Recette de gâteau renversé à l'abricot

Le gâteau renversé à l'abricot est un dessert savoureux et réconfortant qui allie la douceur des abricots à une pâte moelleuse et parfumée. Ce gâteau est parfait pour les goûters, les desserts de saison ou même pour célébrer une occasion spéciale. Sa préparation est simple et rapide, et il est toujours apprécié des petits comme des grands. Dans cet article, nous vous proposons une recette détaillée pour réaliser un délicieux gâteau renversé à l'abricot, ainsi que des astuces pour le réussir à coup sûr.

Ingrédients

Pour le caramel :

• 100 g de sucre
• 2 cuillères à soupe d'eau

Pour le gâteau :

• 4 à 5 abricots frais ou 1 boîte d'abricots au sirop (environ 400 g)
• 150 g de beurre doux, à température ambiante
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou le zeste d'un citron

Matériel nécessaire

• Un moule à manqué (environ 24 cm de diamètre)
• Une casserole pour le caramel
• Un fouet ou un batteur électrique
• Un saladier
• Une spatule
• Un plat de service

Préparation du gâteau renversé à l'abricot

Étape 1 : Préparer les abricots

1. Laver et couper les abricots : Si vous utilisez des abricots frais, lavez-les soigneusement, puis coupez-les en deux et retirez le noyau. Si vous utilisez des abricots au sirop, égouttez-les et réservez le sirop.

Étape 2 : Préparer le caramel

1. Faire le caramel : Dans une petite casserole, combinez le sucre et l'eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à ce que le mélange devienne doré. Surveillez bien pour éviter qu’il ne brûle.

2. Verser le caramel : Dès que le caramel a atteint une couleur ambrée, retirez-le du feu et versez-le immédiatement dans le fond du moule en inclinant pour bien l'étaler. Laissez refroidir quelques minutes pendant que vous préparez la pâte à gâteau.

Étape 3 : Préparer la pâte à gâteau

1. Battre le beurre et le sucre : Dans un saladier, battez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et léger. Cela peut prendre environ 3 à 5 minutes avec un batteur électrique.

2. Ajouter les œufs : Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout pour bien les incorporer.

3. Incorporer la farine : Tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel dans le mélange. Ajoutez également l'extrait de vanille ou le zeste de citron. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étape 4 : Assembler le gâteau

1. Disposer les abricots : Disposez les moitiés d'abricots (côté coupé vers le bas) sur le caramel dans le moule. Si vous utilisez des abricots au sirop, vous pouvez également ajouter quelques morceaux supplémentaires pour plus de gourmandise.

2. Verser la pâte : Versez la pâte à gâteau sur les abricots en veillant à bien recouvrir tous les fruits.

Étape 5 : Cuisson

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Enfourner le gâteau : Placez le moule au four et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

3. Refroidissement : Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes à température ambiante.

Étape 6 : Démouler et servir

1. Démouler le gâteau : Pour démouler le gâteau, placez un plat de service sur le moule et retournez-le rapidement. Le caramel va s'écouler sur le gâteau et les abricots apparaîtront au-dessus.

2. Servir : Laissez refroidir légèrement puis servez tiède ou à température ambiante. Ce gâteau se marie très bien avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche.

Astuces pour réussir votre gâteau renversé à l'abricot

• Utiliser des fruits de saison : Pour un goût optimal, privilégiez les abricots frais de saison. Si ce n'est pas possible, vous pouvez utiliser des abricots congelés, mais veillez à bien les égoutter.
• Variétés de fruits : N'hésitez pas à varier les fruits en fonction des saisons. Les pêches, les poires ou les mangues se prêtent également très bien à cette recette.
• Personnaliser la pâte : Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des amandes ou des noix hachées à la pâte à gâteau.
• Conservation : Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour le garder moelleux, enveloppez-le dans du film plastique.

Le gâteau renversé à l'abricot est un dessert plein de douceur et de réconfort qui ravira vos convives et égayera vos tablées. Sa texture moelleuse associée à la richesse des abricots et du caramel en fait un véritable délice. Simple à préparer et tellement savoureux, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions. Alors n’hésitez pas à vous lancer dans sa confection et à faire profiter vos proches de ce régal ! Bon appétit !