Que manger en août ? Se régaler en profitant des produits de saison

En août, les marchés regorgent de couleurs et de saveurs. C’est le cœur de l’été, le moment idéal pour profiter d’aliments frais, gorgés de soleil et bons pour la santé. Mais alors, que manger en août pour bien s’hydrater, faire le plein de vitamines et varier les plaisirs dans l’assiette ? Découvrons ensemble les meilleurs aliments de ce mois et comment les intégrer facilement à nos repas quotidiens.

Pourquoi privilégier les produits de saison en août ?

En consommant des produits de saison, nous faisons le choix du goût, de la fraîcheur et du respect de l’environnement. Les fruits et légumes récoltés à maturité sont naturellement plus savoureux et riches en nutriments. Ils demandent aussi moins de transport et de conservation, ce qui réduit leur impact écologique.

En août, les besoins de notre corps changent : nous avons besoin de nous hydrater, de compenser les pertes en minéraux dues à la chaleur, et de profiter de repas plus légers et rafraîchissants. Les produits de saison répondent parfaitement à ces besoins. Pourquoi s’en priver ?

Les fruits stars du mois d'août

En août, les fruits abondent et il serait dommage de ne pas en profiter. Voici ceux à privilégier.

Les pêches et nectarines : des alliées fraîcheur

Douces, juteuses et rafraîchissantes, les pêches et nectarines sont parfaites pour calmer la soif et apporter un petit coup de fouet vitaminé. Elles sont riches en vitamine C et en bêta-carotène, parfaites pour garder une belle peau sous le soleil.

Une idée simple ? Croquer une nectarine au goûter ou l’ajouter dans une salade de fruits au petit-déjeuner. C’est facile et délicieux.

Les melons et pastèques : hydratation garantie

Avec plus de 90 % d’eau, melon et pastèque sont nos meilleurs alliés pour supporter la chaleur. Ils apportent aussi des antioxydants comme le lycopène (surtout dans la pastèque) et des fibres douces.

Pourquoi ne pas les déguster en entrée avec un peu de menthe fraîche ou les mixer en smoothie ? C’est rapide et ultra rafraîchissant.

Les fruits rouges : une explosion de vitamines

En août, on trouve encore des mûres, des framboises et des myrtilles. Ces petits fruits sont bourrés d’antioxydants et parfaits pour renforcer nos défenses naturelles.

Vous pouvez les parsemer sur un yaourt, les intégrer dans une tarte légère ou simplement les croquer nature lors d’une promenade.

Les figues : une douceur sucrée et nutritive

Les figues fraîches sont riches en fibres et en minéraux comme le calcium et le potassium. Elles sont idéales pour le transit et apportent une note sucrée incomparable.

Avez-vous déjà goûté des figues avec du fromage de chèvre et quelques noix ? Un délice simple qui fait toujours son petit effet.

Les légumes à savourer en août

Côté légumes, le mois d’août nous offre une grande variété de produits frais et savoureux. C’est le moment d’en profiter !

Les tomates : l’emblème de l’été

Rouges, jaunes, cerises ou allongées, les tomates sont partout en août. Riches en eau, en vitamine C et en lycopène, elles sont parfaites pour des salades fraîches et des plats légers.

En salade, en gaspacho ou simplement avec un filet d’huile d’olive et du basilic, la tomate reste une star incontournable de nos tables estivales.

Les courgettes : légères et polyvalentes

Les courgettes sont faciles à cuisiner et se marient avec presque tout. Elles sont peu caloriques et riches en fibres, parfaites pour des repas légers.

Vous pouvez les préparer en ratatouille, en carpaccio, en soupe froide ou même les râper pour des galettes végétariennes.

Les poivrons : croquants et colorés

Les poivrons apportent couleur, croquant et vitamine C à nos plats. Ils sont délicieux crus en salade, grillés au four ou cuits en farcis.

Un petit plus : leur goût sucré s’intensifie quand ils sont rôtis. Un vrai régal pour accompagner une grillade ou une salade.

Les haricots verts : la simplicité au naturel

Tendres et savoureux, les haricots verts d’août n’ont besoin que d’un peu de cuisson vapeur et d’un filet de citron pour être délicieux. Ils sont riches en fibres et en minéraux, parfaits pour accompagner une viande ou un poisson grillé.

Les aubergines : l’atout fondant

L’aubergine est un classique de l’été. Elle est idéale dans des ratatouilles, des caviars ou simplement grillée avec des herbes de Provence.

Légère et pleine de saveurs, elle se prête à de nombreuses recettes simples et saines.

Les poissons et fruits de mer à privilégier en août

En août, les produits de la mer ont aussi leur place dans nos assiettes. Ils apportent des protéines de qualité, des oméga-3 et une vraie touche estivale.

• Les sardines : riches en oméga-3, elles sont délicieuses grillées au barbecue.

• Les maquereaux : parfaits en papillote ou en salade.

• Les moules : c’est le début de la pleine saison, à savourer en marinière ou avec des frites pour un plat simple et convivial.

Les produits de la mer en août sont souvent plus savoureux et leur consommation locale soutient les pêcheurs régionaux.

Quels repas privilégier en août ?

Avec la chaleur, notre appétit change. Nous avons envie de repas plus légers, de plats frais et de cuissons rapides. Voici quelques pistes simples pour adapter vos menus en août :

• Petits déjeuners légers et fruités : yaourts nature, smoothies, salades de fruits frais, tartines complètes.

• Déjeuners rafraîchissants : salades composées (tomates, melon, mozzarella, poulet grillé), gaspachos, tartes salées légères.

• Dîners simples et savoureux : grillades accompagnées de légumes, poisson en papillote, légumes rôtis.

• En-cas sains : fruits frais, noix, amandes, légumes croquants avec une sauce au fromage blanc.

En août, l’idée est de se faire plaisir tout en écoutant son corps et en adaptant ses repas à la chaleur.

Manger en août : une occasion de se reconnecter au rythme des saisons

En choisissant les produits de saison en août, nous faisons bien plus que nous nourrir. Nous profitons de la générosité de la nature, nous soutenons les circuits courts et nous découvrons (ou redécouvrons) des saveurs authentiques.

C’est aussi un moment idéal pour cuisiner simple, partager des repas en plein air et savourer des plats colorés et vitaminés qui font du bien au corps et au moral.

Alors, pourquoi ne pas faire le plein de fruits et légumes de saison dès cette semaine ? Ensemble, faisons de nos repas d’août une vraie célébration de l’été et de la gourmandise saine.