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Recette de soupe miso légère : une touche japonaise pleine de bienfaits
Recettes
Par Arthur Dupin
Publié le
Une soupe réconfortante et équilibrée à déguster au quotidien La soupe miso est un incontournable de la cuisine japonaise. Connue pour sa simplicité et sa richesse en umami, elle est aussi reconnue pour ses vertus digestives et détoxifiantes. Composée de bouillon, de pâte miso fermentée, d’algues et de tofu, elle constitue une entrée légère, savoureuse et rapide à préparer. Voici une version allégée, parfaite pour se faire plaisir tout en respectant son équilibre.
Les ingrédients pour 2 à 3 bols
600 ml d’eau
1 cuillère à café rase de dashi en poudre (ou un bouillon végétal léger)
1 à 2 cuillères à soupe de pâte miso blanche (shiro miso)
1 petite poignée de tofu ferme coupé en dés
1 cuillère à soupe d’algues wakame séchées
1 oignon nouveau ou quelques rondelles de ciboule
Facultatif : quelques champignons émincés ou lamelles de carotte fine
Étapes de préparation
1. Réhydrater les algues
Fais tremper les algues wakame dans un bol d’eau tiède pendant 5 à 10 minutes. Égoutte-les une fois réhydratées.
2. Préparer le bouillon
Dans une casserole, porte à ébullition l’eau avec le dashi en poudre (ou le bouillon végétal). Ajoute les légumes si tu en utilises (champignons, carottes).
3. Ajouter le tofu et les algues
Incorpore les dés de tofu et les algues réhydratées. Laisse frémir à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
4. Ajouter la pâte miso (sans la faire bouillir)
Dans un bol, délaye la pâte miso avec un peu de bouillon chaud, puis reverse ce mélange dans la casserole. Attention : ne fais pas bouillir après avoir ajouté le miso, pour préserver ses enzymes bénéfiques.
5. Finaliser et servir
Ajoute les rondelles d’oignon nouveau ou de ciboule juste avant de servir. Déguste bien chaud, en entrée ou pour un dîner tout en légèreté.
La soupe miso légère est une recette express, réconfortante et bonne pour le corps. Riche en probiotiques naturels grâce à la fermentation du miso, elle trouve facilement sa place dans une alimentation équilibrée. À savourer sans modération !
Astuces
Pour une version encore plus légère, utilise du tofu soyeux à la place du tofu ferme, ou ajoute une touche de gingembre frais râpé pour stimuler la digestion.
Questions fréquentes
Pour réaliser une soupe miso légère pour 2 à 3 bols, il vous faut de l'eau, du dashi en poudre ou un bouillon végétal léger, de la pâte miso blanche (shiro miso), du tofu ferme coupé en dés, des algues wakame séchées, et de l'oignon nouveau ou de la ciboule. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des champignons ou des carottes selon votre goût.
Commencez par réhydrater les algues wakame dans de l'eau tiède, puis portez à ébullition l'eau avec le dashi ou bouillon végétal, en ajoutant éventuellement des légumes. Incorporez les dés de tofu et les algues, puis laissez frémir doucement. Ajoutez la pâte miso délayée dans un peu de bouillon chaud sans faire bouillir le tout pour préserver les enzymes bénéfiques, puis terminez avec des rondelles d'oignon nouveau ou de ciboule avant de servir.
La soupe miso est une recette légère et riche en probiotiques naturels issus de la fermentation de la pâte miso, ce qui favorise une bonne digestion et un microbiote équilibré. Elle s'intègre parfaitement dans un programme de repas équilibrés et variés pour perdre du poids tout en apportant réconfort et nutriments essentiels.
La soupe miso légère peut être dégustée à tout moment, mais elle est particulièrement adaptée en entrée ou pour un dîner léger et sain. Sa douceur et sa richesse en probiotiques en font un plat rassasiant et facile à digérer pour terminer la journée ou démarrer un repas équilibré.
Pour préserver les bienfaits du miso, notamment ses enzymes et probiotiques, il est essentiel de ne pas faire bouillir la soupe une fois la pâte miso ajoutée. Ajoutez le miso délayé dans un peu de bouillon chaud hors du feu et mélangez doucement avant de servir afin de conserver toutes ses propriétés nutritives.
Merci pour votre retour.
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