Le fromage blanc, cet ingrédient versatile et délicieux, se prête à une multitude de recettes, des plus simples aux plus élaborées. Riches en protéines et en calcium, mais léger en matières grasses, le fromage blanc peut être un allié précieux dans votre cuisine. Laissez-moi vous guider à travers 10 recettes créatives pour réinventer l'utilisation du fromage blanc et ravir vos papilles.
Envie de faire vos yaourts maison ? Et vous n'avez pas de yaourtière ? On a la solution !
Il est possible de remplacer le yaourt et le lait en poudre par des ferments spéciaux achetés en pharmacie. Pour obtenir un yaourt à la vanille, il suffit de laisser infuser une gousse de vanille dans le lait à la première étape ! Cette recette permet d’obtenir 6 yaourts. Un yaourt = 125kcal
INGREDIENTS
- 1 l de lait entier
- 70 g de yaourt nature
- 20 g de lait en poudre écrémé
3 modèles de yaourtières à connaître
PREPARATION : 10 minutes
CUISSON : 30 minutes
- Dans une casserole, placer le lait entier puis porter à petite ébullition sur feu doux. Laisser réduire sur le feu pendant 30 minutes. A ce stade, le lait doit avoir réduit d’environ 25 à 30%. Couvrir et laisser refroidir jusqu’à ce que le lait atteigne 40°C. Cette étape est importante, les ferments ne supportent pas la chaleur.
- Préchauffer le four à 40°C.
- Une fois le lait refroidi, ajouter le yaourt et le lait en poudre.
- Mettre les yaourts en pots puis les placer dans un plat allant au four rempli d’eau à mi-hauteur. Fermer les pots avec un couvercle ou les couvrir de film alimentaire.
- Placer les yaourts dans le four à 40°C pour 4 à 6 heures. Lorsque les yaourts ont bien pris, les placer au frais où ils se conserveront jusqu’à 15 jours.
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