Recette du taboulé de chou-fleur

Le taboulé est un indispensable des repas d'été. Habituellement réalisé avec de la semoule de blé, on vous propose une variante avec une semoule de chou-fleur. Une alternative originale et plus légère qui épatera vos invités!

Recette étape par étape:

Mixez 150g de chou fleur que vous aurez préalablement séparé en fleurettes, jusqu'à obtenir une fine "semoule". La taille de celle-ci déterminera le croquant de la recette ! Pour cela, hachez manuellement ou par soucis de rapidité, utilisez un mixeur.

Lavez 30g de concombre, 30g de poivron jaune et 60g de tomates. Coupez les légumes en dés. Plus ils seront petits, plus le résultat sera sympa.

Versez le chou fleur dans le saladier et ajoutez-y les légumes et 5g de ciboulette et 5g de feuille de menthe finement coupées au couteau ou au ciseau. Assaisonnez ensuite avec sel, poivre, 15ml de jus de citron, 5ml d'huile de colza et 5ml d'huile de noix.

Mélangez le tout avant de recouvrir le saladier de film plastique et de la placer au réfrigérateur. Comptez une bonne heure avant de servir. Cela permettra au chou fleur de s’imprégner de l’assaisonnement et du jus des légumes.

Régalez vous avec cette recette minceur pour seulement 160 kcal par portion.