Est-ce que les spätzle sont caloriques ?

Les spätzle, petites pâtes d’origine alsacienne et allemande, font le bonheur des gourmands grâce à leur texture moelleuse et leur goût délicat. Servis en accompagnement de viandes en sauce, de légumes ou simplement poêlés avec un peu de beurre, ils sont devenus un incontournable de nombreux repas familiaux et festifs.

Quelle est la composition des spätzle ?

Des ingrédients simples et nourrissants

Les spätzle sont traditionnellement préparés à partir de :

• Farine de blé

• Œufs

• Eau ou lait

• Sel

Cette composition de base en fait un aliment riche en glucides, grâce à la farine, et en protéines, apportées par les œufs.

Une pâte moelleuse et gourmande

Contrairement aux pâtes classiques, les spätzle ont une texture plus dense et moelleuse, qui en fait un accompagnement particulièrement réconfortant.

Comment cuisiner les spätzle ?

Quelle est la valeur calorique des spätzle ?

L’apport calorique moyen

Les spätzle apportent en moyenne environ 150 à 170 calories pour 100 grammes cuits. Cet apport peut légèrement varier en fonction de la recette (plus ou moins d’œufs, ajout de beurre ou de crème).

Les macronutriments

Pour 100 grammes, les spätzle contiennent :

• Environ 25 à 30 grammes de glucides

• Environ 5 à 7 grammes de protéines

• Une faible quantité de lipides (sauf si préparés avec du beurre ou de la crème)

Ils constituent donc une source d’énergie rapide, idéale pour accompagner un plat équilibré.

Les spaetzle : bienfaits, calories et utilisation en cuisine

Les facteurs qui font varier les calories

Le mode de préparation

La teneur en calories des spätzle dépend beaucoup de leur préparation :

• Nature, cuits à l’eau : apport modéré en calories

• Poêlés au beurre ou à l’huile : les calories augmentent en raison des matières grasses ajoutées

• Accompagnés de sauce ou de fromage : le plat devient plus riche et plus calorique

Les portions servies

Comme pour toute source de glucides, la taille de la portion influence l’apport énergétique global. Une portion standard se situe autour de 150 à 200 grammes cuits.

10 recettes alsaciennes en version légère

Les spätzle dans une alimentation équilibrée

Un accompagnement gourmand

Les spätzle peuvent tout à fait s’intégrer dans une alimentation équilibrée, à condition de les consommer avec modération et de les accompagner de légumes et de protéines maigres.

Miser sur la variété

Varier les sources de glucides (pâtes complètes, riz, quinoa, légumineuses) permet de diversifier les apports nutritionnels tout en profitant de la richesse culinaire des spätzle de temps en temps.

Les spätzle ne sont pas excessivement caloriques en eux-mêmes, mais leur teneur énergétique peut augmenter en fonction de la préparation. Nature ou accompagnés de légumes, ils constituent un plat réconfortant qui a tout à fait sa place dans une alimentation équilibrée. Comme toujours, la clé réside dans la modération et l’équilibre global des repas. Une belle occasion de savourer cette spécialité régionale sans culpabiliser.