Recette des pets de nonne légers

Les pets de nonne sont de délicieux beignets soufflés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Pour une version plus légère, cette recette réduit la quantité de matières grasses et de sucre, tout en conservant leur texture aérienne et leur goût gourmand.

Ingrédients (pour environ 20 beignets)

• 25 cl d’eau
• 50 g de beurre allégé
• 1 pincée de sel
• 125 g de farine
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger (optionnel)
• Huile pour cuisson (préférez une cuisson au four pour une version encore plus légère)
• Sucre glace pour saupoudrer

Préparation

1. Préparer la pâte à choux

1. Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le beurre et le sel jusqu’à ébullition.
2. Hors du feu, ajoutez la farine et la levure d’un coup. Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois.
3. Remettez sur feu doux et mélangez pendant 1 minute pour dessécher légèrement la pâte.

2. Incorporer les œufs

1. Hors du feu, ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien à chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Ajoutez le sucre et la fleur d’oranger pour parfumer la pâte.

Cuisson : Deux options pour une version légère

1. Cuisson au four (moins gras)

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Faites cuire 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

2. Cuisson à l’huile (version modérée en gras)

1. Chauffez une huile neutre à 170°C.
2. À l’aide d’une cuillère, déposez des petits tas de pâte dans l’huile chaude.
3. Faites frire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
4. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.

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Astuces pour des pets de nonne encore plus légers

✔ Utilisez une friteuse à air chaud pour une cuisson sans huile.

✔ Remplacez le beurre par de la compote de pommes pour alléger la recette.

✔ Ajoutez de la vanille ou du zeste de citron pour plus de saveur sans sucre ajouté.

Avec cette version plus légère des pets de nonne, régalez-vous sans culpabilité tout en conservant le plaisir des beignets traditionnels !