Recette du rôti de bœuf à l’Air Fryer : tendre et savoureux

L’Air Fryer est un excellent moyen de cuire un rôti de bœuf rapidement tout en conservant une viande juteuse et savoureuse. Grâce à sa cuisson à air chaud, le rôti développe une belle croûte dorée à l’extérieur tout en restant tendre à l’intérieur. Voici une recette simple et efficace pour réussir votre rôti de bœuf à l’Air Fryer.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 1 rôti de bœuf (environ 800 g à 1 kg, type filet, rumsteck ou faux-filet)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de thym ou d’herbes de Provence
• 1 cuillère à café d’ail en poudre (optionnel)
• 1 cuillère à café de moutarde (optionnel, pour plus de saveur)

📌 Astuce : Sortez le rôti du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour qu’il soit à température ambiante. Cela garantit une cuisson homogène.

Recette du rôti de bœuf au four

Préparation

1. Assaisonner le rôti

1. Mélangez l’huile d’olive avec le sel, le poivre, les herbes et l’ail en poudre.
2. Badigeonnez généreusement le rôti avec cette marinade sur toutes ses faces.
3. Laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs imprègnent la viande.

2. Préchauffer l’Air Fryer

• Allumez votre Air Fryer et réglez la température à 200°C pendant 5 minutes pour qu’il soit bien chaud.

3. Cuisson du rôti

1. Déposez le rôti dans le panier de l’Air Fryer.
2. Faites cuire à 200°C pendant 10 minutes pour bien saisir la surface.
3. Réduisez ensuite la température à 180°C et poursuivez la cuisson selon la cuisson désirée :

• Saignant : 15 à 18 minutes (pour un rôti de 800 g).
• À point : 20 à 25 minutes.
• Bien cuit : 30 minutes ou plus.

1. Retournez le rôti à mi-cuisson pour une cuisson homogène.

📌 Astuce : Utilisez une sonde thermique pour vérifier la cuisson idéale :

• 50-52°C pour saignant.
• 55-58°C pour à point.
• 60-65°C pour bien cuit.

4. Repos et découpe

1. Laissez reposer le rôti sous une feuille de papier aluminium pendant 10 minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer et à la viande de rester tendre.
2. Tranchez finement et servez immédiatement.

Comment réussir la cuisson d’un rôti de bœuf ?

Accompagnements et suggestions

• Légumes rôtis à l’Air Fryer (pommes de terre, carottes, courgettes).
• Purée de patate douce ou de céleri pour une touche gourmande.
• Sauce au poivre ou au vin rouge pour sublimer la viande.

Le rôti de bœuf à l’Air Fryer est une méthode rapide et efficace pour obtenir une viande savoureuse, avec une belle croûte dorée et un cœur tendre. Facile à réaliser, cette recette convient aussi bien pour un repas de famille que pour un dîner raffiné.

À vous de jouer et bon appétit ! 🍽

Comment réussir la cuisson du rosbif ?