Le champignon… il n’est ni un fruit, ni un légume mais il est tout aussi bon pour notre santé. Son goût si particulier lui vaut d’être utilisé dans beaucoup de préparations culinaires et d’être fortement apprécié.

Le saviez-vous ? Il est souvent recommandé pour aider à perdre du poids et prendre soin de soi. Mais pourquoi les champignons sont-ils aussi bon pour vous et sont-ils à intégrer dans votre programme de rééquilibrage alimentaire ?

Faisant partie de la famille des champignons comestibles, on trouve différentes espèces telles que le champignon de Paris, le shiitake ou encore le pleurote. Forme, taille, couleur, saveur, chacune des variétés possède ses propres caractéristiques, bien qu'elles partagent toutes une structure en chapeau et pied.

Les bienfaits des champignons sur la santé

Les champignons, en plus d’être bons, ont d’excellents bienfaits sur votre santé. Premièrement, les champignons sont riches en vitamines. Ils vous fournissent des vitamines du groupe B, ces vitamines qui aident au fonctionnement neuromusculaire et à l’amélioration de l'état de votre peau. Ils sont également une source importante de vitamine D, qui est essentielle pour la santé de nos os. Effectivement, la vitamine D permet de fixer le calcium et de prévenir les fractures et l’ostéoporose. Et oui, d’autres de ses composants tels que la lectine et les glucanes, ont le potentiel d’inhiber la formation de cancer ainsi que leur croissance !

Riche en phosphore, les champignons aident votre organisme à produire de l’énergie. De plus, les champignons sont très savoureux car ils contiennent peu de sodium et beaucoup de potassium et évite donc par la même occasion les problèmes d’hypertension lié au sodium.

Votre système immunitaire sera renforcé et vos cellules protégées grâce aux champignons. Ils sont composés de sélénium et d’ergothionéine, des antioxydants nécessaires à notre organisme. D’ailleurs, ils aident à lutter contre de nombreuses maladies chronique. Le sélénium joue aussi un rôle important dans la protection contre les maladies cardiovasculaires. 

Les champignons réduisent le cholestérol sanguin. Les nutriments essentiels qu’ils contiennent (sélénium, cuivre, biotine, niacine et riboflavine) aident également à garder la peau et des cheveux sains.

Enfin, les champignons possèdent un indice glycémique bas, ce qui explique pourquoi les personnes diabétiques peuvent manger des champignons sans craindre aucun effet sur leur niveau de glucose dans le sang. Sans cholestérol et riches en antioxydants, les champignons peuvent même aider à réduire les risques de maladies cardiaques, ce qui est fréquent chez les personnes diabétiques.

Les bienfaits de la pleurote

Les champignons, un allié pour perdre du poids ?

Le champignon est un aliment très pauvre en calories, puisqu'il contient seulement 22 calories pour 100g. D'ailleurs, il faut savoir que toutes les espèces de champignons sont dans le même cas. Les champignons ne sont pas très énergétiques car ils contiennent peu de lipides et de glucides.

De plus, le champignon apporte 2g de fibres pour 100g et est un aliment rassasiant de par sa forte teneur en eau. Il vous offre ainsi une sensation de satiété qui vous empêche de grignoter. Riche en fibres, le champignon aide votre transit, ce qui est bénéfique pour votre ligne : car quand vous digérez mieux et que vous assimilez mieux, vous évitez la constipation ! 

Les protéines qu'ils renferment en font un véritable coupe-faim naturel et permettent d'éviter la fonte de la masse musculaire si vous suivez un rééquilibrage alimentaire dans le but de perdre du poids. D'ailleurs, il existe un régime champignon, également connu sous le nom de « M-plan » (Mushroom plan). Ce régime consiste à remplacer l'un des trois repas de la journée (le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner) par une assiette composée exclusivement de champignons, et ce, pendant quatorze jours consécutifs. Cependant, si le régime champignon semble attirant pour une perte de poids, il n'est pas sans risques. En effet, le régime champignon fait partie des régimes hypocaloriques et la faible quantité de calories qu’il apporte à l'organisme ne permet pas de couvrir l’ensemble des besoins du corps humains malgré tous les bons composants qu’il possède. Au bout d'un moment, vous risquez de subir des coups de fatigue et des carences, ainsi qu’un sentiment de frustration. Votre alimentation ne sera pas équilibrée et vous risquez de reprendre un mauvais comportement alimentaire une fois le régime terminé. Vous pourriez reprendre du poids rapidement dès l’instant où vous arrêtez le régime. De plus, s'il a été dit que cette méthode minceur permettait de perdre des hanches, des bras ou encore des cuisses, sans perte de poitrine, c'est en réalité une intox. Aucun régime ne permet de perdre du poids de manière ciblée. Pour affiner une partie du corps en particulier, il faut se tourner vers le sport et notamment le fitness.

Ainsi, n'hésitez pas à inclure les champignons dans une alimentation saine, variée et équilibrée et privilégiez un rééquilibrage alimentaire à un régime minceur strict qui favorise l'effet yoyo sur la perte de poids.

Nos conseils pour bien cuisiner les champignons

Notre premier conseil afin de profiter pleinement des bienfaits des champignons est de les consommer crus. En effet, une cuisson longue et à haute température peut détruire les vitamines et les minéraux indispensables à notre bonne santé. Vous pouvez vous faire une entrée savoureuse avec quelques champignons de Paris coupés en lamelles dans une salade verte, assaisonnée de vinaigre de cidre et d’une touche d’huile d’olives. Les champignons en conserve ne font pas grossir non plus, mais sont moins riches en vitamines que les frais, ils possèdent donc moins d’intérêt nutritionnel.

Ensuite, bien souvent, vous cuisinez les champignons de façons trop grasse. Vous ingurgitez alors beaucoup plus de calories entre les plats en sauce et les poêlées. Il faut cuisiner les champignons sans trop de matière grasse pour en préserver tous ses bienfaits. Les champignons de Paris ou les girolles sont d’ailleurs délicieuses crus, en salade.

N’hésitez pas à les préparer avec des salades ou des omelettes car les champignons ne sont pas un repas à eux tout seul. Il est temps d’ajouter les champignons tout bons plus régulièrement dans vos assiettes !