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Recette de salade de chou blanc comme au japonais
Recettes
Par Nina Rousselot
Publié le
Si tu as déjà mangé dans un restaurant japonais, tu connais sûrement cette fameuse salade de chou blanc servie en entrée. Fraîche, légèrement sucrée et acidulée, avec une texture ultra croquante, elle équilibre à merveille un plat de sushi, un bento ou une soupe miso. Bonne nouvelle : elle est très facile à reproduire à la maison avec quelques ingrédients simples. Voici la recette pour retrouver cette petite salade aussi légère qu’addictive.
Les ingrédients pour 4 personnes
1/2 chou blanc
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou d’huile neutre si tu préfères)
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif)
Une pincée de sel
Préparation de la salade
1. Préparer le chou blanc
Émince très finement le chou blanc à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline. Plus les lamelles sont fines, plus la texture sera agréable. Place-les dans un saladier.
2. Assaisonner
Dans un petit bol, mélange le vinaigre de riz, le sucre, l’huile de sésame, la sauce soja et une pincée de sel. Fouette bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
3. Mélanger et laisser reposer
Verse cette sauce sur le chou émincé. Mélange longuement pour bien imprégner toutes les feuilles. Laisse reposer au frais pendant au moins 30 minutes, voire plus : la salade n’en sera que meilleure et plus tendre.
4. Servir
Juste avant de servir, parsème de quelques graines de sésame pour une touche croquante et parfumée.
La salade de chou blanc façon japonaise, c’est l’exemple parfait d’une recette ultra simple mais pleine de caractère. Fraîche, légère, peu calorique, elle accompagne à merveille tous les plats asiatiques… ou se savoure seule pour un encas croquant. Un petit geste healthy à intégrer facilement dans tes menus du quotidien.
Astuces
Tu peux ajouter un filet de jus de citron pour plus de pep’s, ou un peu de gingembre râpé pour un effet encore plus “resto japonais”. Et si tu veux une version un peu plus douce, mélange le chou blanc avec un peu de chou rouge ou de carotte râpée.
Questions fréquentes
Pour réaliser une salade de chou blanc façon japonaise, émincez finement le chou blanc. Préparez une sauce avec du vinaigre de riz, du sucre, de l'huile de sésame, de la sauce soja et une pincée de sel. Mélangez bien la sauce avec le chou, puis laissez reposer au frais au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
Cette salade est fraîche, légère et peu calorique, ce qui en fait un excellent choix pour un repas sain et équilibré. Elle apporte des fibres et un goût raffiné sans alourdir, aidant ainsi à contrôler l'appétit tout en faisant plaisir au palais.
Les ingrédients essentiels sont le chou blanc finement émincé, du vinaigre de riz pour l'acidité, un peu de sucre pour équilibrer, de l'huile de sésame pour la saveur, la sauce soja pour le goût umami, et des graines de sésame pour la touche croquante et nutritionnelle.
Cette salade se prête parfaitement à un régime équilibré car elle est simple, rapide à préparer et faible en calories. Vous pouvez la consommer en accompagnement de plats asiatiques ou comme encas sain, apportant variété et plaisir dans vos menus quotidiens.
Après avoir mélangé le chou avec la sauce, laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet au chou de s’imprégner des saveurs et d’obtenir une texture plus tendre et agréable en bouche.
Merci pour votre retour.
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