L'halloumi est-il calorique ?

Fromage traditionnel originaire de Chypre, l’halloumi est de plus en plus populaire dans les assiettes du monde entier. Reconnaissable à sa texture ferme et élastique, il a la particularité de bien résister à la cuisson, ce qui en fait un incontournable des grillades végétariennes. Mais qu’en est-il de sa valeur calorique ? Est-ce un fromage à consommer sans modération ou avec précaution ? Voici un point complet sur la composition nutritionnelle de l’halloumi et sa place dans une alimentation équilibrée.

Quelle est la valeur calorique de l’halloumi ?

Un fromage relativement riche en calories

L’halloumi contient environ 300 à 370 calories pour 100 grammes, ce qui le classe parmi les fromages les plus caloriques. Cette densité énergétique s’explique par sa forte teneur en matières grasses, souvent autour de 25 à 30 %, dont une bonne partie en graisses saturées.

Une teneur notable en protéines

L’halloumi est également riche en protéines, avec environ 20 à 25 grammes pour 100 g. Cela en fait un aliment intéressant pour les végétariens, les sportifs ou ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines sans consommer de viande.

Comment cuisiner l’halloumi ?

De quoi est composé l’halloumi ?

Un mélange de laits

Traditionnellement, l’halloumi est fabriqué à partir d’un mélange de lait de chèvre, de brebis, et parfois de lait de vache. Ce mélange lui donne son goût unique et sa texture élastique caractéristique.

Sel et matières grasses

L’halloumi est également assez salé, avec une teneur en sel pouvant atteindre 2 à 3 g pour 100 g. Sa richesse en matières grasses, combinée à son taux de sel élevé, nécessite une consommation modérée, surtout pour les personnes surveillant leur tension artérielle ou leur poids.

Halloumi : Le fromage chypriote aux mille saveurs

L’halloumi dans une alimentation équilibrée

À consommer avec modération

Du fait de sa richesse en calories et en sel, l’halloumi doit être consommé avec parcimonie, particulièrement dans le cadre d’un régime hypocalorique ou pauvre en sodium. Une portion raisonnable de 30 à 50 g peut suffire à agrémenter un plat sans excès.

Bien l’associer dans l’assiette

L’halloumi s’associe très bien à des légumes grillés, des salades composées ou des céréales complètes. En évitant les fritures et en le cuisant à la poêle ou au grill sans matière grasse ajoutée, on limite l’apport calorique global du repas.

Une alternative végétarienne intéressante

Pour les personnes qui ne consomment pas de viande, l’halloumi constitue une bonne source de protéines animales. Son goût prononcé et sa texture unique peuvent aussi aider à varier les plaisirs tout en maintenant un bon apport nutritionnel.

10 recettes gourmandes pour cuisiner l’halloumi

Comment alléger un plat à base d’halloumi ?

Rincer pour réduire le sel

Rincer le fromage avant de le cuisiner permet de réduire légèrement sa teneur en sel. Cela peut être utile pour les personnes suivant un régime pauvre en sodium.

Couper en fines tranches

Utiliser de fines tranches d’halloumi, grillées et réparties dans un plat, permet de profiter de sa saveur sans en consommer de grandes quantités.

Associer à des aliments riches en eau

Des légumes comme les tomates, les courgettes ou le concombre permettent de contrebalancer la richesse de l’halloumi en apportant fraîcheur, hydratation et légèreté au repas.

L’halloumi est un fromage savoureux, à la texture unique, qui peut parfaitement s’intégrer dans une alimentation variée. S’il est relativement calorique et salé, une consommation modérée et intelligente permet d’en profiter sans culpabilité. En le combinant avec des aliments sains et en adaptant les portions, il devient un atout gourmand dans une cuisine équilibrée.