/portion

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 150 g de potimarron,
• 30 g d'oignon,
• 250 ml de bouillon de volaille,
• 50 g de cheddar,
• sel et poivre.

Préparation :

1. Laver et découper le potimarron et le faire cuire dans l'eau bouillante avec le bouillon de volaille ainsi que l'oignon découpé grossièrement.
2. Une fois cuit, mixer le potimarron avec un peu de bouillon puis ajouter le cheddar et le laisser fondre doucement. Assaisonner et ajouter du bouillon si besoin pour obtenir la consistance souhaitée.

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3. Salade chèvre, poire et noix

Préparation : 7 minutes

Cuisson : 0 minute

Calories : 259 kcal/portion

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 100 g de poire,
• 100 g de pousses d'épinards,
• 30 g de bûche de chèvre,
• 10 g de noix,
• 10 g de cranberries séchées,
• 5 ml de vinaigre balsamique,
• sel et poivre.

Préparation :

1. Laver les pousses d'épinards et éplucher la poire. La couper en fines rondelles.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
3. Terminer par un filet de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.

4. Cake au potimarron, roquefort et noisettes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 50 minutes

Calories : 234 kcal/portion

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 100 g de farine blanche,
• 3 œufs,
• 400 g de potimarron,
• 50 g de noisettes,
• 2 g d'ail,
• 60 g de beurre,
• 100 ml de lait demi-écrémé,
• 100 g de roquefort,
• 2 g de persil,
• sel et poivre.

Préparation :

1. Éplucher le potimarron, le découper en morceaux et le cuire à l’eau ou à la vapeur une vingtaine de minutes.
2. Lorsqu’il est bien tendre, le réduire en une purée homogène et lisse. Réserver.
3. Faire fondre le beurre, découper le roquefort en dés, hacher le persil et concasser grossièrement les noisettes.
4. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter le beurre fondu, puis mélanger. Intégrer la purée de potimarron, le lait et la farine, puis remuer pour obtenir une pâte homogène. Ajouter les dés de fromage, les noisettes, le persil et l’ail en poudre. Assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Préchauffer le four à 200°C (th.6).
6. Verser la pâte dans un moule à cake huilé ou anti adhésif puis enfourner pour 50 minutes à 1h.
7. En fin de cuisson, le cake doit être bien doré, mais cuit à cœur. Laisser refroidir avant de découper et de déguster.

5. Toasts de patate douce sans gluten

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Calories : 291 kcal/portion

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 120 g de patate douce,
• 30 g d'avocat,
• 30 g de radis,
• 25 g de tomates cerise,
• 20 g de fromage frais,
• 10 ml d'huile d'olive,
• fleur de sel,
• poivre.

Préparation :

• Préchauffer le four à 210°C (th.7).
• Laver soigneusement la patate douce (non-épluchée) avant de la découper en rondelles fines.
• Sur une plaque allant au four, disposer les rondelles de patate douce sans qu’elles se touchent. Les enduire d’huile et assaisonner avec de la fleur de sel puis enfourner pour 15 à 20 minutes.
• En fin de cuisson, les rondelles de patate douce doivent être tendres, cuites à coeur et légèrement grillées. Réserver.
• Pendant ce temps, laver et découper les tomates cerise et les radis en fines rondelles. Découper la chair d’avocat en petits cubes.
• Une fois les rondelles de patate douce refroidies, étaler sur chacune un peu de fromage frais. Sur le dessus, disposer joliment les cubes d’avocat et les rondelles de radis et/ou tomates cerise.
• Terminer par assaisonner chaque toast avec un peu de fleur de sel et server sans attendre.