Recettes de beignets à la fraise

Les beignets à la fraise sont une gourmandise qui évoque la douceur de l'été et la joie des fruits frais. Ces petits délices tout en légèreté et en saveur sont parfaits pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un goûter en famille, d'un dessert à partager ou d'un brunch entre amis. Dans cet article, nous vous présenterons une recette simple et délicieuse pour réaliser des beignets à la fraise, avec des conseils pour les réussir à tous les coups !

1. Les ingrédients

Pour préparer de délicieux beignets à la fraise, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 250 g de farine de blé
• 50 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 œufs
• 150 ml de lait
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 50 g de beurre fondu

Pour fourrer vos beignets, il vous faudra :

• 200 g de fraises fraîches
• 50 g de sucre (pour macérer les fraises)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la friture :

• Huile de friture (huile végétale ou tournesol, selon votre préférence)

Pour la décoration :

• Sucre glace (facultatif)
• Un peu de frais pour décorer (comme de la menthe ou d'autres fruits)

2. Préparation des beignets

Avant de vous lancer dans la préparation de la pâte, commencez par préparer les fraises. Lavez soigneusement les fraises à l'eau froide, égouttez-les, retirez les feuilles et la partie verte, puis coupez-les en petits morceaux. Dans un bol, mélangez les fraises coupées, le sucre et le jus de citron. Laissez reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante pour permettre aux fraises de libérer leur jus et de devenir plus sucrées.

Ensuite, il est temps de préparer la pâte à beignets. Dans un grand saladier, tamisez la farine, ajoutez la levure chimique, le sucre et le sel, puis mélangez bien. Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait, l'extrait de vanille et le beurre fondu. Mélangez bien ces ingrédients liquides. Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange liquide. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour garder des beignets légers et moelleux.

Dans une grande casserole ou une friteuse, versez suffisamment d'huile pour que les beignets puissent flotter. Faites chauffer l'huile à 180 °C. Pour vérifier la température, plongez un petit morceau de pâte dans l'huile ; il doit remonter et commencer à frémir. Pendant ce temps, à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, prélevez des portions de pâte. Vous pouvez également les façonner en petites boules avec vos mains.

Plongez délicatement les morceaux de pâte dans l'huile chaude, sans surcharger la casserole. Faites frémir les beignets pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Utilisez une écumoire pour retirer les beignets de l'huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

3. Garnir et servir les beignets

Une fois les beignets légèrement refroidis, vous pouvez les garnir. À l'aide d'une poche à douille (ou d'une cuillère), insérez les morceaux de fraises macérées à l'intérieur de chaque beignet. Pour une touche de douceur, saupoudrez-les encore chauds de sucre glace.

Les beignets à la fraise se dégustent chauds ou à température ambiante. Ils peuvent être servis au petit déjeuner, au goûter ou même en dessert. Vous pouvez les accompagner de crème chantilly, de glace vanille ou même de sorbet à la fraise pour une belle fraîcheur.

4. Conseils pour des beignets réussis

Pour garantir la réussite de vos beignets, quelques astuces peuvent faire la différence. Surveillez la cuisson pour éviter que les beignets ne brûlent. Un temps de cuisson optimal est essentiel pour obtenir des beignets dorés et moelleux. Choisissez une bonne huile de friture pour un meilleur goût et une meilleure texture. N'hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des morceaux de chocolat, des framboises ou d'autres fruits de saison à votre préparation.

Les beignets à la fraise sont une véritable régalade, un dessert qui ravira les petits comme les grands. Faciles à préparer et pleins de saveurs, ils apporteront une touche de fraîcheur et de gourmandise à n'importe quelle occasion. Avec cette recette en main, vous êtes désormais prêt à épater vos amis et votre famille avec ces délices sucrés faits maison. Alors, à vos fritures et à vos fraises ! Bon appétit !