Yakisoba : la recette japonaise facile et savoureuse à faire à la maison

Envie de voyager au Japon sans quitter votre cuisine ? Le yakisoba, littéralement « nouilles sautées », est un plat de rue japonais incontournable, aussi simple que délicieux. À base de nouilles, de légumes croquants, de viande (ou tofu), le tout relevé par une sauce sucrée-salée, c’est le genre de recette express qui plaît à tout le monde.

Voici comment préparer un bon yakisoba maison, en toute simplicité.

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

• 250 g de nouilles (type soba, ramen ou nouilles chinoises aux œufs)

• 150 g de chou blanc émincé

• 1 carotte coupée en fines lamelles

• 1 oignon émincé

• 1 petit poivron (facultatif)

• 200 g de filet de poulet, de bœuf, de crevettes ou de tofu (au choix)

• 2 c. à soupe d’huile végétale (sésame ou tournesol)

• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire (ou yakisoba si vous en avez)

• 1 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à soupe de ketchup

• 1 c. à café de sucre

• Graines de sésame, ciboule ou gingembre mariné pour servir (facultatif)

Préparation

1. Cuire les nouilles
   Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet. Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis réservez.

2. Préparer la sauce yakisoba maison
   Dans un petit bol, mélangez la sauce Worcestershire, la sauce soja, le ketchup et le sucre. Goûtez et ajustez selon vos préférences.

3. Cuire la viande ou le tofu
   Dans une grande poêle ou un wok, chauffez une cuillère d’huile. Faites revenir la viande ou le tofu coupé en petits morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.

4. Cuire les légumes
   Ajoutez à nouveau un peu d’huile, puis faites sauter l’oignon, le chou, la carotte et éventuellement le poivron pendant 4 à 5 minutes. Ils doivent rester un peu croquants.

5. Assembler le tout
   Ajoutez les nouilles, la viande ou le tofu, puis versez la sauce. Mélangez bien à feu moyen jusqu’à ce que tout soit chaud et bien enrobé de sauce.

6. Servir
   Parsemez de graines de sésame, de ciboule émincée ou de gingembre mariné si vous le souhaitez. Servez chaud, immédiatement.

Astuce gourmande

Vous pouvez varier la recette en fonction de ce que vous avez : restes de légumes, crevettes, œufs brouillés, champignons… C’est une base parfaite pour vider son frigo de façon savoureuse !

Le yakisoba, c’est la recette parfaite pour les soirs de semaine : rapide, nourrissante, personnalisable… et surtout pleine de goût. Alors, on saute les nouilles ce soir ?