Ces deux marques de pâtes que 60 Millions déconseille : attention à votre panier

Les pâtes sont un pilier de la cuisine quotidienne pour de nombreux foyers. Pratiques, économiques et rassasiantes, elles font partie des aliments de base dans bien des assiettes. Pourtant, selon le magazine 60 Millions de consommateurs, deux marques de pâtes fraîches ou aux œufs méritent d’être évitées. Voici pourquoi — et comment faire des choix plus judicieux.

Pourquoi certaines pâtes méritent la méfiance

Même si les pâtes sont souvent perçues comme un produit simple, leur qualité peut varier énormément. Le magazine souligne des situations problématiques dans deux cas :

• Des pâtes fraîches à prix élevé qui n’apportent aucun avantage nutritionnel notable par rapport aux pâtes sèches

• Des pâtes aux œufs vendues beaucoup plus cher simplement pour une différence visuelle, sans bénéfice réel

La critique porte sur l’écart de prix injustifié, les choix commerciaux des fabricants, et une absence de gains en termes de valeur nutritive.

Ce que révèlent les erreurs des fabricants

Pâtes fraîches surévaluées

La version fraîche est souvent présentée comme plus “noble”, plus goûteuse, “plus raffinée” — mais 60 Millions rappelle qu’elle est souvent faite de blé tendre, cuit très rapidement, parfois à des tarifs doublés par rapport à des pâtes sèches. Le consommateur paie une forme, un marketing, plus qu’une vraie différence d’apport.

Pâtes aux œufs : un ornement plus qu’un atout

L’ajout d’œuf donne une belle couleur et une texture agréable, mais il n’apporte pas un gain significatif en nutriments. Pourtant, certaines marques en profitent pour multiplier les prix au kilo, en misant sur l’image “haut de gamme”. Cela peut conduire à payer bien plus pour une différence superficielle.

Les marques visées (sans les désigner ici)

L’article original signale que certaines marques populaires — notamment dans le rayon pâtes fraîches ou pâtes aux œufs des grandes enseignes — pratiquent des tarifs élevés sans justification nutritionnelle. Le conseil général : ne pas se fier uniquement à la marque ni à la mention “œuf frais” ou “fraîcheur”, mais regarder ce qu’il y a derrière.

Comment dénicher des pâtes de qualité — et éviter les pièges

Pour ne pas tomber dans ces pièges, voici quelques critères et astuces :

1. Privilégier le blé dur
   Les pâtes sèches à base de blé dur restent une valeur sûre : elles tiennent mieux la cuisson et libèrent moins d’amidon.

2. Vérifier le durcissement / séchage
   Les fabricants de qualité font sécher lentement les pâtes, ce qui améliore la tenue à la cuisson et la texture.

3. Rechercher le tréfilage au bronze
   Une méthode traditionnelle qui donne une texture rugueuse à la pâte, meilleure pour accrocher les sauces.

4. Temps de cuisson raisonnable
   Une cuisson de plus de 10 minutes indique une structure de pâte consistante. Les pâtes trop vite cuites peuvent être plus molles.

5. Comparer les tarifs véritables
   Ne vous laissez pas séduire par les promotions : calculez le prix au kilo et comparez.

6. Ne pas se laisser impressionner par les mentions marketing
   “Œufs”, “fraîcheur”, “artisanale” peuvent être utilisés abusivement. Concentrez-vous sur la composition et le procédé.

Certaines pâtes se font belle pour vide, facturant un supplément sans valeur ajoutée réelle. 60 Millions pointe du doigt des marques qui profitent de cette illusion, en misant sur le marketing plus que sur la qualité. En adoptant une approche informée — regarder les ingrédients, le procédé, le prix au kilo — vous pouvez continuer à vous faire plaisir avec des pâtes, tout en optimisant votre santé.