10 plats en sauce végétariens

1. Curry de pois chiches

Ingrédients :

• 1 boîte de pois chiches

• 1 oignon

• 2 tomates concassées

• 20 cl de lait de coco

• 1 cuillère à soupe de curry

• 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation :
Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile. Ajoutez le curry, les tomates et laissez mijoter 10 minutes. Incorporez les pois chiches et le lait de coco. Laissez cuire 15 minutes à feu doux. Servez avec du riz.

2. Lentilles mijotées à la tomate

Ingrédients :

• 200 g de lentilles vertes

• 1 carotte

• 1 oignon

• 400 g de tomates pelées

• Thym, laurier

Préparation :
Faites revenir l’oignon et la carotte. Ajoutez les lentilles rincées et les tomates. Couvrez d’eau et laissez mijoter 30 à 40 minutes avec les herbes.

3. Aubergines à la sauce tomate

Ingrédients :

• 2 aubergines

• 400 g de sauce tomate

• 1 gousse d’ail

• Huile d’olive

• Basilic

Préparation :
Coupez les aubergines en dés et faites-les revenir dans l’huile. Ajoutez l’ail puis la sauce tomate. Laissez mijoter 20 minutes. Parsemez de basilic.

4. Tofu sauce soja et sésame

Ingrédients :

• 200 g de tofu ferme

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable

• 1 cuillère à café de graines de sésame

Préparation :
Faites dorer le tofu en cubes. Ajoutez la sauce soja et le miel. Laissez réduire quelques minutes. Saupoudrez de sésame.

5. Chili sin carne

Ingrédients :

• 1 boîte de haricots rouges

• 1 poivron

• 1 oignon

• 400 g de tomates concassées

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 cuillère à café de paprika

Préparation :
Faites revenir l’oignon et le poivron. Ajoutez les épices, les tomates et les haricots. Laissez mijoter 20 à 30 minutes.

6. Curry de légumes au lait de coco

Ingrédients :

• 1 courgette

• 1 carotte

• 1 pomme de terre

• 20 cl de lait de coco

• 1 cuillère à soupe de pâte de curry

Préparation :
Faites revenir les légumes en morceaux. Ajoutez la pâte de curry puis le lait de coco. Laissez cuire 20 minutes à feu doux.

7. Gnocchis à la sauce crémeuse aux champignons

Ingrédients :

• 500 g de gnocchis

• 200 g de champignons

• 20 cl de crème

• 1 échalote

Préparation :
Faites revenir l’échalote et les champignons. Ajoutez la crème et laissez épaissir. Incorporez les gnocchis cuits et mélangez.

8. Ratatouille mijotée

Ingrédients :

• 1 courgette

• 1 aubergine

• 1 poivron

• 400 g de tomates

• Thym

Préparation :
Coupez les légumes en dés. Faites-les revenir puis ajoutez les tomates et le thym. Laissez mijoter 30 minutes.

9. Dahl de lentilles corail

Ingrédients :

• 200 g de lentilles corail

• 1 oignon

• 1 cuillère à soupe de curry

• 20 cl de lait de coco

Préparation :
Faites revenir l’oignon avec le curry. Ajoutez les lentilles et couvrez d’eau. Laissez cuire 15 minutes. Incorporez le lait de coco et laissez mijoter encore 5 minutes.

10. Boulettes végétariennes sauce tomate

Ingrédients :

• 200 g de pois chiches mixés

• 1 œuf

• 2 cuillères à soupe de chapelure

• 400 g de sauce tomate

Préparation :
Mélangez pois chiches, œuf et chapelure. Formez des boulettes et faites-les dorer. Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter 15 minutes.

Les plats en sauce végétariens sont riches en goût, en textures et en couleurs. Ils prouvent qu’il est possible de se régaler sans viande, tout en gardant des repas généreux et réconfortants.

Alors, lequel allez-vous tester en premier ?