10 recettes de pancakes : classiques, originaux et légers

Les pancakes sont des incontournables des brunchs et des petits-déjeuners gourmands. Moelleux, rapides à préparer et déclinables à l’infini, ils séduisent les petits comme les grands. Que vous aimiez les recettes traditionnelles, les versions sans gluten, riches en protéines ou ultra gourmandes, il y a un pancake pour chaque envie.

Voici 10 recettes de pancakes faciles et variées pour commencer la journée avec plaisir.

1. Pancakes américains classiques

Ingrédients :

• 200 g de farine

• 2 œufs

• 30 g de sucre

• 30 g de beurre fondu

• 1 sachet de levure chimique

• 250 ml de lait

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients secs puis ajoutez les œufs, le lait et le beurre.

2. Laissez reposer 15 minutes.

3. Faites cuire à la poêle jusqu’à l’apparition de petites bulles.

👉 Une recette incontournable pour un brunch réussi.

2. Pancakes à la banane (sans sucre ajouté)

Ingrédients :

• 1 banane bien mûre

• 2 œufs

• 60 g de farine

• 1 cuillère à café de levure

Préparation :

1. Écrasez la banane, ajoutez les œufs et la farine.

2. Faites cuire des petites portions à la poêle.

👉 Un pancake naturellement sucré et parfait pour un petit-déjeuner léger.

3. Pancakes à la farine complète

Ingrédients :

• 200 g de farine complète

• 2 œufs

• 30 g de sucre

• 1 sachet de levure

• 250 ml de lait

Préparation :

1. Préparez la pâte comme pour la recette classique.

2. Faites cuire des petits pancakes dorés des deux côtés.

👉 Une version plus riche en fibres, idéale pour bien commencer la journée.

4. Pancakes au yaourt (plus moelleux)

Ingrédients :

• 150 g de farine

• 1 yaourt nature

• 2 œufs

• 1 sachet de levure

• 50 ml de lait

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients.

2. Laissez reposer 10 minutes avant cuisson.

👉 Des pancakes ultra moelleux et fondants grâce au yaourt.

5. Pancakes à la pomme râpée

Ingrédients :

• 200 g de farine

• 1 pomme râpée

• 2 œufs

• 30 g de sucre

• 250 ml de lait

Préparation :

1. Incorporez la pomme râpée à la pâte.

2. Faites cuire à la poêle.

👉 Des pancakes fruités et légèrement sucrés naturellement.

6. Pancakes protéinés

Ingrédients :

• 2 œufs

• 1 banane

• 40 g de flocons d’avoine

• 1 cuillère à soupe de fromage blanc

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. Faites cuire des petits pancakes.

👉 Idéal après une séance de sport ou pour un petit-déjeuner rassasiant.

7. Pancakes sans gluten (à la farine de riz)

Ingrédients :

• 150 g de farine de riz

• 2 œufs

• 30 g de sucre

• 250 ml de lait végétal

• 1 sachet de levure sans gluten

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients.

2. Faites cuire des petites portions à la poêle.

👉 Une option légère et adaptée aux intolérances.

8. Pancakes au chocolat

Ingrédients :

• 200 g de farine

• 30 g de cacao en poudre non sucré

• 2 œufs

• 30 g de sucre

• 250 ml de lait

Préparation :

1. Mélangez la farine, le cacao, le sucre puis ajoutez les œufs et le lait.

2. Faites cuire des pancakes chocolatés.

👉 Une version ultra gourmande pour les amateurs de chocolat.

9. Pancakes au lait d’amande

Ingrédients :

• 200 g de farine

• 2 œufs

• 30 g de sucre

• 250 ml de lait d’amande

• 1 sachet de levure

Préparation :

1. Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients.

2. Faites cuire des pancakes bien dorés.

👉 Une version légère et parfumée grâce au lait végétal.

10. Pancakes fourrés à la confiture

Ingrédients :

• 200 g de farine

• 2 œufs

• 30 g de sucre

• 250 ml de lait

• Confiture au choix

Préparation :

1. Déposez une petite cuillère de confiture entre deux couches de pâte pendant la cuisson.

2. Faites cuire à feu doux pour que le cœur reste fondant.

👉 Une surprise gourmande à chaque bouchée.

Conseils pour réussir vos pancakes

• Laissez toujours reposer la pâte 10 à 15 minutes pour des pancakes bien moelleux.

• Faites cuire à feu moyen pour éviter de les brûler.

• Utilisez une poêle antiadhésive pour limiter l’ajout de matières grasses.

Des pancakes pour tous les goûts et tous les instants

Les pancakes se déclinent à l’infini et peuvent s’adapter à tous les régimes et à toutes les envies : gourmands, légers, sans gluten, riches en fibres ou en protéines. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch, le goûter ou même un dessert rapide.