Recette légère de Tartifles, ces délicieux beignets savoyards

Les Tartifles, aussi appelées beignets savoyards, sont une spécialité de montagne à base de pommes de terre, traditionnellement frites. Pour une version plus légère, voici une recette qui limite l’huile tout en conservant le croustillant et la gourmandise de ce plat typique.

📝 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de pommes de terre
• 2 œufs
• 50 g de farine complète ou de maïzena (pour plus de légèreté)
• 1 oignon émincé (optionnel)
• 1 gousse d’ail râpée
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel et poivre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)

👨‍🍳 Préparation

1. Préparer la pâte à beignet

1. Épluchez et râpez les pommes de terre. Pressez-les dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau.
2. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs, la farine, l’ail, l’oignon et le persil.
3. Salez, poivrez et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Cuisson légère (trois options)

Option 1 : À la poêle (moins gras que la friture traditionnelle)

1. Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
2. Déposez des petits tas de pâte et aplatissez-les légèrement.
3. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.

Option 2 : Au four (encore plus léger)

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Badigeonnez légèrement d’huile avec un pinceau.
4. Faites cuire 20 minutes, en retournant à mi-cuisson pour un croustillant uniforme.

Option 3 : À l’Airfryer (rapide et sans excès d’huile)

1. Déposez les beignets dans le panier de l’Airfryer.
2. Faites cuire 12 à 15 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson

Recette du gâteau de Savoie léger

✨ Astuces pour une version encore plus légère

✅ Utilisez du yaourt nature à la place des œufs pour une texture plus moelleuse.

✅ Ajoutez des épices (paprika, cumin, muscade) pour relever le goût sans matières grasses.

✅ Servez avec une sauce légère au yaourt et aux herbes plutôt qu’une sauce riche.

Ces Tartifles légères sont parfaites pour un repas savoureux sans excès de gras. À déguster avec une salade verte pour un repas équilibré !