Quel est l'index glycémique de la myrtille ?

Petite baie bleue aux reflets violacés, la myrtille est un fruit sauvage ou cultivé très apprécié pour sa douceur, ses antioxydants et ses bienfaits pour la santé. Elle trouve naturellement sa place dans une alimentation équilibrée, notamment grâce à sa faible teneur en sucres par rapport à d'autres fruits. Pour les personnes diabétiques ou celles qui souhaitent surveiller leur glycémie, l'index glycémique (IG) des aliments est un critère important à considérer. Mais qu’en est-il de la myrtille ? Est-elle compatible avec une alimentation à IG bas ? Voici ce qu’il faut savoir.

Qu’est-ce que l’index glycémique ?

Une mesure de l’impact d’un aliment sur la glycémie

L’index glycémique classe les aliments contenant des glucides selon leur capacité à faire augmenter le taux de sucre dans le sang. Il est mesuré sur une échelle de 0 à 100, où le glucose pur a un IG de 100.

Une aide pour mieux choisir ses glucides

Un IG bas (inférieur à 55) signifie que l’aliment libère lentement le glucose dans le sang, ce qui permet une meilleure régulation de la glycémie et une sensation de satiété plus durable.

Recette de la tarte aux myrtilles

Quel est l’index glycémique de la myrtille ?

Un IG bas idéal pour tous

La myrtille a un index glycémique compris entre 25 et 40 selon sa variété et sa maturité. Cela en fait un fruit à IG bas, parfaitement adapté aux personnes diabétiques ou à celles qui souhaitent éviter les pics de glycémie.

Une faible teneur en sucres

En plus de son IG bas, la myrtille est modérément sucrée. Elle contient environ 10 à 12 grammes de glucides pour 100 grammes, majoritairement sous forme de fructose, un sucre à faible impact glycémique.

Pourquoi la myrtille est-elle intéressante pour la santé ?

Riche en antioxydants

La myrtille est l’un des fruits les plus riches en antioxydants, notamment en anthocyanines, qui lui donnent sa couleur bleue. Ces composés protègent les cellules contre le vieillissement et les maladies chroniques.

Favorable à la santé cardiaque et cérébrale

Des études ont montré que la consommation régulière de myrtilles peut améliorer la circulation sanguine, réduire l’inflammation et soutenir la mémoire et les fonctions cognitives.

Bénéfique pour la digestion

Grâce à sa teneur en fibres, la myrtille aide à réguler le transit intestinal et favorise la satiété. Les fibres ralentissent aussi l’absorption des sucres, ce qui contribue à maintenir un IG bas.

10 recettes légères à la myrtille

Comment intégrer la myrtille dans une alimentation à IG bas ?

En collation ou dessert

Crue, la myrtille peut être consommée seule, ajoutée à un yaourt nature, à un fromage blanc ou à un porridge à base de flocons d’avoine. Elle remplace avantageusement les fruits plus sucrés dans les desserts légers.

Dans des smoothies équilibrés

Associez-la à une source de protéines (lait, boisson végétale enrichie, tofu soyeux) et à un peu de graines (chia, lin, amandes) pour créer un smoothie rassasiant à faible impact glycémique.

En cuisson douce

Les myrtilles peuvent être utilisées dans des compotes ou des muffins maison à base de farine complète ou d’amande, en évitant les sucres ajoutés pour préserver leur faible IG.

Myrtille : tout savoir sur ce fruit des bois aux multiples bienfaits

La myrtille, avec son index glycémique bas, sa richesse en antioxydants et sa modération en sucres, est un excellent choix pour ceux qui souhaitent prendre soin de leur santé sans renoncer au plaisir. Qu’elle soit consommée fraîche, surgelée ou légèrement cuite, elle reste un allié précieux pour une alimentation équilibrée et gourmande. Un petit fruit à intégrer sans hésitation dans vos habitudes quotidiennes.