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L’igname est un tubercule largement consommé en Afrique, en Asie et dans les Caraïbes. Sa texture proche de celle de la pomme de terre et son goût légèrement sucré en font un aliment apprécié dans de nombreuses cuisines traditionnelles. Lorsqu’on s’intéresse à l’équilibre alimentaire ou que l’on souhaite surveiller ses apports caloriques, il est légitime de se demander si l’igname est un aliment calorique. Voici un point complet sur la valeur énergétique de l’igname et sa place dans une alimentation équilibrée.
Quelle est la valeur calorique de l’igname ?
Un apport calorique modéré
L’igname apporte en moyenne entre 110 et 120 calories pour 100 grammes. Cette valeur est similaire à celle des pommes de terre. Contrairement à certaines idées reçues, l’igname n’est donc pas un aliment particulièrement calorique, surtout lorsqu’il est consommé cuit à l’eau ou à la vapeur, sans ajout de matières grasses.
Une source de glucides complexes
L’essentiel des calories de l’igname provient des glucides complexes, qui fournissent une énergie progressive et durable. Cette composition permet d’éviter les pics de glycémie et favorise une bonne gestion de l’appétit.
L'igname : tout savoir sur ce légume aux multiples bienfaits
Les atouts nutritionnels de l’igname
Une bonne source de fibres
L’igname est riche en fibres alimentaires, ce qui contribue à améliorer la digestion, à réguler le transit intestinal et à favoriser la satiété. Les fibres aident également à maintenir une glycémie stable, ce qui est intéressant dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Une teneur intéressante en micronutriments
L’igname apporte des vitamines du groupe B, en particulier la vitamine B6, essentielle au bon fonctionnement du système nerveux et à la production d’énergie. Elle contient aussi des minéraux comme le potassium et le magnésium, utiles pour la santé musculaire et la régulation de la tension artérielle.
L’igname dans une alimentation équilibrée
Un féculent à consommer avec modération
Comme tous les féculents, l’igname doit être consommé en quantités adaptées aux besoins énergétiques de chacun. Il peut parfaitement remplacer les pommes de terre, le riz ou les pâtes dans un repas, en apportant une variété de saveurs et de textures.
La clé est de privilégier une cuisson simple et de limiter les préparations riches en matières grasses, comme les frites ou les beignets d’igname, qui augmentent considérablement l’apport calorique.
Une bonne option pour les sportifs et les personnes actives
Grâce à sa teneur en glucides complexes et en potassium, l’igname constitue une excellente source d’énergie pour les personnes ayant une activité physique régulière. Il favorise la récupération musculaire et contribue à maintenir de bonnes performances.
Comment intégrer l’igname dans ses repas
En purée, en gratin ou en soupe
L’igname se prête à de nombreuses préparations. Il peut être consommé en purée, en gratin léger, ou encore en soupe, pour des repas complets et équilibrés. Il se marie très bien avec des légumes, des viandes maigres et des poissons.
En version vapeur ou bouillie
Pour profiter de ses bienfaits sans excès de calories, l’igname peut être cuit à la vapeur ou bouilli, avec un simple filet d’huile d’olive ou quelques herbes pour l’assaisonnement. C’est une préparation idéale pour un repas léger et digeste.
L’igname est un féculent modérément calorique, qui apporte principalement des glucides complexes et des fibres bénéfiques pour la digestion et la satiété. Bien préparé et consommé en portions adaptées, il s’intègre parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée. Loin d’être un aliment à éviter, l’igname est au contraire une excellente alternative aux féculents classiques, tout en apportant une touche de diversité et de saveur aux repas.
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