10 recettes de mousse au chocolat

1. La mousse au chocolat classique

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir

• 6 œufs

• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

2. Séparez les blancs des jaunes.

3. Ajoutez les jaunes au chocolat tiédi.

4. Montez les blancs en neige avec le sel, puis incorporez-les délicatement.

5. Réservez au frais au moins 3 heures.

Un grand classique, simple et irrésistible.

2. Mousse au chocolat sans œufs (à la crème fouettée)

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir

• 25 cl de crème liquide entière bien froide

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat et laissez-le tiédir.

2. Fouettez la crème bien ferme.

3. Incorporez-la au chocolat délicatement.

4. Placez au frais.

Idéal pour ceux qui ne consomment pas d’œufs ou préfèrent une texture ultra crémeuse.

3. Mousse légère au chocolat et tofu soyeux

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir fondu

• 400 g de tofu soyeux

• 1 c. à s. de sirop d’érable (facultatif)

Préparation :

1. Mixez le tofu avec le chocolat et le sirop jusqu’à texture lisse.

2. Répartissez dans des verrines.

3. Placez au frais 2 heures minimum.

Une mousse vegan et riche en protéines, à la texture ultra fondante.

4. Mousse chocolat et café

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir

• 5 œufs

• 1 c. à c. de café soluble

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat avec le café.

2. Suivez la même méthode que la mousse classique.

3. Refroidissez plusieurs heures.

Un subtil goût de moka, pour les amateurs de desserts corsés.

5. Mousse au chocolat blanc et citron vert

Ingrédients :

• 200 g de chocolat blanc

• 2 œufs

• 1 citron vert (zeste et jus)

• 10 cl de crème liquide

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat blanc, ajoutez le zeste et le jus.

2. Incorporez les jaunes, puis la crème fouettée.

3. Ajoutez délicatement les blancs en neige.

4. Laissez prendre au frais.

Une mousse douce et acidulée, parfaite pour l’été.

6. Mousse au chocolat et lait de coco

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir

• 20 cl de lait de coco

• 3 blancs d’œufs

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat avec le lait de coco.

2. Laissez tiédir, puis incorporez les blancs montés en neige.

3. Réservez au frais.

Exotique, onctueuse et naturellement sans lactose.

7. Mousse chocolat-orange

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir

• 5 œufs

• Le zeste d’une orange non traitée

• 1 c. à s. de jus d’orange

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat avec le jus d’orange.

2. Ajoutez les zestes et suivez la recette classique.

3. Laissez reposer au frais.

Un duo gagnant pour une mousse parfumée et festive.

8. Mousse express au chocolat (2 ingrédients)

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir

• 20 cl d’eau chaude

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat dans l’eau.

2. Versez dans un saladier placé dans un bain de glaçons.

3. Fouettez au batteur jusqu’à épaississement.

Ultra rapide, sans œufs ni crème, pour une mousse légère à la texture surprenante.

9. Mousse au chocolat praliné croustillant

Ingrédients :

• 150 g de chocolat noir

• 100 g de praliné

• 4 œufs

• 2 c. à s. de pralin croustillant

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat et le praliné.

2. Incorporez les jaunes, puis les blancs montés.

3. Répartissez en verrines, ajoutez du pralin sur le dessus.

4. Réfrigérez.

Un mélange fondant-croustillant absolument irrésistible.

10. Mousse chocolat et fruits rouges

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir

• 4 œufs

• 1 poignée de framboises ou fraises fraîches

Préparation :

1. Réalisez une mousse classique.

2. Déposez les fruits au fond des verrines.

3. Recouvrez de mousse, ajoutez quelques fruits sur le dessus.

Un contraste délicieux entre le fondant du chocolat et l’acidité des fruits.

La mousse au chocolat peut se réinventer à l’infini : végétale, fruitée, légère ou ultra gourmande. Elle s’adapte à toutes les envies, toutes les saisons, et tous les régimes alimentaires. Alors, plutôt classique ou originale ? À vous de choisir votre version préférée… ou de toutes les tester !

Et si vous en faisiez une nouvelle chaque semaine ? Une année de mousse, ça fait rêver, non ?