Les matières grasses sont souvent prises pour nos pires ennemies lorsque l’on fait attention à sa ligne. Pour autant, le bon et le mauvais gras sont indispensables à l’organisme. Certains régimes vont jusqu'à les bannir. Pour autant, le bon et le mauvais gras sont indispensables à l’organisme.
Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur les fruits secs et pourquoi ils sont un encas idéal pour la santé.
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Les fruits secs, c’est quoi?
Les fruits secs sont des fruits qui ont une teneur réduite en eau. On distingue les fruits naturellement secs qui sont les fruits oléagineux tels que les amandes, les noix, les noisettes et les fruits séchés qui sont des fruits frais qui ont subi une déshydratation.
Leur faible teneur en eau les rend moins sensibles au développement des microorganismes. Ils peuvent donc se conserver pendant des mois en les conservant dans une boîte hermétique, à l’abris de la chaleur, de l’humidité et de la lumière.
On trouve les pruneaux, les abricots, les dates, les figues.
Pourquoi sont-ils un encas idéal pour la santé?
Riches en glucides
Les fruits secs sont très riches en glucides. En effet, les fruits séchés étant des fruits secs déshydratés, leur taux de glucides se retrouve très concentré. Ils permettent donc d’apporter de l’énergie rapidement à l’organisme ce qui est idéal en cas de coup de fatigue. Ils sont également intéressants avant un effort physique afin d’avoir de l’énergie pendant l’activité.
Riches en fibres
Comme pour les glucides, les fibres sont davantage concentrées dans les fruits secs que dans les fruits frais. Ces fibres permettent de stimuler le transit intestinal et de limiter les ballonnements. C’est pourquoi on recommande souvent les pruneaux aux personnes qui sont constipées.
Riches en oméga 3
Les fruits secs types oléagineux sont des aliments riches en matières grasses. Il ne faut pas oublier qu’ils permettent de produire des huiles végétales. Les matières grasses qu’ils contiennent sont de bonnes graisses comme par exemple les oméga 3. Ils permettent le bon fonctionnement du système cérébral. Ils vont donc avoir une influence sur la concentration et la mémorisation. Les oméga 3 permettent aussi de limiter les risques de maladies cardio-vasculaires.
Riches en vitamines
Contrairement aux fruits frais, les fruits secs sont dépourvus de vitamine C qui est détruite sous l’effet de la chaleur. Par contre, ils sont riches en vitamines du groupe B, en vitamine A et en bêta-carotène. La bêta-carotène est un puissant antioxydant qui permet de lutter contre les effets des radicaux libres et de lutter contre les effets du vieillissement.
Riches en minéraux
Les fruits secs sont environ 3 fois plus riches en minéraux que les fruits frais. On trouve notamment une richesse en magnésium, en potassium et en calcium.
Idéalement privilégiez les fruits secs bio qui ne contiennent pas de pesticides contrairement aux autres auxquels des pesticides sont ajoutés lors des traitements thermiques.
Pour les fruits oléagineux, choisissez les non salés.
Même si les fruits secs représentent une collation de choix pour la santé, il faut les consommer avec modération car ils sont bien plus caloriques que les fruits frais. Une petite poignée suffit pour profiter de leurs bienfaits!
