Quel est le point commun entre le miel, le sirop d’agave et les dattes ? Ce sont tous les trois des alternatives au sucre blanc bien meilleures pour sa santé !

Le sucre, une affaire de goût ? Oui, mais pas seulement ! Alors que des millions de personnes en sont totalement accros, nous sommes nombreux à faire attention à notre consommation de sucre. À l’heure où le sucre se cache dans de nombreux produits industriels que l’on n’aurait jamais soupçonnés (même dans des mets salés, c’est pour dire !), on sait qu’une consommation excessive de sucre blanc est dangereuse pour notre santé. D’où l’intérêt de connaître les alternatives au sucre bien meilleures pour la santé. En voici dix.

Quels sont les différents types de sucre ?

Pourquoi le sucre est-il mauvais pour la santé ?

S’il y a bien un aliment qui nourrit le débat, c’est lui : le sucre ! Alors que des millions de personnes en sont totalement accros, on entend souvent dire que le sucre est très mauvais pour la santé. Pourquoi ? Parce que la consommation de sucre peut occasionner de nombreux problèmes de santé comme le diabète, des maladies cardiovasculaires ou une hausse de la sensibilité à l’insuline,…

Comme si cela ne suffisait pas, le sucre est complètement inutile d’un point de vue nutritionnel puisqu’il est dépourvu de nutriments et n’apporte que des calories « vides ». Quand bien même il permet d’améliorer le goût des boissons ou des aliments, le sucre ne nous sert alors pas à grand chose… À tel point que certains scientifiques l’affirment : il est possible de vivre sans consommer de sucre !

Attention, si le mot « sucre » est utilisé de façon générale pour définir tout ce qui donne un goût sucré, il correspond en fait à un type de sucres : le saccharose, plus communément appelé « sucre de table ». C’est le fameux sucre blanc dont on se sert pour sucrer notre café ou pour cuisiner. C’est lui qui n’est pas jojo pour notre santé !

7 astuces pour réduire sa consommation de sucre

10 alternatives au sucre meilleures pour la santé

Un Français mange environ 35 kilos de sucre par an, soit environ 100 grammes de sucre par jour. Un chiffre qui fait froid dans le dos lorsqu’on sait que l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande de ne pas dépasser 50 grammes de sucre par jour afin de limiter ses effets néfastes sur la santé.

Face à ce triste constat, il est intéressant de connaître les alternatives qui existent au sucre blanc. Il s’agit d’aliments ou d’ingrédients au goût sucré qui, même si leur consommation doit être limitée pour certains - sont bien meilleurs pour notre santé.

1. Le miel

Contrairement au sucre blanc, le miel contient des minéraux (fer, potassium, magnésium,…) et des vitamines (vitamine B, vitamine C,…). Il est aussi moins calorique. Mais ce n’est pas là ses deux principaux avantages ! Il offre en effet un pouvoir sucrant 40% supérieur à celui du sucre blanc. Ce qui veut dire que pour sucrer un aliment ou une recette, on met beaucoup moins de miel que de sucre traditionnel !

Attention toutefois à ne pas consommer de miel de façon excessive. 100 grammes de miel contiennent en effet 80 grammes de sucre et 55% de fructose.

2. Le sirop d’agave

Comme le miel, le sirop d’agave contient de bons nutriments et a un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre blanc. Choisissez un sirop d’agave de qualité supérieure : il a un faible indice glycémique !

Veillez là également à ne pas consommer le sirop d’agave de manière trop excessive. Il contient en effet 60 à 90% de fructose qui, en trop grosses quantités, peut avoir un effet néfaste sur votre santé…

3. Le sucre de coco

Le sucre de coco est issu de la sève des fleurs de cocotier. De couleur brune, il est plus intéressant d’un point de vue nutritionnel que le sucre blanc. Sachez que le sucre de coco a un indice glycémique légèrement inférieur à celui du sucre traditionnel.

4. Le sirop d’érable

Certes, le sirop d’érable a un indice glycémique plus élevé que le sucre blanc, mais il contient nettement moins de fructose.

5. Le sucre de bouleau ou xylitol

Cet édulcorant naturel est issu de l’écorce du bouleau. Il est très peu calorique (2,4 calories par gramme !) et possède un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre blanc. Son indice glycémique, lui, est plus faible que celui du sucre traditionnel.

Vous avez les intestins fragiles ? Attention, sachez que le xylitol a des propriétés laxatives et peut provoquer ballonnements, maux de ventre, diarrhées,…

6. La stévia

Vous aimez son goût amer ? Tant mieux ! La stévia a un pouvoir sucrant 100 à 300 fois supérieur à celui qu’offre le sucre blanc. Cet édulcorant naturel issu d’une plante est aussi peu calorique.

Attention à privilégier la stévia sous forme de poudre verte fabriquée à partir des feuilles séchées plutôt que sous forme de poudre blanche, signifiant alors qu’elle a été transformée et n’a donc plus trop rien de naturel…

7. Le rapadura

Issu du séchage de jus de canne, le rapadura est un sucre complet qui n’a subi aucune opération de chauffage ou de raffinage pour être fabriqué. De ce fait, il s’agit d’un sucre non transformé qui conserve tous ses bons nutriments !

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8. Les fruits

Banane, amandes, dattes, pommes… Les fruits au goût naturellement sucré peuvent remplacer le sucre dans vos desserts ! Sachez également que les agrumes tels que l’orange et le citron peuvent atténuer, de par leur saveur puissante, le goût trop peu sucré de vos recettes allégées en sucre !

9. Les arômes

Vanille, pistache, amande amère,… Les arômes permettent également d’apporter un goût légèrement sucré à vos desserts.

10. Les épices

Si elles parfument vos recettes, elles permettent aussi d’apporter un goût légèrement sucré. Cannelle, muscade, étoile de badiane,… Mettez-en dans vos recettes allégées en sucre pour relever leur saveur !

L’édulcorant artificiel comme alternative au sucre : bon ou mauvais pour la santé ?

Si on les a longtemps adorés grâce à leur apport calorique nul et leur pouvoir sucrant très puissant (il en fallait très peu pour ressentir le goût sucré), les édulcorants artificiels, comme l’aspartame ou le sucralose, sont depuis quelques années pointés du doigt.

Les scientifiques sont unanimes : les édulcorants artificiels trompent les récepteurs du goût sucré présents dans notre bouche, qui envoient alors un message à notre cerveau afin de déclencher la fabrication d’insuline par le pancréas… Aïe !

À la différence des édulcorants naturels, les édulcorants artificiels ont tellement subi des modifications chimiques qu’ils sont rigoureusement contrôlés. Si aucune étude affirme un réel danger à les consommer, mieux vaut s’en abstenir ou du moins, ne pas dépasser les doses journalières recommandées.

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