Sauce au maroilles : la touche fromagère qui sublime vos plats

Vous cherchez une sauce onctueuse, savoureuse et pleine de caractère ? La sauce au maroilles est faite pour vous. Originaire du Nord de la France, elle transforme les plats les plus simples en véritables recettes de terroir. Viandes, pâtes, pommes de terre ou légumes rôtis… elle s’invite partout et fait toujours l’unanimité !

Pourquoi on l’adore ?

Parce qu’elle est à la fois crémeuse et corsée, avec ce goût unique de maroilles qui ne laisse personne indifférent. Facile et rapide à préparer, elle réchauffe instantanément l’assiette. C’est le genre de sauce qui donne envie de saucer son assiette jusqu’à la dernière goutte. Et bonne nouvelle : pas besoin d’être un grand chef pour la réussir à tous les coups.

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de maroilles (sans la croûte)

• 20 cl de crème fraîche épaisse

• 10 cl de lait entier (ou demi-écrémé)

• 1 échalote (facultatif mais savoureux)

• 1 noisette de beurre

• Poivre au goût (le sel est souvent inutile grâce au fromage)

• Un trait de vin blanc sec (optionnel, pour parfumer)

Préparation express de la sauce au maroilles

1. Préparez la base aromatique

Faites revenir une échalote finement ciselée dans une noisette de beurre, à feu doux, jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Cela ajoute une touche sucrée et parfumée à la sauce.

2. Ajoutez le maroilles

Coupez le maroilles en petits morceaux, en prenant soin d’ôter la croûte. Ajoutez-le dans la poêle avec un peu de lait. Laissez fondre doucement en remuant régulièrement.

3. Crémez et liez

Une fois le fromage fondu, incorporez la crème fraîche. Continuez à mélanger à feu doux jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène.

4. Assaisonnez et dégustez

Poivrez légèrement. Si vous aimez les sauces un peu plus relevées, ajoutez un trait de vin blanc sec et laissez réduire une minute.

Comment la servir ?

• Sur une viande grillée : une bavette, une côte de porc ou un poulet rôti deviennent irrésistibles.

• Avec des frites ou des pommes de terre vapeur : une alliance classique dans les estaminets du Nord.

• En nappage de pâtes ou de gnocchis : pour un plat rapide et ultra gourmand.

• Sur une quiche ou des légumes rôtis : elle relève tous les plats du quotidien.

Astuce bonus

Vous recevez ? Servez-la dans un petit bol à part avec une cuillère… Succès garanti autour de la table ! Et pour une version encore plus onctueuse, ajoutez un jaune d'œuf hors du feu juste avant de servir.

La sauce au maroilles, c’est un petit plaisir simple, typiquement français, qui fait toute la différence. Quelques ingrédients, cinq minutes de préparation, et vous voilà avec une sauce généreuse, pleine de goût, qui sent bon le Nord… et la convivialité. À tester, et à adopter !