Recette de yaourt sans yaourtière

Envie de faire vos yaourts maison ? Et vous n'avez pas de yaourtière ? On a la solution ! Il est possible de remplacer le yaourt et le lait en poudre par des ferments spéciaux achetés en pharmacie. Pour obtenir un yaourt à la vanille, il suffit de laisser infuser une gousse de vanille dans le lait à la première étape ! Cette recette permet d’obtenir 6 yaourts. Un yaourt = 125kcal

INGREDIENTS

• 1 l de lait entier
• 70 g de yaourt nature
• 20 g de lait en poudre écrémé

3 modèles de yaourtières à connaître

PREPARATION : 10 minutes

CUISSON : 30 minutes

• Dans une casserole, placer le lait entier puis porter à petite ébullition sur feu doux. Laisser réduire sur le feu pendant 30 minutes. A ce stade, le lait doit avoir réduit d’environ 25 à 30%. Couvrir et laisser refroidir jusqu’à ce que le lait atteigne 40°C. Cette étape est importante, les ferments ne supportent pas la chaleur.
• Préchauffer le four à 40°C.
• Une fois le lait refroidi, ajouter le yaourt et le lait en poudre.
• Mettre les yaourts en pots puis les placer dans un plat allant au four rempli d’eau à mi-hauteur. Fermer les pots avec un couvercle ou les couvrir de film alimentaire.
• Placer les yaourts dans le four à 40°C pour 4 à 6 heures. Lorsque les yaourts ont bien pris, les placer au frais où ils se conserveront jusqu’à 15 jours.