Recette de Blondie léger

Recettes

Par Thomas Sanchez

Publié le 26/02/2025 - mis à jour le 12/12/2025

Le blondie, cousin du brownie mais sans chocolat noir, est un dessert fondant et gourmand. Cette version allégée permet de se faire plaisir sans culpabilité, avec des ingrédients plus sains et moins de matières grasses.

Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

120 g de farine complète ou farine d’avoine
50 g de sucre de coco ou sucre complet
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
2 œufs
50 g de compote de pommes sans sucre ajouté (remplace le beurre)
2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue ou d’huile neutre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
50 g de pépites de chocolat noir (minimum 70 %) ou de noix concassées
50 ml de lait végétal (amande, avoine, soja…)

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.
Ajoutez la compote de pommes, l’huile de coco, les œufs battus et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Incorporez progressivement le lait pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat ou les noix et mélangez délicatement.
Versez la pâte dans un moule carré recouvert de papier cuisson.
Enfournez pour 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que le blondie soit légèrement doré. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir légèrement humide pour une texture moelleuse).
Laissez refroidir avant de découper en carrés.

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Astuces pour un blondie encore plus sain

✔️ Remplacer la farine par de la poudre d’amandes pour plus de moelleux.

✔️ Utiliser du sirop d’érable ou du miel à la place du sucre pour un indice glycémique plus bas.

✔️ Ajouter des fruits secs comme des cranberries ou des raisins pour une touche sucrée naturelle.

Ce blondie léger est parfait pour un goûter sain et gourmand, sans excès de sucre ni de matières grasses. À savourer avec un thé ou un café !

Questions fréquentes

Pour réaliser un blondie léger, mélangez farine complète ou d’avoine, levure chimique, sel et sucre de coco. Ajoutez des œufs, de la compote de pommes sans sucre, de l’huile de coco fondue et de l’extrait de vanille. Incorporez du lait végétal et des pépites de chocolat noir ou des noix, puis faites cuire au four à 180°C pendant 18 à 22 minutes pour obtenir un dessert moelleux et équilibré.

Pour un blondie plus sain, vous pouvez remplacer la farine par de la poudre d’amandes pour plus de moelleux. Utilisez du sirop d’érable ou du miel à la place du sucre pour abaisser l’indice glycémique. Ajouter des fruits secs comme des cranberries ou des raisins secs apporte une douceur naturelle sans excès de sucre.

Choisissez des ingrédients naturels et peu transformés comme la farine complète ou d’avoine, le sucre de coco, la compote de pommes sans sucre ajouté pour remplacer le beurre, l’huile de coco, ainsi que le chocolat noir à 70 % minimum. Ces choix permettent de limiter les calories inutiles tout en conservant le goût et le moelleux.

Pour un blondie moelleux, enfournez la pâte environ 18 à 22 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide. Cela garantit une texture fondante et gourmande sans dessécher le gâteau.

Le blondie léger est délicieux à savourer avec une boisson chaude comme un thé ou un café. Ce goûter sain allie plaisir et équilibre, idéal pour un programme de repas variés et adaptés à la perte de poids.