Une souris d’agneau fondante au air fryer : la recette facile et savoureuse

Vous pensez que la souris d’agneau est un plat compliqué, réservé aux grandes occasions ? Et si on vous disait qu’il est possible de la préparer facilement chez vous, avec peu de matière grasse et un résultat ultra fondant ? Grâce au air fryer, ce petit appareil malin, on peut désormais cuisiner ce morceau noble de manière simple et rapide, sans sacrifier le goût ni la tendreté. Envie d’en savoir plus ? Suivez-nous, on vous explique tout.

Pourquoi choisir la souris d’agneau ?

La souris d’agneau, c’est le morceau qui se trouve en bas du gigot. On l’apprécie pour sa chair moelleuse et sa texture qui fond dans la bouche après cuisson. C’est une viande riche en goût, idéale pour des plats mijotés… mais qui peut aussi se révéler bluffante en cuisson rapide, si l’on s’y prend bien.

C’est un morceau qui fait toujours son petit effet. En solo ou à plusieurs, il donne tout de suite une touche raffinée à votre assiette. Et avec un air fryer, on obtient un résultat digne d’un plat de fête, sans avoir à passer trois heures en cuisine.

Le air fryer, l’allié des cuissons maîtrisées

Vous avez un air fryer à la maison ? Alors vous avez déjà entre les mains une façon de cuisiner plus légère, plus rapide, mais tout aussi savoureuse. Cet appareil utilise la circulation d’air chaud pour obtenir une cuisson croustillante à l’extérieur, tout en gardant le moelleux à l’intérieur. Et bonne nouvelle : ça marche aussi pour les viandes, même les plus délicates comme l’agneau.

Avec le air fryer, on dit adieu aux cuissons aléatoires et aux plats trop gras. La souris d’agneau va cuire dans son jus, enrobée d’herbes et d’épices, pour un résultat bien doré et ultra savoureux.

Recette de la souris d’agneau au air fryer

Passons à la pratique. Voici une recette simple, accessible à tous, et prête en moins d’une heure. Il vous suffit de quelques ingrédients bien choisis pour obtenir un plat digne des plus belles tables.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 souris d’agneau

• 2 gousses d’ail

• 1 cuillère à soupe de miel

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 branche de romarin frais

• Sel, poivre

Vous pouvez bien sûr adapter selon vos goûts. Du thym à la place du romarin, un peu de piment pour relever, ou même un soupçon de jus de citron pour la fraîcheur. L’idée, c’est de créer une marinade qui va enrober la viande et l’aider à caraméliser.

Préparation

1. Préparer la marinade
   Dans un bol, mélangez l’ail haché, le miel, la moutarde, l’huile d’olive, du sel, du poivre et le romarin. Badigeonnez généreusement les souris d’agneau avec cette marinade. Laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 heures si vous avez le temps).

2. Préchauffer le air fryer
   Mettez votre air fryer à préchauffer à 180°C pendant 5 minutes.

3. Cuisson
   Disposez les souris dans le panier du air fryer. Faites cuire 20 minutes à 180°C, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes à 160°C. Surveillez la coloration : elles doivent être bien dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur.

4. Repos de la viande
   Laissez reposer la viande 5 minutes avant de servir. Cela permet aux jus de bien se répartir.

Et voilà. En moins d’une heure, vous avez un plat riche en saveurs, crousti-moelleux à souhait, sans avoir allumé votre four traditionnel.

Que servir avec la souris d’agneau ?

On peut l’accompagner de nombreux légumes rôtis au air fryer : carottes, pommes de terre, courges, ou même des patates douces en frites rustiques. Une purée maison ou une semoule aux herbes feront aussi parfaitement l’affaire.

Et pour ceux qui aiment les contrastes, pourquoi ne pas essayer une salade croquante avec une vinaigrette au citron pour apporter un peu de fraîcheur à l’ensemble ?

Les avantages de cette recette

Préparer une souris d’agneau au air fryer, c’est :

• Gagner du temps : pas besoin de cuire pendant deux heures au four.

• Alléger la recette : peu ou pas de matière grasse ajoutée.

• Conserver le goût : les arômes sont concentrés, la viande reste juteuse.

• Faire plaisir sans stress : une cuisson simple, maîtrisée et accessible.

En bref, c’est une façon moderne de cuisiner un plat traditionnel, sans compromis sur le plaisir.

Et si on se lançait ?

Vous avez envie de changer un peu du poulet ou des plats du quotidien ? Vous cherchez une recette à la fois gourmande, simple et impressionnante ? Cette souris d’agneau au air fryer coche toutes les cases. Essayez-la une fois, et vous verrez : vous aurez envie de la refaire.

Pourquoi ne pas prévoir cette recette pour votre prochain dîner ? Ou même un repas du dimanche un peu spécial ? Avec peu d’ingrédients, un air fryer, et une bonne dose d’envie, vous avez tout pour réussir. Alors, on essaie ce week-end ?