Quel alcool est le plus nocif pour la santé ?

Quel alcool est le plus nocif pour la santé ? Découvrez les types d'alcools les plus dangereux pour le foie, le cœur et le métabolisme, et comment les limiter.

L’alcool est omniprésent dans la culture gastronomique et sociale, mais ses effets sur la santé ne sont pas anodins. Qu’il s’agisse de vin, de bière, de whisky ou de vodka, tous les alcools contiennent de l’éthanol, une substance psychoactive qui peut avoir des conséquences sur l’organisme, même à faible dose. 

Toutefois, certains types d’alcool sont plus nocifs que d’autres, en fonction de leur teneur en alcool pur, des modes de consommation associés et des effets sur le foie, le cœur, le métabolisme ou encore la santé mentale.

L’alcool fort

Une concentration d’éthanol plus dangereuse

Les spiritueux comme la vodka, le rhum, le whisky ou le gin affichent en moyenne entre 35 % et 45 % d’alcool par volume. 

Ces boissons concentrent beaucoup plus d’éthanol qu’un verre de vin ou de bière, ce qui les rend particulièrement agressives pour le foie et le système nerveux.

Une dose standard d’alcool reste équivalente (10 g d’éthanol pur), mais dans la pratique, les verres de spiritueux sont souvent plus chargés, et ils sont fréquemment consommés en shot, cocktail sucré ou à jeun, ce qui accélère l’absorption. 

Ces facteurs augmentent le risque de dommages hépatiques, de troubles cognitifs, et de dépendance.

Les cocktails sucrés 

Un double impact sur la santé

Les cocktails très sucrés, comme les mojitos, piña coladas, daiquiris ou boissons énergétiques alcoolisées, combinent les effets néfastes de l’alcool avec une forte teneur en sucres rapides. 

Résultat : ils peuvent favoriser la prise de poids, déséquilibrer la glycémie, et augmenter la charge sur le foie, surtout chez les personnes sujettes au syndrome métabolique ou au diabète de type 2.

Par ailleurs, leur goût agréable masque souvent la présence d’alcool, ce qui incite à en consommer davantage sans en ressentir immédiatement les effets. Cela rend ces boissons particulièrement traîtres pour la santé globale.

Les alcools bon marché ou frelatés 

Un réel danger

Dans certaines situations, la dangerosité ne dépend pas seulement de la boisson elle-même, mais de sa qualité. 

Les alcools frelatés ou de fabrication artisanale mal contrôlée peuvent contenir du méthanol, un alcool toxique pour le système nerveux et la vision, voire mortel à certaines doses. Ces produits sont à proscrire totalement.

Même parmi les boissons légales, certains alcools très bon marché peuvent contenir des additifs ou des résidus issus d’une distillation ou fermentation de moindre qualité. La règle reste donc de privilégier la modération et des produits dont l’origine et la fabrication sont traçables.

Le binge drinking 

Un mode de consommation dangereux, quel que soit l’alcool

Indépendamment du type d’alcool, c’est souvent la manière dont il est consommé qui est le plus nocif. Le binge drinking, ou consommation excessive ponctuelle (souvent plus de 5 verres en une seule occasion), expose à un risque accru de :

• lésions hépatiques aiguës

• troubles cardiovasculaires

• accidents domestiques ou de la route

• troubles cognitifs

• comportements violents

Le foie ne peut métaboliser qu’environ 10 g d’alcool par heure. Au-delà, l’éthanol s’accumule dans le sang et agit comme une toxine. Cette accumulation est aggravée avec les alcools forts ou les mélanges.

Le vin rouge 

Moins nocif à très faible dose ?

Certaines études ont mis en avant les effets potentiellement protecteurs du vin rouge grâce à sa teneur en polyphénols, notamment le resvératrol. Ces antioxydants pourraient contribuer à une meilleure santé cardiovasculaire, mais uniquement dans le cadre d’une consommation très modérée, c’est-à-dire un verre par jour maximum, et dans le cadre d’un mode de vie équilibré.

Au-delà de cette dose, les effets bénéfiques sont annulés, et les risques l’emportent sur les avantages. Cela reste donc un sujet à aborder avec précaution, sans justifier une consommation quotidienne.

Tous les alcools sont à risque, mais certains plus que d'autres

Aucun type d’alcool n’est inoffensif, mais les boissons à forte teneur en alcool (vodka, rhum, whisky) ou fortement sucrées (cocktails) présentent des risques accrus pour la santé, notamment pour le foie, le cœur, le poids et le cerveau. 

Le binge drinking, quelles que soient les boissons consommées, est particulièrement nocif. Si un choix devait être fait, une consommation très modérée de vin rouge de bonne qualité, accompagnée d’un repas, semble la moins risquée. Mais la modération reste la clé essentielle et pour certaines personnes (femmes enceintes, personnes souffrant de troubles hépatiques, d’addictions ou de pathologies cardiovasculaires), l’abstinence est la seule voie protectrice.