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Recette de pancakes de sarrasin aux myrtilles
Recettes
Par Thomas Sanchez
Publié le - mis à jour le
Une tonne de fruits pour un max de gourmandise sur cette version sarrasin de nos pancakes adorés.
Ingrédients
- 120g farine de sarrasin
- 2 oeufs
- 200ml lait d'amande
- 10g poudre à lever
- 10g miel
- 100g myrtilles
Préparation
- Dans un bol, mélanger la farine de sarrasin, la poudre à lever, et une pincée de sel.
- Dans un autre bol, battre l’œuf avec le miel (ou sirop d'érable) et progressivement ajouter le lait végétal.
- Incorporer le mélange liquide dans le mélange de farine, en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter délicatement les myrtilles à la pâte.
- Chauffer une poêle à feu moyen. Verser une petite louche de pâte pour former un pancake. Cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Servir chaud.
L'astuce pratique pour conserver vos pancakes maison et les déguster à tout moment !
Questions fréquentes
Pour réaliser des pancakes sains, mélangez la farine de sarrasin, la poudre à lever et une pincée de sel. Battez les œufs avec du miel, ajoutez progressivement du lait d'amande, puis incorporez le tout à la farine. Ajoutez délicatement les myrtilles, puis cuisez les pancakes quelques minutes de chaque côté dans une poêle chaude.
La farine de sarrasin est naturellement sans gluten et riche en fibres, ce qui favorise la satiété. Elle offre une alternative nutritive et équilibrée aux farines classiques, idéale dans un programme de repas sain pour accompagner une perte de poids.
Les myrtilles sont riches en antioxydants, vitamines et fibres, ce qui aide à améliorer la digestion et à soutenir la santé métabolique. Leur douceur naturelle permet également de sucrer les recettes sans ajouter de sucres raffinés.
Pour garder vos pancakes frais, laissez-les refroidir, puis placez-les dans un récipient hermétique ou emballez-les individuellement. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pour quelques jours ou les congeler pour une conservation plus longue, en les réchauffant à la poêle ou au micro-ondes avant dégustation.
Le lait d'amande est recommandé pour ces pancakes car il est léger, faible en calories et apporte une saveur douce qui se marie bien avec la farine de sarrasin et les myrtilles, contribuant à un petit-déjeuner équilibré.
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