Les crackers aux graines

Recettes

Par Amandine Vanstaevel

Publié le 01/09/2021 - mis à jour le 07/01/2026

Pour un apéritif sain et gourmand, optez pour cette recette de crackers aux graines. Cette recette de crackers est healthy et rapide à faire. Elle plaira pour l'apéro agrémenté de guacamole, de rillettes de poissons par exemple et remplace le pain ou le pain de mie facilement pour donner une touche de croquant !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Calories : 127 kcal
Pour 6 personnes

INGREDIENTS :

50 g de farine complète ou intégrale
50 ml d' eau
20 ml de huile d'olive
20 g de graines de citrouille
15 g de graines de sésame
15 g de graines de tournesol
12 g de flocons d'avoines
15 g de parmesan
2 g de herbes de Provence
Sel
Poivre

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ÉTAPES DE PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, mélanger les graines de courge, de sésame et de tournesol. Ajouter une pincée de sel, du poivre et les herbes de Provence.
Ensuite, intégrer les flocons d’avoine et le parmesan, puis la farine. Mélanger pour homogénéiser le tout. Verser l’eau et l’huile d’olive sur la préparation puis mélanger à l’aide d’une cuillère pour obtenir une pâte compacte et homogène.
Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle fasse 1 cm d’épaisseur.
Retirer délicatement la feuille de papier sulfurisé au-dessus de la pâte puis enfourner pour 20 minutes à 180°C. En fin de cuisson, elle doit être légèrement grillée et friable. Casser la pâte pour obtenir 12 crackers de taille égale.

ASTUCES

Cette recette permet d’obtenir 12 crackers, une portion équivaut à 2 crackers. Ils se conserveront parfaitement dans une boîte hermétique jusqu’à 1 semaine. Cette recette est idéale pour un apéritif sain et gourmand. Pour varier les plaisirs, il est possible d’utiliser d’autres épices et graines pour confectionner ces crackers.

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Graines

Questions fréquentes

Pour préparer des crackers aux graines maison, mélangez des graines variées (citrouille, sésame, tournesol) avec de la farine complète, des flocons d'avoine, du parmesan, des herbes de Provence, de l'eau et de l'huile d'olive. Étalez la pâte finement entre deux feuilles de papier sulfurisé puis faites cuire au four à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à obtenir une texture légèrement grillée et friable.

Les graines de citrouille, sésame et tournesol sont riches en fibres, acides gras essentiels, vitamines et minéraux. Elles contribuent à une alimentation équilibrée en apportant des nutriments essentiels pour la santé tout en aidant à contrôler la satiété et à soutenir la perte de poids.

Pour conserver les crackers aux graines et préserver leur croquant, rangez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent parfaitement jusqu'à une semaine, ce qui permet de les déguster à tout moment sans perte de saveur ni texture.

Pour varier vos crackers sains, vous pouvez remplacer ou ajouter différentes graines comme le lin ou le chia et utiliser diverses épices selon vos goûts, telles que le paprika, le cumin ou le curcuma. Cette personnalisation permet de garder vos apéritifs équilibrés tout en découvrant de nouvelles saveurs.

Ces crackers sont idéaux pour une alimentation minceur car ils combinent des ingrédients naturels, riches en fibres et bonnes graisses, avec un apport calorique modéré (environ 127 kcal pour 2 crackers). Leur composition favorise la satiété durable et apporte énergie et nutriments essentiels sans excès.