10 recettes légères de desserts d’automne

L’automne est une saison idéale pour savourer des desserts à base de fruits et d’ingrédients de saison. Si vous cherchez à combiner gourmandise et légèreté, voici 10 recettes de desserts d’automne à essayer sans culpabilité. Ces recettes sont faciles à préparer, riches en saveurs et allégées en sucre et en matières grasses.

1. Compote de pommes épicée

La compote de pommes est un dessert classique et léger, parfait pour l’automne. Vous pouvez utiliser des pommes de variétés différentes pour varier les goûts et ajouter des épices comme la cannelle, la muscade ou le clou de girofle pour une touche automnale.

Recette :

• Épluchez et coupez 6 pommes en morceaux.
• Faites cuire les pommes avec un peu d’eau, une cuillère à café de cannelle, et une pincée de muscade à feu doux pendant 20 minutes.
• Écrasez ou mixez selon la texture souhaitée.

Astuce : Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron pour relever la saveur et éviter d’ajouter du sucre.

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2. Crumble aux poires et aux noix

Le crumble est une excellente façon de profiter des fruits de saison tout en se régalant d’un dessert croustillant. Pour une version légère, utilisez peu de sucre et remplacez une partie de la farine par des flocons d’avoine.

Recette :

• Mélangez 4 poires coupées en morceaux avec une cuillère de miel et un peu de jus de citron.
• Préparez la pâte à crumble avec 50 g de flocons d'avoine, 50 g de farine, 30 g de beurre, et 30 g de noix concassées.
• Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes.

Astuce : Servez tiède avec un yaourt nature pour une touche légère.

3. Tarte fine aux pommes

La tarte fine aux pommes est une option délicieuse et légère, avec une base croustillante et des pommes caramélisées. En utilisant une pâte feuilletée légère et en limitant le sucre, vous obtiendrez un dessert raffiné et peu calorique.

Recette :

• Étalez une pâte feuilletée légère, piquez-la avec une fourchette.
• Disposez des fines tranches de pommes dessus, saupoudrez d’un peu de sucre et de cannelle.
• Enfournez à 200°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Astuce : Pour une version encore plus légère, remplacez le sucre par du miel ou de la compote de pommes sans sucre ajouté.

4. Clafoutis aux prunes

Le clafoutis est un dessert léger et peu sucré, parfait avec les fruits de saison comme les prunes. Sa texture moelleuse et son goût fruité en font un dessert simple et délicieux.

Recette :

• Battez 3 œufs avec 40 g de sucre et 60 g de farine.
• Ajoutez 25 cl de lait demi-écrémé.
• Disposez des prunes coupées en deux dans un plat et versez la préparation dessus.
• Faites cuire à 180°C pendant 40 minutes.

Astuce : Remplacez le sucre par du sirop d’agave pour réduire l’index glycémique.

5. Muffins légers aux carottes et aux épices

Les muffins sont parfaits pour une collation automnale. Ces muffins aux carottes sont allégés grâce à une faible quantité de sucre et à l’utilisation de purée de pommes pour remplacer une partie du beurre.

Recette :

• Mélangez 2 œufs avec 100 g de purée de pommes, 50 g de sucre, 100 g de farine complète et 1 cuillère à café de levure.
• Ajoutez 2 carottes râpées et des épices (cannelle, muscade).
• Répartissez dans des moules à muffins et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.

Astuce : Ajoutez des raisins secs pour encore plus de saveurs et de douceur naturelle.

6. Poires pochées au thé et aux épices

Les poires pochées sont un dessert raffiné et léger, parfait pour l’automne. Elles peuvent être parfumées avec du thé et des épices pour une touche encore plus gourmande.

Recette :

• Faites chauffer un litre d’eau avec deux sachets de thé, 50 g de miel, un bâton de cannelle, et une gousse de vanille.
• Pochez 4 poires pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Servez les poires avec un peu de sirop de cuisson.

Astuce : Vous pouvez remplacer le thé par du vin rouge pour une version plus festive.

7. Soupe de potimarron aux épices et pommes

Le potimarron se prête aussi bien aux plats sucrés qu’aux plats salés. Ce dessert original marie la douceur du potimarron à la saveur acidulée des pommes pour une soupe onctueuse et légère.

Recette :

• Faites cuire 500 g de potimarron et 2 pommes coupées en morceaux avec un peu d’eau et une cuillère de miel.
• Mixez le tout et ajoutez une pincée de cannelle et de gingembre.

Astuce : Servez cette soupe tiède avec un peu de yaourt pour un dessert encore plus onctueux.

8. Pommes au four à la cannelle

Les pommes au four sont un dessert classique, facile à préparer et naturellement sucré. En y ajoutant des épices, des noix ou des raisins secs, vous obtenez un dessert gourmand sans excès de sucre.

Recette :

• Évidez 4 pommes et placez-les dans un plat.
• Remplissez-les de raisins secs, de cannelle et d’une cuillère à café de miel.
• Faites cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

Astuce : Servez avec une boule de sorbet pour un contraste chaud-froid délicieux.

9. Gâteau léger à la citrouille

Ce gâteau à la citrouille est léger grâce à l'utilisation de farine complète et à une réduction du sucre. Il est parfait pour un goûter automnal.

Recette :

• Mélangez 250 g de purée de citrouille avec 100 g de farine complète, 2 œufs, 50 g de sucre, et des épices comme la cannelle ou la muscade.
• Faites cuire à 180°C pendant 35 minutes.

Astuce : Vous pouvez ajouter des noix pour apporter du croquant.

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10. Sorbet aux pommes et poires

Pour une version plus légère qu’une glace, le sorbet aux pommes et poires est un dessert rafraîchissant et peu calorique.

Recette :

• Mixez 3 pommes et 3 poires épluchées avec un jus de citron et 50 g de sucre ou de miel.
• Faites prendre la préparation dans une sorbetière.

Astuce : Vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou le gingembre pour une touche automnale.

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Ces 10 recettes légères de desserts d’automne vous permettent de vous régaler tout en restant raisonnable sur les calories. Grâce aux fruits de saison, aux épices et à des alternatives plus saines aux sucres raffinés, vous pouvez profiter de ces douceurs sans culpabilité.