Quel est le chocolat en poudre le moins calorique ?

Le chocolat en poudre, qu’est-ce que c’est ?

Saviez-vous que le chocolat en poudre vient des fèves de cacao ? Elles sont cueillies, lavées et séchées pour ensuite être décortiquées et ne garder que le noyau. Ces noyaux vont être grillés et broyés pour obtenir un liquide qu’on appelle masse de cacao. En 1828, Van Houten, un hollandais met en place une technique pour séparer la masse de cacao en beurre et en poudre. C’est alors qu’apparait le cacao en poudre.

Au fil des années, du sucre a été ajouté à ce cacao pour faire le chocolat en poudre qui ne contient que 30% de cacao en général pour 70% de sucre. En règle générale, 100 grammes de chocolat en poudre apportent 380kcal. La teneur en lipides reste faible car c’est du cacao maigre qui est utilisé. Si vous en cherchez, nous le trouvons facilement dans les commerces au rayon épicerie sucrée. En rajoutant juste du lait nous pouvons faire des boissons instantanées au chocolat. Plutôt pratique pour le petit déjeuner quand on aime pas le café ou le thé.

Les poudres chocolatées à éviter

Et oui, vous l’avez compris le chocolat en poudre, c’est beaucoup de sucre et le sucre est à éviter ! De plus, si le chocolat en poudre contient au minimum 30% de cacao ce n’est pas le cas des poudres chocolatées qui en contiennent encore moins… Faites attention à l’appellation entre chocolat en poudre et poudres chocolatées car les taux de sucres et de cacao ne seront sûrement pas les mêmes. Bien sûr nous ne consommons pas 100g de poudre chocolatée d’un coup mais 14g de cette poudre reviendrait quand même à 3 morceaux de sucre. De plus, ce sucre vient généralement s’ajouter en plus des autres produits sucrés du petit déjeuner ou de goûter comme la pâte à tartiner, les jus de fruits, les yaourts, la confiture. Ce qui fait que cette quantité de sucre excessive pour un repas va être stockée sous forme de graisse rapidement.

Ce sont les marques connues qui sont les plus sucrées et qui ne contiennent pas beaucoup de cacaco. Entre Milka, Poulain, Banania, Lion Nestlé, Benco ou Nesquik, nous retrouvons tous les grands classiques du petit déjeuner. Le taux de sucre varie entre 68% et 90% ! Il faut donc les éviter, surtout si vous restez assis toute la journée. De plus, tout ce sucre provoquera une hausse brutale de la glycémie qui vous causera une heure plus tard des fringales et une envie de grignoter de nouveau du sucre ! Si vous commencez un rééquilibrage alimentaire, il n’est pas recommandé d’en consommer, car ces poudres chocolatées sont très caloriques !

Le chocolat en poudre à privilégier

Si le chocolat en poudre est un indispensable de vos placards, choisissez ceux qui contiennent le moins de sucre possible voire pas du tout comme les poudres de cacao. Vous trouverez le goût plus amer car c’est le vrai goût du cacao sans le sucre.

Si le nombre de calories reste identique aux poudres chocolatées, le taux de glucides, lui, est divisé par 6. Avec la poudre de cacao vous vous détacherez au fur et à mesure du goût sucré. Choisissez donc les poudres 100% cacao que vous pouvez trouver dans les magasins bio et aussi sous la marque Van Houten et Nestlé en vente dans les supermarchés. Cependant, la teneur en lipides des poudres de cacao est très élevée. Sinon, mieux vaut éviter les poudres chocolatées et de préférer d’autres boissons comme le café, le thé ou la tisane sans sucre, si vous aimez cela ou le lait nature.

Le chocolat en poudre est un produit plaisir qui doit être consommé avec modération et occasionnellement.