Quel est l'index glycémique du cassis ?

Le cassis, ce petit fruit noir aux saveurs acidulées, est souvent apprécié pour ses qualités gustatives, mais également pour ses vertus santé. Riche en antioxydants, en vitamines et en fibres, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. Mais qu’en est-il de son impact sur la glycémie ? Son index glycémique (IG) est-il compatible avec un régime pour diabétiques ou un programme minceur ? Découvrons ensemble l’index glycémique du cassis et ce qu’il implique pour notre santé.

Comprendre l’index glycémique

Définition et utilité

L’index glycémique est une échelle de 0 à 100 qui mesure la capacité d’un aliment contenant des glucides à faire augmenter la glycémie (taux de sucre dans le sang) après son ingestion. Plus l’IG est élevé, plus la montée de sucre dans le sang est rapide. Les aliments à IG bas sont généralement préférés car ils permettent une libération plus progressive du glucose.

Catégories d’index glycémique

On classe l’IG en trois catégories :

• IG bas : inférieur à 55

• IG modéré : entre 55 et 70

• IG élevé : supérieur à 70

Cette classification permet d’orienter ses choix alimentaires, notamment en cas de diabète ou pour contrôler son poids.

La douceur du cassis

Quel est l’index glycémique du cassis ?

Un index glycémique bas

Le cassis a un index glycémique d’environ 15, ce qui le classe parmi les aliments à IG très bas. Cela signifie qu’il a un impact minimal sur la glycémie, même lorsqu’il est consommé en quantité modérée. Cette caractéristique en fait un fruit particulièrement intéressant pour les personnes diabétiques ou celles suivant une alimentation à faible charge glycémique.

Des sucres naturels bien tolérés

Malgré sa saveur légèrement sucrée, le cassis contient peu de glucides rapides. Sa richesse en fibres ralentit l’absorption des sucres, ce qui explique son faible IG. Il contient en moyenne 6 à 7 grammes de glucides pour 100 grammes de fruit, majoritairement sous forme de fructose, mieux toléré par l’organisme.

Cassis : bienfaits, valeurs nutritionnelles et recettes

Le cassis dans une alimentation saine

Un allié pour la santé métabolique

Grâce à son IG bas, le cassis aide à maintenir une glycémie stable. Il est donc adapté aux personnes atteintes de diabète de type 2, mais aussi à celles qui cherchent à prévenir les pics d’insuline responsables de fringales ou de stockage de graisses.

Riche en antioxydants et en vitamines

Au-delà de son faible impact glycémique, le cassis est une véritable bombe nutritionnelle. Il est l’un des fruits les plus riches en vitamine C, ce qui soutient le système immunitaire. Il contient aussi des anthocyanes, de puissants antioxydants aux effets anti-inflammatoires.

Cassis : le superfruit noir aux multiples bienfaits

Comment consommer le cassis sans faire grimper sa glycémie ?

Préférer le fruit frais ou surgelé nature

Le cassis frais ou congelé nature est à privilégier. En revanche, attention aux préparations sucrées comme les confitures, les sirops ou les compotes du commerce, qui ont un IG plus élevé en raison des sucres ajoutés.

L’intégrer à des recettes équilibrées

Ajouté à un yaourt nature, dans un smoothie sans sucre ajouté ou dans un porridge, le cassis peut être dégusté de manière gourmande tout en respectant l’équilibre glycémique.

Le cassis présente un index glycémique très bas, autour de 15, ce qui en fait un fruit idéal pour les personnes soucieuses de leur glycémie ou suivant un régime à faible charge glucidique. En plus de ses bienfaits sur le plan métabolique, il est riche en vitamines et en antioxydants. À consommer sans modération, tant qu’il est nature et non transformé, le cassis est un excellent choix pour allier plaisir et santé.